La 10ème édition du Trophée Jean Delaveyne, concours organisé par Les Toques Françaises, sera parrainée par Thierry Marx, chef du Mandarin Oriental Paris. Les professionnels de la restauration (cuisiniers, pâtissiers, traiteurs), âgés de 23 ans minimum et attestant d'au moins cinq années d'expérience professionnelle, pourront s'inscrire aux présélections à partir du 12 novembre 2012. Les inscriptions devront se faire par courrier, avant le 14 octobre 2013, en envoyant, à l'association Les Toques Françaises, un dossier complet comprenant : recettes, fiches techniques, bon d'économat et photos en haute définition. Le sujet sera dévoilé le 12 novembre 2012. Les candidats qualifiés auront alors un an pour préparer la finale qui se déroulera le 25 novembre 2013, à Tecomah, à Jouy-en-Josas (78).
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