Restauration

L'air du sud souffle sur Réparate à Tours

Après Nice et Paris, Jean-Louis Lacaze a posé ses valises dans la cité tourangelle pour y ouvrir un restaurant de cuisine méridionale. Le dernier sans doute d'une longue...

mercredi 15 février 2017

Broche et poule aillée : l'irruption du fast casual à Chartres

Trois associés viennent d'ouvrir un établissement qui marie la souplesse de la restauration rapide et la qualité de la gastronomie traditionnelle.

mardi 14 février 2017

Les enfants sont-ils le cauchemar des restaurants le soir ?

Des hôtels allemands refusent la présence de mineurs dans leurs établissements pour garantir la tranquillité de la clientèle. Aux États-Unis, ce sont certains restaurants qui...

mardi 14 février 2017

Symbiose - Old fashioned stories : quand restaurant et bar à cocktails jouent les synergies

L'établissement du Quai des Chartrons croise une restauration classique le midi avec un bar façon speakeasy le soir. Le succès est au rendez-vous.

lundi 13 février 2017

La Maison Troisgros s'installe à Ouches

Le restaurant triplement étoilé, installé à Roanne depuis plusieurs décennies, finalise son déménagement. Ouverture le 18 février.

lundi 13 février 2017

Réussite : Andrée et Stéphane Rosier, de Biarritz à Tokyo

Première femme sacrée MOF en 2007 en tant que cuisinier, Andrée Rosier a ouvert un restaurant avec son mari Stéphane, chef également, en 2008 à Biarritz. Le succès a été...

vendredi 10 février 2017

Top Chef, l'épisode 4 spécial pâtisserie et fruits

Philippe Etchebest, Hélène Darroze et Michel Sarran sont toujours à la tête de leur propre brigade de candidats pour cette quatrième semaine qui recèle quelques surprises.

vendredi 10 février 2017

Gault&Millau, le premier partenaire de Google en France pour l'avis des critiques

Lorsqu'un internaute recherche un restaurant, le réflexe google est indéniable. Désormais, après les informations utiles sur votre restaurant avec photo et plan sur la...

mercredi 8 février 2017

Nice : La Merenda fête ses 50 ans

Créée en 1966 puis reprise en 1996 par Dominique Le Stanc, cette table du terroir niçois est connue au-delà de nos frontières.

mercredi 8 février 2017

Retour d'expérience : "Je suis reparti de zéro à la même adresse"

Le chef Didier Lantuejoul a décidé de concrétiser une idée née il y a quinze ans. Il a donc fermé son restaurant pendant huit mois pour le transformer et y proposer une...

mercredi 8 février 2017

Un nouveau président pour l'Académie Internationale de la Gastronomie

Lors de son Assemblée Générale du 6 février 2017, l'Académie Internationale de la Gastronomie ( AIG ) a procédé à l'élection de son nouveau Président. Il s'agit du Docteur...

mardi 7 février 2017

Dîner au restaurant Nubé avec le code backhome

Le restaurant Nubé de l'hôtel Marignan Champs-Elysées où officie le chef Juan Arbelaez offre le retour à domicile sur Paris aux clients qui ont pris soin de prononcer le...

mardi 7 février 2017

Gault&Millau honore les "petits nouveaux" à La Tour d'Argent

1 000 nouvelles adresses ont rejoint en 2017 les pages du guide papier Gault&Millau. Lundi 6 février, le guide fêtait l'entrée de plus de 450 chefs des régions de France...

mardi 7 février 2017

The Peninsula Paris crée un dîner et un petit déjeuner spécial Marathon de Paris

La veille du Marathon de Paris, qui aura lieu le 9 avril, The Peninsula Paris propose un dîner énergétique et équilibré à déguster avant 21h dans son restaurant Le Lobby. Le...

mardi 7 février 2017

Le Grand Véfour : ancré dans l'histoire et ouvert sur l'avenir

On y a servi un premier café en 1784. Caché sous les arcades du Palais Royal, le restaurant est une adresse emblématique de la capitale. On y vient pour le décor classé et...

mardi 7 février 2017

Vincent Lucas met en vente Arêtes et Vous

En 2014, le chef étoilé d'Étincelles, à Sainte-Sabine-Born, reprenait le Repaire de Savinien à Bergerac. Mais, trois ans plus tard, il a décidé se séparer de cet...

lundi 6 février 2017

Top Chef chez Georges Blanc : « C'est toujours sympa de partager notre passion »

Mercredi prochain, 8 février, à partir de 21 h sur M6, 11 candidats sont toujours en lice. Et parmi les épreuves, le défi lancé par Georges Blanc, 3 étoiles Michelin à...

lundi 6 février 2017

Le Brillat Savarin obtient son IGP

Le Brillat-Savarin est un fromage à pâte molle issu d'un caillé lactique, fabriqué avec du lait de vache enrichi de crème de lait de vache. L'aire de fabrication et...

vendredi 3 février 2017

Le Smørrebrød, ambiance scandinave à Clermont-Ferrand

Jérôme Bru et Romain Billard ouvrent un deuxième établissement, au style nordique.

vendredi 3 février 2017

Le festival Omnivore revient avec une scène Territoires

La 12ème édition du Festival Omnivore Paris aura lieu les 5, 6 et 7 mars 2017 à la Maison de la Mutualité avec toujours la même volonté de mettre en avant les jeunes chefs et...

vendredi 3 février 2017

La Ferme Lizarraga change de style

Le chef Stéphane Poulin et son épouse Véronique ont repris un établissement en Pays basque pour en faire un restaurant gastronomique mettant en valeur les produits régionaux.

vendredi 3 février 2017

La Cité du Chocolat Valrhona : le Comptoir Porcelana marie le chocolat à toutes les sauces

Dévoilé lors de l'ouverture du nouvel étage de la Cité du Chocolat Valrhona en juin dernier, le Comptoir Porcelana propose des recettes surprenantes associant le chocolat à...

vendredi 3 février 2017

Restauration en Europe : quelques enseignements

LaFourchette, première plateforme de réservation en ligne de restaurants, a analysé ses principales performances en 2016 afin de mieux comprendre les habitudes gastronomiques...

jeudi 2 février 2017

Un éclair chocolat à la truffe signé Artisan de la Truffe et L'Eclair de Génie

A l'occasion de l'événement « Métro, Boulot, Gâteaux » qui se déroule au BHV MARAIS jusqu'au 22 février, Artisan de la Truffe met à la carte un dessert éphémère réalisé par...

jeudi 2 février 2017

La Tour d'Argent ouvre sa Boulangerie

La Tour d'Argent vient d'ouvrir le Boulanger de la Tour en lieu et place du Comptoir de la Tour désormais au rez-de-chaussée du restaurant.

mercredi 1 février 2017