Salon

Emploi et tourisme responsable au menu du Forum des hébergeurs touristiques de l'Isère

La sixième édition du forum a rassemblé une centaine d'acteurs, le 25 novembre dernier, dans les locaux de l'IMT de Grenoble.

mardi 7 décembre 2021

L'info de la semaine en bref

Michelin France 2022 : sortie du guide le 22 mars — Naïs Pirollet remporte le Bocuse d'or France — Pas de confinement ni de couvre-feu, annonce Olivier Veran... Retrouvez...

mardi 7 décembre 2021

Annulations en cascade, le secteur une nouvelle fois impacté par le contexte sanitaire

Décembre est le mois traditionnel des repas de fin d'année. Mais avec la reprise épidémique et l'inquiétude liée au variant Omicron, le secteur est de nouveau directement...

mardi 7 décembre 2021

Le Sneg & Co s'insurge contre la fermeture des discothèques, "variable d'ajustement du Gouvernement"

Au lendemain du conseil de défense du 6 décembre, le Sneg & Co, syndicat des lieux festifs et de la diversité, fustige la décision “prise sans concertation préalable” de...

mardi 7 décembre 2021

Félicien Dreillard, vainqueur du concours Jeunes Talents – Maîtres Restaurateurs 2021

Le jeune homme, commis au restaurant le Saint-James à Bouliac (une étoile Michelin), a remporté la finale de ce grand concours national de cuisine, mettant en avant les...

mardi 7 décembre 2021

Attractivité et développement durable, édito du journal du 10 décembre 2021

“Le recrutement est la science la plus inexacte qui soit”, a déclaré Xavier Alberti, PDG des Collectionneurs, lors de la convention annuelle du réseau  qui s’est tenue le...

mardi 7 décembre 2021

L'info de la semaine en bref

Hugo Roellinger élu cuisinier de l'année 2022 par le Gault &Millau — Les Collectionneurs : une convention sous le signe de l'émotion et des projets — Les nouvelles règles de...

mardi 7 décembre 2021

L'info de la semaine en bref

Enquête : le salaire, critère d'attractivité principal pour les deux tiers des employés des CHR — Les addictions au programme du prochain congrès de l'Umih — Moma Group...

mardi 7 décembre 2021

Sirha Europain, du 22 au 25 janvier à Paris porte de Versailles

La 24e édition du salon référent de la boulangerie et de la pâtisserie, se déroulera à Paris, porte de Versailles, du 22 au 25 janvier 2022, avec comme axe principal, la...

mardi 7 décembre 2021

Le lycée La Closerie au Salon EDO

Les étudiants de BTS Management en Hôtellerie Restauration du lycée La Closerie de Saint Quay Portrieux (22), encadrés par Céline Alix et Sabrina Le Moil, enseignantes en...

mardi 7 décembre 2021

Hotrec : l'hôtellerie-restauration européenne appelle à un soutien urgent

L'association professionnelle au niveau européen vient de tenir sa 83eme assemblée générale, à Lyon. L'occasion pour les 35 membres d'exprimer leurs vives préoccupations...

samedi 4 décembre 2021

Concours des meilleurs apprentis aux Gastronomades 2021

(Angoulême) Lors de la 27ème édition des Gastronomades, grand festival culinaire réunissant tous les acteurs de la gastronomie du champ à l'assiette, s'est déroulé vendredi...

vendredi 3 décembre 2021

Le salon Heimtextil annulé

Messe Frankfurt a le regret d’annoncer l’annulation du salon Heimtextil 2022, qui devait se tenir du 11 au 14 janvier 2022 à Francfort/Main, en Allemagne. L’organisateur...

vendredi 3 décembre 2021

L'Union de la sommellerie française en pleine croissance

L'association présidée par Philippe Faure-Brac a profité de son assemblée générale pour accueillir deux nouvelles entités régionales et huit nouveaux Maîtres sommeliers.

mercredi 1 décembre 2021

Prix Femmes de food, les candidatures sont ouvertes

La seconde édition du Prix Femmes de food se déroulera le 30 janvier 2022, pendant le Smahrt Toulouse. Restauratrices, productrices, gérantes d’épicerie, traiteurs,...

mercredi 1 décembre 2021

Hugo Roellinger élu cuisinier de l'année 2022 par le Gault &Millau

Lundi 29 novembre, le palmarès 2022 du guide Gault&Millau a été révélé au Pavillon d'Armenonville. Devant un parterre de MOF et de chefs étoilés, Hugo Roellinger a été élu...

mardi 30 novembre 2021

Exp'hôtel Bordeaux : Alexandre Kao remporte le Trophée Philippe Etchebest

Le premier chef de partie au restaurant étoilé le Pressoir d'argent (2 étoiles Michelin, InterContinental Bordeaux – le Grand Hôtel) est le lauréat 2021 du concours dont le...

mardi 30 novembre 2021

Le recrutement responsable au coeur des échanges du congrès de l'Umih

Le 69e congrès du syndicat patronal, qui s'est déroulé à Strasbourg, vient de se terminer. Les débats étaient centrés autour de l'attractivité, de l'emploi, du recrutement,...

mardi 30 novembre 2021

Sirha Green, les 8 et 9 juin 2022 à Eurexpo Lyon

Pendant deux jours, les 8 et 9 juin 2022, se déroulera la 3e édition du Sirha Green, à Eurexpo Lyon, hall 7. Toutes les innovations durables, solutions anti-gaspillage,...

mardi 30 novembre 2021

Poule et Toque : les trois finalistes annoncés le 9 décembre à Paris

Poule et Toque (groupe LDC) annonce les trois finalistes pour remporter la première édition de la coupe de France de la volaille, sous la présidence d'Éric Guérin, chef...

lundi 29 novembre 2021

Covid-19 : Lieux les plus propices aux contaminations, le nouveau point de l'institut Pasteur

Une étude de l’institut Pasteur parue le 26 novembre dans The Lancet Regional Health Europe, fait un nouveau point sur les lieux de contamination les plus fréquents face à...

vendredi 26 novembre 2021

Les femmes à l'honneur avec le prix Femmes de food au Smahrt Toulouse

Lors de la 7e édition du salon Smahrt Toulouse, la remise des Prix Femmes de Food se déroulera le dimanche 30 janvier à 18 h 30. L’événement est destiné à valoriser toutes...

vendredi 26 novembre 2021

Les infos du mois de novembre en bref

Naïs Pirollet remporte le Bocuse d'or France — L'Umih et le GNI tiennent leurs congrès — Emblems Collection, la nouvelle marque de luxe d'Accor — La loi vigilance sanitaire...

vendredi 26 novembre 2021

Prochain congrès du GNI : les 21 et 22 novembre 2022

À l'issue de son sixième congrès, qui s'est achevé il y a quelques jours, le Groupement national des indépendants (GNI) a d'ores et déjà fixé les dates et le lieu de sa...

vendredi 26 novembre 2021

Maxime Ollivier remporte le concours Toque d'or pâtisserie

Parrainé par le chef Christophe Hay (2 étoiles Michelin), le concours Toque d’Or 2021 s’est déroulé le 18 novembre dernier au lycée des métiers en hôtellerie et tourisme du...

jeudi 25 novembre 2021