Restauration

Aux Grands Buffets de Narbonne, "Nous refusons des centaines de réservations chaque jour"

L'établissement fondé par Louis Privat en 1989 ne semble pas connaître la crise et accueille 300 000 clients par an, qui viennent profiter des buffets à volonté pour 32,90 €.

jeudi 23 février 2017

6 candidats en lice pour le Challenge Culinaire du Président de la République 2017

Le comité de sélection, avec à sa tête Guillaume Gomez, Président de l'association des Cuisiniers de la République Française, s'est réuni à l'Élysée, pour étudier les...

jeudi 23 février 2017

Le restaurant Michel Sarran se dote d'une nouvelle cuisine

L'été dernier, le chef doublement étoilé a entièrement rénové son outil de travail, avec un fort parti pris esthétique, mais sans rien céder à la technique.

jeudi 23 février 2017

David Sinapian : "Les Grandes Tables du Monde, c'est la haute couture de la gastronomie"

3 questions à David Sinapian, président des Grandes Tables du Monde, Maison Pic à Valence.

jeudi 23 février 2017

Les Grandes Tables du Monde accueillent 8 nouveaux membres

David Sinapian, président des Grandes Tables du Monde a présenté l'édition 2017 du guide et ses 8 nouveaux membres lors d'un cocktail à l'Hôtel Ritz Paris, en compagnie des...

jeudi 23 février 2017

The New World Smoke, le barbecue version US

Greg Gottsacker et Lee Perry font découvrir aux Lyonnais toutes les saveurs de la viande fumée au barbecue dans leur nouvel établissement du Vieux-Lyon.

jeudi 23 février 2017

Le boom du petit-déjeuner dans la restauration hors domicile

The NPD Group, spécialisé dans les études de marché, a étudié les habitudes de fréquentation des restaurants au moment du petit-déjeuner et a enregistré une croissance des...

mercredi 22 février 2017

Frédéric Tagliani sort de l'ombre et ouvre Le Quai 21

Après avoir travaillé au sein des plus belles tables étoilées d'Alsace, Frédéric Tagliani, ancien second d'Olivier Nasti, et sa compagne ouvrent leur affaire à Colmar.

mercredi 22 février 2017

Le Glastag, pensé dans le moindre détail

La brasserie, qui emploi vingt personnes, a ouvert en décembre dernier dans le quartier des Carmes.

mercredi 22 février 2017

Jean Pince pour les crustacés de qualité et abordables

Alex Miermon, jeune entrepreneur bordelais, a lancé en octobre dernier un établissement centré autour du homard, du crabe et des crevettes bio, dans le but de démocratiser...

mardi 21 février 2017

Top Chef, l'épisode 5 avec l'épreuve des enfants

Mercredi 22 février, à 21 h sur M6, 5e semaine du concours de cuisine réservé aux professionnels. Les 9 candidats toujours en lice vont s'affronter dans deux nouvelles...

mardi 21 février 2017

Euro-Toques continue le combat pour la qualité du produit et la biodiversité

Le lobby pour la défense du produit, fondé il y a 31 ans par Paul Bocuse, poursuit sa lutte en adoptant lors de son congrès à Deauville une « motion à voter contre l'invasion...

mardi 21 février 2017

La Mère Brazier : une institution qui aime l'évolution

Depuis 2008, Mathieu Viannay est aux fourneaux de cette institution lyonnaise. S'il a su s'affranchir de certaines traditions liées à cette maison fondée en 1921, le chef...

lundi 20 février 2017

Didier Desert fait évoluer L'Ambassade d'Auvergne

Depuis 2015, le nouveau propriétaire a fait entrer l'institution parisienne dans une ère nouvelle, élégante et incarnée.

vendredi 17 février 2017

BDV, des boulettes à succès

Ouvert depuis trois ans, le restaurant connaît une réussite insolente qui lui vaut d'arriver en tête au classement Tripadvisor clermontois.

vendredi 17 février 2017

Madame Pang, authentique bar à dim sum

Jérôme et Harmony Billot ont vécu en Chine il y a quelques années, avant d'ouvrir un restaurant à Bordeaux. Début février, leur second établissement a vu le jour en coeur de...

jeudi 16 février 2017

Michelin 2017 : le sacre de Yannick Alléno

57 nouveaux 1 étoile, 12 à 2 étoiles et Yannick Alléno qui décroche « après 8 ans de travail acharné » 3 étoiles au 1947, restaurant du Cheval Blanc Courchevel. Un total de...

mercredi 15 février 2017

Michelin, des histoires d'hommes, édito du journal du 16 février 2017

Le 9 février, le guide Michelin a livré sa sélection 2017 : 70 nouveaux étoilés, la plus riche depuis une dizaine d'années, avec une répartition savamment dosée sur...

mercredi 15 février 2017

Michelin célèbre les 20 ans du Bib Gourmand

Le symbole désignant les tables qui proposent un menu de qualité à un prix modéré est une réussite pour le guide.

mercredi 15 février 2017

Michelin nomme Gilbert Garin rédacteur en chef du guide Michelin France

Michelin vient d'annoncer la nomination de Gilbert Garin au poste de rédacteur en chef du guide Michelin France. Il succèdera ainsi à Juliane Caspar, appelée à d'autres...

mercredi 15 février 2017

Michelin 2017 : les Bib Gourmand de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur

La région Provence-Alpes-Côte d'Azur compte 54 Bib Gourmand dont 11 nouvelles adresses que l'on découvre dans le guide Bonnes Petites Tables 2017. Les 646 Bib Gourmand sont...

mercredi 15 février 2017

Michelin 2017 : les Bib Gourmand de la région Auvergne / Rhône-Alpes

La région Auvergne / Rhône-Alpes compte 116 Bib Gourmand dont 17 nouvelles adresses. Les 646 Bib Gourmand sont regroupés dans le guide Les Bonnes Petites tables du...

mercredi 15 février 2017

Les Bib Gourmand 2017 de la région Bretagne / Pays de la Loire

Quelques semaines avant la sortie du Guide Michelin France 2017, Michelin dévoile en avant-première la sélection de ses fameux Bib Gourmand par région. Aujourd'hui, la...

mercredi 15 février 2017

Michelin 2017 : les Bib Gourmand de la région Centre-Val de Loire

La région Centre-Val de Loire compte un total de 46 Bib Gourmand dont 7 nouvelles adresses dans le guide Bonnes Petites Tables 2017, disponible dès le 13 janvier 2017...

mercredi 15 février 2017

Michelin 2017 : 17 nouveaux Bib Gourmand à Paris

Pour patienter jusqu'au 9 février quand les nouveaux étoilés 2017 seront dévoilés, Michelin vient de rendre public ce lundi la sélection de ses Bib Gourmand (un menu...

mercredi 15 février 2017