Restauration

Pascal Borrell aux commandes du Fanal

Étoilé à Perpignan puis Maury, le cuisinier roussillonnais débute une nouvelle aventure sur le littoral en relançant une institution.

mardi 19 mars 2013

Le Mandarin Oriental présente son repas de Pâques

Thierry Marx et son équipe réalisent un menu spécial pour Pâques à déguster au restaurant Camélia les dimanches 31 mars et lundi 1er avril. Proposé au prix de 65 euros par...

mardi 19 mars 2013

Le retour gagnant de Dominique Spitoni

Cogérant de l'Hôtel Aster et de son restaurant, le jeune chef affiche de nouvelles ambitions pour l'affaire familiale.

mardi 19 mars 2013

Elior acquiert la société américaine TrustHouse Services

Elior vient d'annoncer la signature d'un accord portant sur l'acquisition de la société de restauration collective TrustHouse Services, 4e opérateur sur les marchés de...

mardi 19 mars 2013

Philippe Vételé fait chevalier de l'ordre national du Mérite

Philippe Vételé, chef 2 étoiles Michelin et propriétaire du Relais & Châteaux Anne de Bretagne, a reçu le 15 mars dernier les insignes de chevalier de l'ordre national du...

lundi 18 mars 2013

Pascal Caffet accueille les champions du monde de la pâtisserie 2013

Pascal Caffet, MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert, a réuni Mathieu Blandin, Quentin Bailly et Joffrey Lafontaine les trois lauréats de la 13e édition...

lundi 18 mars 2013

Omnivore Paris : les Prix de la création 2013

Chaque année, pendant l'Omnivore Paris, le carnet Omnivore, qui recense environ 200 restaurants français, remet une distinction particulière à cinq chefs. La cérémonie a eu...

lundi 18 mars 2013

Café Canailles : un lieu de vie

Philippe Piot a réalisé son rêve : avoir un café-restaurant où l'on peut venir pour le simple plaisir de boire un café.

lundi 18 mars 2013

Des produits 'made in Paris' à la carte de Chez Marcel

Le restaurant de Pierre Cheucle a été sélectionné pour intégrer la démarche de labellisation 'Des produits d'ici cuisinés ici, qui valorise le terroir francilien.

lundi 18 mars 2013

Jean-Luc Rabanel présente 16 créations de choix

A l'occasion des sept ans de son Atelier situé à Arles (13), le chef Jean-Luc Rabanel reprend ses seize créations les plus emblématiques. Parmi plus de 200 plats, il propose...

lundi 18 mars 2013

Le P'tit Billot refait surface

Fermé depuis quatorze mois suite à des inondations importantes, l'établissement de Nicole et Daniel Bodennec vient de rouvrir.

vendredi 15 mars 2013

Vannes : le restaurant A l'Image Sainte-Anne rouvre ses portes

Suite à des travaux de rénovation, le restaurant A l'Image Sainte-Anne de Vannes (56) accueille de nouveau sa clientèle. La carte a subi quelques changements : elle raconte...

vendredi 15 mars 2013

Tartes Kluger se concentre sur la partie traiteur

La reine des tartes, Catherine Kluger, a déménagé sa fabrique et réduit l'offre sur place afin de redévelopper son offre traiteur.

vendredi 15 mars 2013

La Table du Belvédère : la cantine des patrons

Les dirigeants d'entreprises de la ville rose ont fait du restaurant leur réfectoire. Une tradition qui se perpétue depuis quarante ans.

vendredi 15 mars 2013

Le Rivea prend la suite du Spoon at Byblos

A partir du printemps 2013, le restaurant Rivea succèdera au Spoon de l'hôtel Byblos de Saint-Tropez (83) suite à la volonté d'Antoine Chevanne, directeur général exécutif du...

vendredi 15 mars 2013

Prochain congrès Euro-Toques France, du 2 au 3 février 2014

À noter, le prochain congrès national d'Euro-Toques France se déroulera du 2 au 3 février 2014 à Nice, en même temps qu'Agecotel, salon professionnel de l'hôtellerie et de la...

vendredi 15 mars 2013

Les points forts d'Omnivore Paris par Luc Dubanchet

"Comme chaque année, la programmation est le point fort d'Omnivore : des noms connus bien sûr comme Yannick Alleno, Thierry Marx, Pierre Hermé, ou Gérald Passédat, des chefs...

vendredi 15 mars 2013

Au fil du temps prend un virage en douceur

Bien aidés par un Bib gourmand, Claire et Julien Drouot ont décidé de s'orienter vers une formule plus gastronomique en attendant l'opportunité de donner une autre dimension...

jeudi 14 mars 2013

20e édition du salon du chocolat et des gourmandises en Picardie

La 20e édition du salon du chocolat et des gourmandises en Picardie se déroule du 15 au 17 mars 2013 à Amiens (80) à la Mégacité. Partenaire du salon, le sucre organisera de...

jeudi 14 mars 2013

La Bretagne propose un club pour les restaurants durables

Le comité régional du tourisme de la région ouvre le Club Voyagez Responsable aux établissements qui adoptent une démarche respectueuse de l'environnement au travers d'une...

jeudi 14 mars 2013

Hugo & Victor fête le printemps

A l' occasion de la fête du printemps, Hugues Pouget chef pâtissier d'Hugo & Victor propose deux créations en vente exclusivement à l'atrium du Printemps de la mode (Paris,...

jeudi 14 mars 2013

Cent ans de restauration au coeur de Rouen

Depuis un siècle, le restaurant Les Maraîchers est devenu une institution de la place du Vieux Marché. Sacha Cauvin, le propriétaire fête les cent ans de l'établissement en...

jeudi 14 mars 2013

Le Bistronomique : l'histoire d'un pari réussi

Le long de la rue Saint-Julien, dans un ancien bar, le jeune chef Jérémy Miletti a décidé, il y a trois ans d'ouvrir son restaurant.

jeudi 14 mars 2013

Opération séduction dans les grands restaurants de l'agglomération rouennaise

Dix huit restaurateurs de Haute-Normandie ont lancé depuis le 2 janvier et jusqu'au 31 mars une opération baptisée Les jeunes à la table des Toques. L'événement vise les...

jeudi 14 mars 2013

Obi, le 'fast good' de Frédéric et Rika Bau

Quatre ans après l'ouverture de leur restaurant, le couple franco-japonais a créé un second lieu de restauration, qui assure également la vente à emporter.

mercredi 13 mars 2013