Salon

Circuits d'approvisionnement et alimentation : Roland Héguy pointe du doigt la course au prix

La restauration traditionnelle est menacée. Et le consommateur trompé, comme le démontre l'affaire de la viande de cheval. Roland Héguy, président confédéral, annonce...

mardi 19 février 2013

Afnor Certification évalue les établissements Châteaux & Hôtels Collection pour le titre de Maître Restaurateur

Châteaux & Hôtels Collection a choisi Afnor Certification, premier organisme certificateur en France, pour réaliser ses missions d'évaluation pour l'obtention du titre de...

lundi 18 février 2013

Coupe Georges Baptiste : Camille Defert représentera l'Alsace

La sélection pour la région Alsace de la coupe Georges Baptiste - qui récompense les élèves suivant une formation en accueil et/ou en service - s'est tenue au lycée hôtelier...

lundi 18 février 2013

Taureau AOP et riz IGP au menu du concours camarguais

Les élèves des écoles et lycées hôteliers de Camargue devront réaliser une recette à partir de ces deux produits lors de l'épreuve pratique, le 20 mars prochain, au lycée...

lundi 18 février 2013

Badoit lance sa Bourse de la création 2013

L'édition 2013 met à l'honneur les cuisiniers, professionnels ou amateurs, ayant un projet d'ouverture d'établissement.

lundi 18 février 2013

La Fondation Accor soutient Promofemmes

Grâce au chèque de 15 000 € remis par Energies au féminin, le 14 février dernier, l'association bordelaise a pu développer une formation orientée vers les métiers de services...

lundi 18 février 2013

Le salon SIP-Expo ouvrira ses portes le 5 mars prochain

Du 5 au 7 mars à la Grande Motte (34), la 4e édition du SIP-expo, salon professionnel des plages et de la restuaration, annoncera les couleurs de la saison estivale à venir....

lundi 18 février 2013

Le Château de Pizay, finaliste au Prix national de l'oenotourisme 2013

Le Château de Pizay a remporté son diplôme de finaliste au Prix national de l'oenotourisme 2013. Il avait été sélectionné, avec 49 autres lieux, dans la catégorie...

vendredi 15 février 2013

Brigitte Delaunay (Umih 35 Côte d'Émeraude) : "Notre force est d'avoir notre destin en main"

L'assemblée générale de l'antenne départementale du syndicat s'est tenue le 11 février en présence d'Hervé Bécam, vice-président national de l'Umih.

vendredi 15 février 2013

Championnat de France du Dessert : résultats de la finale régionale Centre-Est

L'épreuve régionale Centre-Est du championnat de France du Dessert s'est déroulée mardi 12 février au Lycée Hôtelier de Grenoble (38) sous la présidence d'Alain Guinet,...

vendredi 15 février 2013

Bonne nouvelle pour la planète : la 100e M-iQ équipe la BA 106

Dans le cadre du Sirha le 29 janvier 2013, il s'est tenu une bien modeste cérémonie (au regard de l'immense effervescence des Bocuses d'or et autres manifestations...

jeudi 14 février 2013

Les Logis du Puy-de-Dôme continuent sur leur lancée

L'assemblée générale de l'association s'est tenue début février. Selon son président, Christophe Pillière, plusieurs opérations en cours doivent être poursuivies. D'autres...

jeudi 14 février 2013

Les Restaurateurs de France lancent les chantiers de l'année 2013

Lundi 4 février 2013 a eu lieu l'assemblée générale nationale de l'association des Restaurateurs de France, dans les locaux des chambres de commerce et d'industrie, avenue de...

jeudi 14 février 2013

Olivier Dubois rejoint le groupe Elior

Olivier Dubois, 58 ans, vient d'être nommé directeur finance et administration d'Elior. Grâce à cette nouvelle fonction, il devient membre du comité exécutif du groupe....

jeudi 14 février 2013

Logis de France accompagne ses adhérents

Lors de son assemblée générale, lundi 11 février, le label des Bouches du Rhône a démontré qu'il ne se réduit pas à un autocollant posé à l'entrée des hôtels. Il assiste ses...

jeudi 14 février 2013

Trois chefs sommelières de la Dorchester Collection sur la route du vin

À l'occasion de la journée internationale de la Femme 2013, trois chefs sommelières de la Dorchester Collection, Vanessa Cinti, Estelle Touzet et Alessandra Veronesi, se...

jeudi 14 février 2013

Vacances de Noël : un excellent début de saison selon la Fagiht

Les vacances de Noël ont été une vraie réussite pour l'ensemble des professionnels, selon la Fagiht (Fédération autonome générale de l'industrie hôtelière touristique). Les...

mercredi 13 février 2013

Dîner des Clés d'or et concierges de l'Ouest parisien au restaurant Waknine

Le Restaurant Waknine (Paris, XVIe) organise le dîner des Clés d'or et des concierges de l'Ouest parisien le 26 février prochain. Cette opération gourmande et culturelle...

mercredi 13 février 2013

Édito du journal n° 3329 du 14-02-2013 : "Paradoxe"

Alors que les textes législatifs, réglementaires et administratifs n'ont jamais été aussi nombreux à régenter la plupart de nos activités, les failles dans la protection du...

mercredi 13 février 2013

Édito du supplément Carrières du 14-02-2013 : "Espoir pour l'emploi"

Alors que les annonces de fermetures d'usines ou de délocalisations occupent régulièrement le devant de l'actualité, la bonne tenue de la profession sur le front de l'emploi...

mercredi 13 février 2013

Vincent Gallois se qualifie pour la finale de la coupe Georges Baptiste

Les sélections régionales de la Coupe Georges Baptiste se sont tenues le 7 février dernier au lycée hôtelier de Blois (41). Concours reconnu par la profession, il permet aux...

mercredi 13 février 2013

Daniel Rameau réélu président d'Euro-Toques International

L'association européenne lobbyiste de chefs cuisiniers l'a reconduit, à la présidence pour une année.

mercredi 13 février 2013

Le Lion d'Argent, premier écolabellisé du Centre

L'hôtel-restaurant de Pierre-Marie Audebert vient de recevoir son certificat, une récompense de son engagement dans le développement durable et un premier pas vers de...

mardi 12 février 2013

Euro-Toques France en congrès à Lyon

Le congrès annuel de l'association Euro-Toques France s'est déroulé lundi 11 février. L'événement a attiré près de 220 professionnels.

mardi 12 février 2013

Cantina 2013 : le rendez-vous incontournable de la restauration collective

La 4e édition de cette convention professionnelle organisée tous les 2 ans par PH Partners, leader du conseil stratégique en restauration, sera, cette fois encore, le...

mardi 12 février 2013