Restauration

Pâques 2017 : « La poule quitte le nid ! »

Cette année, le chef pâtissier du Café de la Paix et du Grand Hôtel, Dominique Costa, propose une création de Pâques qui évoque l'envolée d'une poule quittant le nid et...

jeudi 13 avril 2017

Les finalistes de Top Chef vus par Philippe Etchebest et Michel Sarran

Franck Pelux 28 ans, Pékin (Chine) Chef exécutif au "Temple" 23 Shatan N St, Dongcheng Qu, Beijing Shi, Chine, 100009 "Mon meilleur souvenir est l'épreuve avec les...

jeudi 13 avril 2017

Top Chef Saison 8 : la finale avec Franck Pelux et Jérémie Izarn

Mercredi 19 avril à 21 h sur M6, c'est LA grande finale de Top Chef 2017 ! Ils étaient 15 candidats au début du concours, désormais, après 13 semaines d'intense compétition,...

jeudi 13 avril 2017

Michelin 2017 : Rodolphe Pottier, l'inspiration au quotidien

En juillet 2015, Rodolphe Pottier, tout juste 23 ans, inaugure son restaurant dans le vieux Rouen. Le jeune homme a mis plus d'un an, et visiter une trentaine de fonds de...

jeudi 13 avril 2017

L'Alliance Slowfood des chefs, en version française

Agir pour un futur alimentaire et agricole bon, juste et propre, voici la motivation des 26 chefs fondateurs de l'Alliance Slowfood des chefs français.

jeudi 13 avril 2017

Michelin 2017 : Pierre Reboul : "Cette étoile, c'est la plus sportive"

Au château de La Pioline, le chef a réussi la synthèse entre son apprentissage classique et les expériences gastronomiques menées dans son précédent restaurant.

jeudi 13 avril 2017

Michelin 2017 : Baptiste Denieul, l'enfant du pays

Le chef de 26 ans a repris l'établissement familial il y a quatre ans, après être notamment passé par de grandes maisons étoilées parisiennes.

jeudi 13 avril 2017

Guide Michelin 2017 « Les plus belles tables de la région lyonnaise »

Michelin publie la deuxième édition de son guide « Les plus belles tables de la région lyonnaise », dans laquelle on trouve les 166 restaurants répertoriés sur toute la...

jeudi 13 avril 2017

Michelin 2017 : Les Bardet impriment leur marque au Gindreau

Revenu dans son Lot natal après plusieurs années dans des établissements prestigieux du Sud-Est, le chef a repris avec son épouse un restaurant installé dans l'ancienne école...

jeudi 13 avril 2017

Retour d'expérience : "Je change de restaurant entre deux services"

Depuis le début du mois de mars, Julien Lavandet se partage entre ses deux établissements. Le midi, il cuisine façon bistrot gourmand, puis fait quelques kilomètres et...

mercredi 12 avril 2017

La colère de Vincent Durin contre TripAdvisor

Excédé par les critiques anonymes sur internet, le restaurateur de Saint-Aygulf a posté sur les réseaux sociaux une vidéo où il règle ses comptes, qui avec plus de 500 000...

mercredi 12 avril 2017

La Bourgogne à l'honneur à Toques & Clochers

Dominique Loiseau, le chef Patrick Bertron et le sommelier Lyonel Leconte étaient les parrains de la 28e édition de cette manifestation qui célèbre le vin et la gastronomie.

mardi 11 avril 2017

Michelin 2017 : "Nous avons gravi notre sommet"

Aux Explorateurs, Josselin Jeanblanc est parvenu à mener à bien son projet, malgré un parcours semé de nombreuses embûches.

mardi 11 avril 2017

4ème cérémonie des Lebey de la Gastronomie : les meilleures créations culinaires de l'année

Les éditions Lebey ont décerné pour la 4e année les Meilleures créations culinaires de l'année. La remise des prix a eu lieu au Pavillon Gabriel, à Paris, lors d'une soirée...

mardi 11 avril 2017

« Couture » : l'oeuf de Pâques signé Joël Robuchon & Patrick Mesiano

Joël Robuchon et Patrick Mesiano signent « Couture », l'oeuf de Pâques clin d'oeil à l'ouverture le 12 avril 2017 du nouveau Spa Métropole by Givenchy de l'hôtel Métropole...

mardi 11 avril 2017

Concours du jeune chef pâtissier – Les Etoiles de Mougins

La pâtisserie de restaurant est aussi à l'honneur pendant le Festival International de la Gastronomie Les Etoiles de Mougins. Le concours réservé aux professionnels aura lieu...

lundi 10 avril 2017

Michelin 2017 : Maxime Deschamps, la créativité avec tranquillité

Le chef du restaurant du Château de Mirambeau met un point d'honneur à garder les fondamentaux de la cuisine française dans ses créations.

lundi 10 avril 2017

La ruche de pâques du Prince de Galles

Stéphanie Le Quellec et Nicolas Paciello dévoilent leur oeuvre pascale, une ruche suspendue tout en chocolat pur d'équateur aux notes florales et très cacaotées. En son...

lundi 10 avril 2017

Concours du jeune chef « Les Espoirs de Mougins » : Inscriptions avant le 12 mai

Organisé dans le cadre de la 12e édition du Festival International de la Gastronomie Les Etoiles de Mougins, le dimanche 25 juin 2017, le concours est ouvert à tous les...

lundi 10 avril 2017

Michelin 2017 : Jimmy Coutel, la jeunesse étoilée

À 32 ans et entouré d'une équipe où tous ont moins de 25 ans, le chef du Château de Valmer a décroché une étoile qu'il n'attendait pas aussi rapidement.

lundi 10 avril 2017

Jacques Chibois : vingt ans de sagesse

Le chef propriétaire a fêté l'anniversaire de sa Bastide Saint-Antoine, ouverte en 1996, et a fixé le cap : à son nouveau staff, la marche quotidienne ; à lui, la stratégie....

lundi 10 avril 2017

La meilleure boulangerie de France entame le tournage de sa 5ème saison

Bruno Cormerais et Norbert Tarayre repartent sur les routes de France (Bourgogne-Franche-Comté,Bretagne, Centre-Val de Loire, Corse, Hauts-de-France, Ile-de-France, Nouvelle...

lundi 10 avril 2017

Michelin 2017 : Yannick Duc : "C'est le marché qui fait le plat"

Le chef est propriétaire depuis quatorze ans avec son épouse Nathalie d'une adresse landaise discrète, installée dans une ancienne bergerie.

lundi 10 avril 2017

La Coupe d'Or Internationale d'Art Culinaire Marius Dutrey 2017 décernée à Hirochika Midorikawa

Le 5 avril 2017, au Westin Paris - Vendôme, accueillies par le chef de l'établissement David Real, les associations Les Cuisiniers de France et l'Académie Culinaire de...

lundi 10 avril 2017

Michelin 2017 : Jérémy Galvan : "Je me sens l'âme d'un artiste"

Le chef exerce son métier avec deux buts simples : transmettre des émotions et partager avec ses clients.

lundi 10 avril 2017