Les équipements nécessaires pour les réserves d'un restaurant Aucun ingrédient ne doit être stocké à même le sol. Si l’espace le permet, les réserves du restaurant seront équipées : - d’un chariot de manutention trois plateaux ou d’une... vendredi 27 décembre 2019
Fiche pratique : conseils d'aménagement de la salle La renommée d'un restaurant repose avant tout sur la qualité de sa cuisine. Mais de, plus en plus, la clientèle est sensible à l'apparence, au confort et au dépaysement... lundi 23 décembre 2019
Fiche pratique : les différents modes de cuisson Plusieurs procédés de cuisson ont la cote en cuisine : la plancha, le wok, l'induction, le sous vide et les nouvelles générations de fours mixtes, notamment. mercredi 18 décembre 2019
Hobart propose le lave-vaisselle et ustensiles Two-Level-Washer Le lave-vaisselle et ustensiles Two-Level-Washer (TLW) d’Hobart permet de laver et de rincer simultanément deux casiers sur deux niveaux en fonctionnant indépendamment l’un... mercredi 18 décembre 2019
Fiche pratique : conseils divers pour concevoir une cuisine La conception de la cuisine et le choix du matériel sont des postes importants pour le futur restaurateur. L’activité, les éventuelles pannes, l’usure prématurée… dépendront... mardi 17 décembre 2019
Foodies Consulting accompagne les professionnels de A à Z Foodies Consulting est un cabinet de conseil en restauration qui accompagne les restaurateurs (gastronomie, bistrots, brasserie, fast food, start up de food tech…) à toutes... mardi 17 décembre 2019
LaFourchette lance la nouvelle version de TheFork Manager LaFourchette, avec ses 80 000 restaurants partenaires dans 22 pays, lance la nouvelle version de son logiciel de gestion TheFork Manager, conçu pour améliorer l’expérience... jeudi 12 décembre 2019
Le Convotherm 4 Bake d'Enodis Enodis sera présent au salon Europain, du 11 au 14 janvier 2020 à Paris porte de Versailles. Enodis mettra en avant sa nouvelle gamme de fours Convotherm 4 Bake. Des fours... jeudi 12 décembre 2019
Place des Promotions, une solution pour être informé des offres Le site Place des Promotions permet de trouver le bon produit (alimentaire, hygiène ou équipement) avec de nombreuses offres promotionnelles. L’avantage est de profiter des... mercredi 11 décembre 2019
Planning : où trouver un modèle type ? Je souhaite créer un hôtel-restaurant de 9 chambres et 60 couverts (service midi et soir). Pourriez-vous me donner un planning type ? Combien faut-il de personnel pour... mardi 10 décembre 2019
Les clés pour bien choisir son PMS Choisir le bon PMS est le meilleur investissement que vous puissiez faire à long terme. Prenez votre temps, choisissez-le en fonction de vos besoins, comparez toutes les... lundi 9 décembre 2019
Le 'couteau à steak to go' de Sknife C’est un couteau très esthétique, muni d’un roulement en céramique high tech, pour que le couteau s’ouvre aisément. Le couteau à steak to go est disponible en acier... lundi 9 décembre 2019
Optim'Résa révèle le potentiel de son hôtel Optim’Résa accompagne les hôtels dans le développement, la gestion et l’optimisation de leur commercialisation sur internet. Analyse et surveillance du marché, grille... jeudi 5 décembre 2019
Fiche pratique : Comment aménager un fourneau Le piano, dans le jargon des cuisiniers, est soit un ensemble d'appareils de cuisson (feux vifs, plaque coup de feu, sauteuse, plancha…) assemblés pour former un bloc de... jeudi 28 novembre 2019
Un Collectif pour aider les restaurateurs à entrer dans l'ère du numérique Né l'été dernier, le Collectif réunit cinq pointures de la food tech qui ont pour ambition d'accompagner les professionnels dans leur transition numérique. mercredi 27 novembre 2019
Quels sont les systèmes de communication interne entre la réception et le personnel d'étage ? "Connaissez-vous des solutions pour la communication interne entre la réception et le personnel d'étage ? Le système de talkie-walkie n'est pas suffisamment puissant, nos... mercredi 27 novembre 2019
Nouvelles fonctionnalités pour Zenchef Zenchef, spécialisé dans les solutions de réservation en ligne indépendantes pour les restaurants, lance plusieurs innovations en cette fin d’année 2019. La fonctionnalité... mardi 26 novembre 2019
Accueillez vos clients en terrasse toute l'année grâce à la toile de store Orchestra Max [Publi rédactionnel] Les journées qui se prolongent en afterwork, les saisons qui ne respectent plus le calendrier, l’envie de se retrouver… Si l’on ajoute à cela les... mardi 26 novembre 2019
Des clefs pour valoriser les métiers de l'hôtellerie Comment attirer des candidats et fidéliser le personnel ? Le Club hôtelier de Bordeaux centre, qui regroupe 31 établissements indépendants, avance des pistes et expérimente. lundi 25 novembre 2019
Le module Expérience Client de Misterbooking Face à des clients de plus en plus connectés, l’hôtellerie se digitalise. Pour accompagner les hôteliers dans ce changement, le PMS Cloud Misterbooking lance un module... vendredi 22 novembre 2019
Eevad propose un panel de pièces détachées Eevad est une entreprise française au service de ses clients depuis 2009. Elle propose plus de 900 000 pièces détachées d'origine de machines à café, de moulins à café, de... jeudi 21 novembre 2019
PlatefoRM, logiciel et conseils en revenue management PlatefoRM est un outil d’aide à la prise de décision en revenue management. PlatefoRM collecte, stocke et analyse les données issues de différentes sources. Solution web,... jeudi 21 novembre 2019
SFR propose SFR Resort et RMC Sport SFR commercialise son offre SFR Resort dédié au secteur de l’hôtellerie. Cette offre propose un vaste bouquet de chaînes de télévision dont RMC Sport, avec la diffusion en... lundi 18 novembre 2019
Profitez du code promotionnel Misterbooking PMS [Publi rédactionnel] Misterbooking, leader des PMS hôteliers en mode cloud, offre aux lecteurs de L‘Hôtellerie Restauration une remise exceptionnelle de 100 € pour tout... vendredi 15 novembre 2019
Les sécheuses à couverts d'Edimat Sécher les couverts n’est plus une corvée car c’est désormais possible avec Edimat. Les machines à essuyer les couverts facilitent le travail du personnel. Elles sont... vendredi 15 novembre 2019
