Concours

Le poids et les retombées économiques des événements en France ont fait l'objet d'une étude inédite

380 000 événements d'entreprise et d'institution, 32 milliards d'euros de retombées économiques, 335 000 emplois créés ou maintenus : la première étude sur l'impact des...

jeudi 28 novembre 2019

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : Benjamin Roffet sera le candidat tricolore

Chef sommelier du restaurant Le Jules Verne, ce meilleur sommelier de France et MOF a été à quatre reprises le suppléant de David Biraud. À Chypre, dans un an, il découvrira...

mercredi 27 novembre 2019

Emma Hubert remporte la 1ère édition du e-concours Som'Bordeaux

En Mention complémentaire sommellerie au CFA Médéric, Emma Hubert a été désigné Révélation Jeune Sommelier de France 2019.

mercredi 27 novembre 2019

Le salon CHR Pro-Expo a tenu ses promesses

Avec un nombre de visiteurs stable et un modèle qui satisfait, la troisième édition du salon insulaire a répondu aux attentes des professionnels.

mercredi 27 novembre 2019

Exp'hôtel Bordeaux : Camille Brouillard remporte le trophée Philippe Etchebest

Seule participante féminine, Camille Brouillard s'est illustrée sur les deux épreuves du concours. À 26 ans, la jeune femme est chef de son propre restaurant, L'Huitrier Pie...

mercredi 27 novembre 2019

Retrouvez le journal du 28 novembre en ligne

Le transfert des licences à nouveau limité aux départements -- Les restaurateurs pourraient bientôt manger dans leur établissement sans craindre l'Urssaf -- Chefs World...

mercredi 27 novembre 2019

AFMR : Alain Fontaine succède à Francis Attrazic

L'association des Maîtres Restaurateurs a élu son nouveau président.

mercredi 27 novembre 2019

Ouverture des inscriptions du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Pour ses dix ans, le challenge organisera dix sélections régionales au lieu de 8. La finale aura lieu en juin prochain à Paris.

mardi 26 novembre 2019

Bistrots de Pays, un atout pour les territoires éloignés, bien décidé à s'étendre davantage

Le réseau veut se développer tout en conservant ses valeurs rurales.

mardi 26 novembre 2019

Les chefs s'engagent pour préserver les ressources de la mer lors d'une soirée organisée par Léa Combelonge

La chef a réuni à Mougins des professionnels et des consommateurs lors d'une soirée dédiée à la pêche durable. L'occasion de rappeler les responsabilités de chacun dans la...

mardi 26 novembre 2019

L'Umih, co-pilote 'officiel' de la politique du tourisme

Près de 600 congressistes étaient présents la semaine dernière à Biarritz pour le congrès annuel de l'organisation professionnelle, placé sous la bannière : Tourisme,...

mardi 26 novembre 2019

Les grands hébergeurs s'engagent pour le développement de l'oenotourisme

Hervé Novelli, Président du Conseil Supérieur de l'Oenotourisme, Jean-Virgile Crance, Président du Groupement national des chaînes hôtelières et Caroline Leboucher,...

mardi 26 novembre 2019

Les Alpes-Maritimes et le Var durement touchés par les intempéries

Ce week-end, les deux départements ont subi des précipitions diluviennes et des crues violentes, qui ont notamment impacté le lycée professionnel de Hyères ainsi que de...

mardi 26 novembre 2019

Palmarès de 16ème édition de la finale nationale du concours Jeunes Talents Escoffier

Après des sélections régionales à travers la France, riches en créations et en rencontres, huit binômes représentaient en salle et en cuisine leurs régions pour le concours...

mardi 26 novembre 2019

Gérard Cagna : « On ne prépare pas des élèves en cap ou bac pro cuisinier, comme un commando de Bérets verts »

Le chef Gérard Cagna lance un nouveau manifeste destiné à sensibiliser les professionnels sur la nécessité de faire évoluer certains modes de management. Les dirigeants de...

lundi 25 novembre 2019

L'info de la semaine en bref

Stéphanie Le Quellec ouvre son propre restaurant -- Jeux olympiques Paris 2024 : les hôteliers s'opposent au partenariat entre le CIO et Airbnb -- Le transfert des licences...

vendredi 22 novembre 2019

JO et Airbnb : Laurent Duc réclame des explications du CIO et attend une réaction de la France

Alors que le CIO vient d'annoncer la signature d'un partenariat avec Airbnb pour les Jeux olympiques, Laurent Duc, président d'Umih Hôtellerie, attend que la France réagisse.

jeudi 21 novembre 2019

JO : la colère monte chez les hôteliers après l'annonce de partenariat entre le CIO et Airbnb

Les hôteliers, partie prenante et largement mobilisés dans l'organisation des JO 2024, s'opposent au principe de partenariat annoncé entre le CIO et Airbnb.

mercredi 20 novembre 2019

Retrouvez le journal du 21 novembre en ligne

Redonner vie à un café-restaurant de village : le défi réussi de Johanna Losson -- Comment informer les salariés de l'installation d'une vidéosurveillance ? -- Julien...

mercredi 20 novembre 2019

Le lycée hôtelier de Dinard participe au concours Roellinger en Chine

Le partenariat noué il y a 10 ans entre le lycée hôtelier de Dinard et l’école de cuisine de Qingdao a permis de réaliser une première édition du concours Roellinger (dont le...

mercredi 20 novembre 2019

Ouverture du 67ème congrès national de l'Umih

Après le G7 en août, le Palais Bellevue accueille le 67ème congrès national de l'Umih depuis ce matin, mardi 19 novembre et pour trois jours. L'ouverture des travaux s'est...

mardi 19 novembre 2019

Pampelonne clôture la première saison d'une plage totalement métamorphosée

À l'initiative de la mairie de Ramatuelle, les services de l'État et exploitants de la plage ont dressé le bilan, globalement satisfaisant, de la première saison des...

mardi 19 novembre 2019

20 jours chez 20 chefs étoilés : la tentative de record du monde d'un formateur en cuisine breton

À l'aube de ses 60 ans, Alain Crivelli, formateur en cuisine finistérien bien connu des chefs bretons, se lance dans un tour du monde original (inscrit au Guinness Book des...

lundi 18 novembre 2019

Salon alpin : le succès se confirme

Salon de référence de la profession dans les Alpes depuis vingt-six ans, ce rendez vous a connu une 14e édition particulièrement réussie.

lundi 18 novembre 2019

L'exonération de la taxe forfaitaire de 10 euros dans le projet de loi de finances

L’Assemblée Nationale a adopté jeudi 14 novembre un amendement à l’article 51 du projet Loi de finances 2020 qui instaure une taxe forfaitaire de 10 euros sur tous les...

vendredi 15 novembre 2019