Restauration

Ouverture du restaurant Au Bureau à Reims

Bars&Co, membre du groupe Bertrand, vient d'ouvrir le 21 mars un restaurant Au Bureau sur le parvis de la cathédrale de Reims (51). Il est géré en franchise par Alice Pinon...

mercredi 22 mai 2013

Le Café Prunier lance le Néo Apéro

Jusqu'au 30 juillet 2013, le Café Prunier (Paris, VIIIe) propose le Néo apéro composé de 6 huîtres au choix, de 30 g de caviar Prunier et d'une bouteille de champagne...

mercredi 22 mai 2013

Bruno Verjus se met à Table

Lorsqu'un journaliste gastronomique passe derrière les fourneaux, cela intrigue. Lorsqu'il ouvre un restaurant destiné à être dupliqué rapidement, en France et à l'étranger,...

mercredi 22 mai 2013

Le foie gras à toutes les sauces à l'Hôtel de Bastard

Dans cette bastide gersoise datant du XVIIIe siècle, Jean-Luc Arnaud et son chef Jean-Christophe Mialhe s'amusent à revisiter la cuisine gasconne.

mercredi 22 mai 2013

Hippopotamus poursuit son développement

Hippopotamus fête en 2013 ses 25 années de développement en franchise. La marque vient d'inaugurer deux nouveaux restaurants à Mâcon (71) et au Touquet-Paris-Plage (62)...

mardi 21 mai 2013

Thierry Marx présente Daily Marx au Camélia

Thierry Marx, chef exécutif du Mandarin Oriental Paris, remplace la formule 55-55 (un repas à 55 euros servis en 55 minutes) par Daily Marx. Issu de son dernier livre du même...

mardi 21 mai 2013

3e édition d'Euro Gusto

Euro Gusto se déroule à Tours (37) du 22 au 24 novembre 2013 sur la place du Châteauneuf et dans les rues aux alentours. Cette manifestation est la Biennale européenne du...

mardi 21 mai 2013

Ouverture d'un restaurant Au Bureau à Nîmes

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'annoncer l'ouverture d'un restaurant Au Bureau en périphérie de Nîmes (30). L'établissement, géré en franchise par Franck...

mardi 21 mai 2013

Florent Ladeyn profite du tremplin Top chef

Il est l'heureux perdant de l'émission de M6. S'il n'a pas remporté la finale de cette 4e édition, le jeune chef flamand, par son charisme et sa cuisine débridée, est devenu...

mardi 21 mai 2013

Le Do Mo s'agrandit

Le restaurant de cuisine franco-japonaise de la Confluence ouvre un nouvel espace lounge haut de gamme.

mardi 21 mai 2013

L'équipe de France de la gastronomie et des maîtres du service sur les routes d'Alsace-Lorraine

Chaque année, une soixantaine de membres issus de l'équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service, présidée par Bernard Vaussion, se réunisse pour un périple...

vendredi 17 mai 2013

Le Petit Bacchus : l'enthousiasme retrouvé de Philippe Iragne

Sept ans après son départ, Philippe Iragne est de retour dans la ville rose. Dans une structure 'mouchoir de poche' où il se fait à nouveau plaisir.

vendredi 17 mai 2013

Le réalisme socialiste en cuisine

Pendant culinaire du musée berlinois consacré à l'histoire de la République démocratique allemande, le restaurant Domklause recrée avec un scrupule maniaque les grands...

vendredi 17 mai 2013

Emmanuel Ryon rejoint Anne-Sophie Pic

Après 9 ans au Café Pouchkine, Emmanuel Ryon, champion du monde de pâtisserie et MOF glacier, vient d'intégrer le groupe Pic en tant que chef pâtissier exécutif. Ses...

vendredi 17 mai 2013

XXIIIe concours inter-régional des jeunes espoirs

L'amicale des cuisiniers de la Côte d'Or organise la finale du XXIIIe concours inter-régional des jeunes espoirs le 7 novembre 2013. Elle se déroulera sur l'espace des...

vendredi 17 mai 2013

Six candidats sélectionnés pour le 2e Challenge Culinaire du Président de la République

Le 15 mai, le jury s'est réuni dans une salle de l'Elysée, pour étudier les 43 dossiers de candidatures comprenant un mémoire sur Frédéric Anton, président du 1er Challenge...

vendredi 17 mai 2013

19e édition du Salon du chocolat grand public

Du 30 octobre au 3 novembre 2013 se tiendra à Paris, porte de Versailles, la 19e édition du Salon du chocolat grand public. Installé dans un espace de 20 000m² dans le...

vendredi 17 mai 2013

Le designer Ora Ito se lance dans la restauration

Après l'hôtellerie en novembre dernier avec son Hôtel O, le designer français Ora Ito s'attaque à la restauration. Situé à Paris dans le quartier Etienne-Marcel, Nano est un...

jeudi 16 mai 2013

L'île de Bendor et des Embiez à la conquête d'une nouvelle clientèle

Rénovation du parc hôtelier, nouvelle cuisine centrale, arrivée de deux chefs aux idées ambitieuses, les deux îles, propriétés de la famille Paul Ricard, entrent dans une...

jeudi 16 mai 2013

36e édition des journées gastronomiques de Sologne

La 36e édition des journées gastronomiques de Sologne se tiendra les 26 et 27 octobre 2013 à Romorantin-Lanthenay (41). La manifestation sera placée sous le signe de...

jeudi 16 mai 2013

4e édition du Salon du chocolat professionnel

Le salon du Chocolat professionnel se tiendra à Paris, porte de Versailles du 28 au 30 octobre 2013. Installé dans le pavillon 4, ce rassemblement international de la filière...

jeudi 16 mai 2013

Marguerite Lumière Restaurant : le petit dernier de Bocuse

À l'angle de l'avenue des Frères Lumière et de la rue Villon dans le VIIIe arrondissement de Lyon, une solide maison bourgeoise va servir de cadre au prochain restaurant de...

jeudi 16 mai 2013

Gastronomie et cadre historique au Grand Hôtel du lion d'or

Installé dans un bâtiment Renaissance, l'établissement étoilé Michelin est dirigé par la même famille depuis plus de cinquante ans. Aujourd'hui, Marie-Christine et Didier...

jeudi 16 mai 2013

Franchise : focus sur KFC

Chaque mois, nous analysons les caractéristiques d'une enseigne de restauration en franchise : ses chiffres-clés, son offre de produits, et nous donnons la parole au...

jeudi 16 mai 2013

Jean-Jacques Chauveau reçoit son diplôme du Grand prix international de l'art de la salle 2013

Mardi 7 mai, une cérémonie s'est déroulée dans les salons Lenôtre (Paris, XVIe) mettant à l'honneur Jean-Jacques Chauveau, directeur du restaurant Le Pré Catelan. Il a reçu...

mercredi 15 mai 2013