Restauration

10e édition de Foodstock : la cuisine qui fait "mâle"

Les veillées gastro-musicales associant chefs et musiciens stars organisées par le Fooding ont déjà 10 ans. Cette année, la nouvelle vague de la scène française (Isaac...

jeudi 20 avril 2017

Michelin 2017 : Palégrié, le retour aux sources

C'est dans le Vercors que Guillaume Monjuré et son épouse Chrystel Barnier - originaire de la région - ont choisi de déménager leur restaurant lyonnais. Le chef y compose une...

jeudi 20 avril 2017

Parution du nouveau guide des Restaurateurs Pointe Bretagne

Le groupement des Restaurateurs Pointe Bretagne a dévoilé, le 5 avril, son guide 2017 au restaurant L'O à la Bouche à Brest (Finistère). Cette 18e édition, où figurent les...

mercredi 19 avril 2017

Michelin 2017 : Christophe Pelé au Clarence

Le Clarence, la vitrine du Domaine Clarence Dillon (Haut-Brion) à Paris, a réussi son pari : 2 étoiles un an après son ouverture.

mercredi 19 avril 2017

Michelin 2017 : Maximin Hellio, l'étoile du soliste

A peine un an d'installation et il renoue avec l'étoile, mais cette fois en soliste.

mercredi 19 avril 2017

Sébastien Demorand ouvre une épicerie-table-cave à Paris

Le Bel Ordinaire, à Paris, voit le jour grâce à la participation d'une centaine d'actionnaires.

mercredi 19 avril 2017

Décès de Thomas Eudier

Le groupe Pollet-Villard a annoncé le décès soudain lundi du chef Thomas Eudier, qui tenait les cuisines des restaurants de l'hôtel Au coeur du village (La Clusaz) et La...

mercredi 19 avril 2017

Michelin 2017 : François Adamski : "C'est toujours un moment magique"

Un an et demi après avoir rejoint l'établissement, François Adamski a remis sur les rails du succès cette prestigieuse adresse dordognaise.

mercredi 19 avril 2017

Michel Sarran compare les candidats à la présidentielle à des plats

Le chef Michel Sarran a de l'humour et ne résiste pas à un exercice qui prête à sourire. Le journal Le Parisien lui a demandé « de passer les principaux candidats au hachoir...

mercredi 19 avril 2017

Michelin 2017 : Cyril Fressac en pleine lumière

Petit-fils de viticulteurs héraultais et passionné de vin, le chef s'est affirmé depuis qu'il est seul aux commandes du Domaine du Colombier.

mercredi 19 avril 2017

Jean-Jacques Massé nommé conseiller Groupe Le Duff

Directeur de la Gastronomie à la Grande Epicerie de Paris de 2001 à 2016, le MOF Jean-Jacques Massé rejoint l'équipe des MOF du Groupe Le Duff. Il accompagne les équipes de...

mercredi 19 avril 2017

Top Chef continue de progresser cette année

Avec en moyenne 14% de parts d'audience (PDA) auprès des 4+, 22% de PDA auprès des ménagères de -50 ans et 3.2 M de téléspectateurs, soit une progression de +1 point par...

mardi 18 avril 2017

Michelin 2017 : Yoshiaki Ito, chef d'Archeste

L'ancien chef du restaurant Hiramatsu à Paris gagne une étoile quelques mois après l'ouverture de son propre établissement, grâce à une cuisine épurée d'une grande fraîcheur.

mardi 18 avril 2017

Risotto, foie gras, huître Utah Beach et truffe noire

Une recette de Yoshiaki Ito, L'Archeste à Paris

mardi 18 avril 2017

La Marmite gourmande : un rapport qualité-prix imbattable

Bistrot et table gastronomique cohabitent dans ce restaurant limougeaud, mariant les tarifs de l'un et les recettes de l'autre.

mardi 18 avril 2017

Exposition «30 ans de Bocuse d'Or » au Musée Escoffier de l'Art Culinaire à Villeneuve-Loubet

Le Musée Escoffier de l'Art Culinaire en France, maison natale d'Auguste Escoffier, célèbre le concours du Bocuse d'Or à l'occasion de son 30ème anniversaire. Il était...

mardi 18 avril 2017

Michelin 2017 : Alexandre Lechêne au sommet

Le jeune chef de 31 ans, ancien du groupe Ducasse, déploie une cuisine qui fait la part belle aux produits de saison et aux plantes au coeur de Saint-Véran, le plus haut...

mardi 18 avril 2017

Emmanuel Pauliat, nouveau chef exécutif du Shangri-La's Le Touessrok Resort & Spa, Mauritius

Shangri-La's Le Touessrok Resort & Spa, Mauritius annonce la nomination d'Emmanuel Pauliat en tant que nouveau chef exécutif du resort qui compte 5 restaurants. Récemment,...

mardi 18 avril 2017

Le restaurant Claude Darroze diversifie son activité

2017 marque un tournant pour l'établissement étoilé, qui s'est lancé dans la cuisine à domicile et l'activité traiteur.

vendredi 14 avril 2017

SeaWeb Europe/Ethic Ocean reçoit le Grand Prix des Sciences de la Mer Albert Ier de Monaco

SeaWeb Europe a reçu le Grand Prix des Sciences de la Mer Albert Ier de Monaco, décerné par la Société de Géographie et remis par S.A.S. Albert II de Monaco. Cette...

vendredi 14 avril 2017

Michelin 2017 : L'Escargot atteint son objectif

Recruté pour transformer un vieux bistrot de quartier en restaurant gastronomique, le chef Paolo Boscaro a obtenu l'étoile en à peine plus d'un an.

vendredi 14 avril 2017

Priceless Soupers avec Bertrand Grébaut et Tatania Levha qui revisitent la cuisine des brasseries

Le Fooding a décidé cette année de rendre hommage à la cuisine de brasserie à sa façon dans le cadre de sa série de dîners événements « Priceless Soupers Saison 5 ». « Nous...

vendredi 14 avril 2017

Michelin 2017 : Un palace dans les étoiles

Le chef ouvre un nouveau chapitre au restaurant du très précieux K2.

vendredi 14 avril 2017

Olivier Streiff : depuis Top Chef ?

Installés au Relais de Saulx à Beaune depuis un an, l'ancien candidat de l'émission de M6 a dû s'adapter, avec son épouse, pour faire face à sa notoriété.

vendredi 14 avril 2017

Mauro Colagreco : "Plus de 250 réservations en 24 heures grâce au 50 Best"

Le chef patron du Mirazur à Menton (2 étoiles Michelin) a décroché la quatrième place du classement des meilleurs restaurants du monde (World's 50 Best Restaurant) et la...

jeudi 13 avril 2017