Restauration

Nantes a son Boudoir

Ouvert depuis février, l'établissement s'est déjà fait une place parmi les tables de référence de la ville. Le chic de la déco et le choc de la cuisine de Victor Guillamet...

mercredi 13 mars 2013

Les chefs de Châteaux et Hôtels Collection seront à Omnivore

Une vingtaine de chefs de Châteaux & Hôtels Collection réaliseront en direct et en duo une figure imposée sur la scène des défis créatifs lors du Omnivore food festival qui...

mercredi 13 mars 2013

Festival Omnivore : Trois chefs à New York

Ils font les beaux jours de Manhattan et de Brooklyn, font souffler le vent de la créativité sur une capitale américaine abonnée à la comfort food. Recontre avec Dany Bowien,...

mercredi 13 mars 2013

Festival Omnivore : Les kids vont bien à Paris

Ils sont quatre pour trois restaurants. Trois nouvelles adresses parisiennes, voisines à vol d'oiseau, et dans l'esprit aussi. Quoique. Nous avons rencontré Sven Chartier,...

mercredi 13 mars 2013

Michelin Restaurants met les bouchées doubles

Lancé par Michelin Travel Partner il y a un an, le site de recherche de restaurants passe à l'offensive en intégrant un système de réservation de tables en temps réel et en...

mercredi 13 mars 2013

A lire : L'influence financière du Dindon de Jean-Anthelme Brillat-Savarin

Cet ouvrage est un extrait de La Physiologie du Goût de Jean-Anthelme Brillat-Savarin, publié en décembre 1825. Au travers de réflexions originales et modernes, l'auteur fait...

mercredi 13 mars 2013

A lire : Fabrication du fromage parmesan de Jean-Baptiste Huzard Fils

Ce texte est extrait d'un ouvrage intitulé Art de faire le beurre et les meilleurs fromages publié en 1833 chez la mère de l'auteur. Il met à jour un fait peu connu : la...

mercredi 13 mars 2013

Dupont restauration inaugure un nouveau centre de formation

Cefhorest est le nouvel organisme de formation agrée par le groupe Dupont restauration implanté à Libercourt (62). Réservé aux salariés de l'entreprise et à ses partenaires,...

mardi 12 mars 2013

A lire : Les vins du Rhône Côtes & Vallée de Jean Serroy

Jean Serroy consacre cet ouvrage aux AOC Côtes du Rhône et Vallée du Rhône. Il commence par conter l'histoire de ce vignoble, considéré comme le plus ancien de France. Il...

mardi 12 mars 2013

Quand Michelin et la SNCF font du buzz pour les restaurants

L'alliance entre les deux grands, Michelin Travel Partner et www.voyages-sncf.com est déjà effective. Un échange de bons procédés qui doit bénéficier aussi aux restaurants.

lundi 11 mars 2013

Raymond Blanc sera présent au Natural Kitchen Food Show

Raymond Blanc, chef-propriétaire du Manoir aux Quat'Saisons à Oxford, réalisera pour la première fois une démonstration culinaire en direct lors du salon Natural Food au...

lundi 11 mars 2013

IIIe challenge des Chefs étoilés les 19 et 20 mars 2013

Emmanuel Renaut (3 étoiles Michelin, Flocons de sel) ayant remporté le 2e challenge des Chefs étoilés l'hiver dernier, c'est à Megève que se déroulera la 3e édition de cette...

lundi 11 mars 2013

Plus de 60 clients intoxiqués chez Noma

René Redzepi, chef-propriétaire du meilleur restaurant du monde selon le palmarès du magazine britannique Restaurant, a vécu l'un des pires cauchemars qui puissent se...

lundi 11 mars 2013

Florent Ladeyn cuisine avec les chefs Châteaux & Hôtels Collection

Florent Ladeyn, candidat de la saison 4 de Top Chef 2013, sera présent aux côtés des chefs Châteaux & Hôtels Collection le lundi 18 mars. Il se produira lors d'un défi...

lundi 11 mars 2013

Le groupe Le Duff poursuit son développement en Amérique du Nord

Avec ses différentes enseignes La Madeleine, La brioche dorée ou Bruegger's, l'entreprise poursuit son expansion sur le continent nord-américain.

lundi 11 mars 2013

La brasserie demeure un modèle de restauration outre-Atlantique

Avec 90 places assises, le restaurant Beaumarchais ne désemplit pas depuis son ouverture en 2009. Pour cet établissement ouvert uniquement le soir, le succès est constant...

samedi 9 mars 2013

Dominique Milardi représente la Principauté de Monaco au concours du Meilleur sommelier du monde

Vendredi 29 mars, le 14e lauréat du "Concours A.S.I. du Meilleur Sommelier du Monde" sera annoncé à Tokyo, au Japon.

vendredi 8 mars 2013

Une troisième Régalade à Paris

Dans le cadre de l'ouverture de l'Hôtel de Nell par le groupe Charm & More, Bruno Doucet vient d'inaugurer la troisième Régalade de la capitale.

vendredi 8 mars 2013

Une Authentique Brasserie au coeur de Limoges

Marchant dans les pas de son père, qui tint en son temps le célèbre Café de France, place de la République, Laurent Aragonès relance l'affaire sous une nouvelle enseigne.

vendredi 8 mars 2013

Un bistrot à la Neuve

Fabrice Brunet s'est installé au coeur d'une zone commerciale en plein essor pour ouvrir un bistrot à l'ancienne.

vendredi 8 mars 2013

Texas de Brasil adapte son offre aux appétits américains

Encore petite parmi les chaînes américaines, avec seulement 26 implantations, l'enseigne a pourtant su s'imposer et se faire élire parmi les 50 concepts les plus chauds de...

jeudi 7 mars 2013

Le boeuf Angus est à l'honneur chez les Frères Blanc

Du 15 au 29 mars 2013, le groupe Frères Blanc propose à la carte de neuf brasseries parisiennes des plats à base de boeuf Angus. D'origine irlandaise, la viande est réputée...

jeudi 7 mars 2013

Pierre Hermé lance le Fetish saint-honoré

Du 7 mai au 30 juin 2013, Pierre Hermé réinterprète le grand classique parisien : le saint-honoré. L'enseigne proposera cinq nouveaux gâteaux : les saint-honoré Classique,...

jeudi 7 mars 2013

Enrique Tomás inaugure une vitrine européenne à Barcelone

Il vient d'inaugurer un espace de 600 m² dédié au jambon ibérique. Un restaurant qui doit servir de référence pour le développement en franchise à l'étranger, notamment dans...

jeudi 7 mars 2013

Lafourchette.com rend hommage aux femmes chefs

À l'occasion de la journée de la femme, Lafourchette, numéro un de la réservation en ligne de restaurants, met en ligne une rubrique spéciale consacrée aux restaurants de...

jeudi 7 mars 2013