Michel Kayser,
Restaurant Alexandre à Garons, 2 étoiles Michelin, accompagné de ses confrères
cuisiniers de Gard aux Chefs (10 chefs), de vignerons (10 vignerons) et de
producteurs de talent ont orchestré lundi dernier dans les Arènes de Nîmes un déjeuner
gastronomique composé de 10 plats pour 450 convives enthousiastes. Prix du menu
pour goûter et découvrir les chefs de la région ? 62 euros. Au menu ?
Un oeuf basse température, purée de petit pois, réduction de vin des costières
et espuma d'amandes grillées par Serge
et Maxime Chenet, Restaurant Entre
Vigne et Garrigue, MOF, 1 étoile Michelin, à Pujaut ; une assiette végétale
sublimée par Michel Kayser, des asperges vertes mises à l'honneur par Damien Sanchez, Skab à Nîmes, 1 étoile,
du blanc de Cabillaud nacré à coeur aux algues marine, par Fabien Fage, Le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon, 1 étoile, les
escargots de l'Uzège de Cyril Santos
travaillés avec Julien Lavandet, L'Artémise
à Montaren-et-Saint-Médiers ; le Carré de porc de la ferme de Beauregard
snacké, caillette végétale et huile d'olive à la menthe poivrée, mijoté par le
chef Vincent Croizard, Restaurant
Croizard à Nîmes. Sans oublier, le cromesquis de taureau AOP de Camargues
façon saint-gilloise, espuma de pomme de terre des sables magnifié par Jérôme Nutile, restaurant Jérôme Nutile
à Nîmes, 1 étoile.
Un événement initié par le Groupe Dépêche - Midi Libre et le magazine Midi Gourmand qui organisent en 2017 aux côtés des grands noms de la gastronomie régionale sept Toqués d'Oc. Nîmes qui vient d'ouvrir la saison, sera suivi d'Albi le 25 juin, Auch le 2 juillet, Toulouse le 17 septembre, Montpellier le 23 septembre et Agen le 30 novembre (à confirmer).
Un événement initié par le Groupe Dépêche - Midi Libre et le magazine Midi Gourmand qui organisent en 2017 aux côtés des grands noms de la gastronomie régionale sept Toqués d'Oc. Nîmes qui vient d'ouvrir la saison, sera suivi d'Albi le 25 juin, Auch le 2 juillet, Toulouse le 17 septembre, Montpellier le 23 septembre et Agen le 30 novembre (à confirmer).
Publié par Nadine LEMOINE
Commentaires
Nadine LEMOINE
vendredi 12 mai 2017
Le déjeuner, prévu samedi 6 mai a dû être reporté au lundi 8 mai en raison des intempéries. Le 8 mai, heureusement, le temps était de la partie.
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