Formation

Les finalistes au 20ème concours Kikkoman

Mardi 17 décembre, les membres du jury ont sélectionné les finalistes du 20ème concours culinaire Kikkoman, présidé par Stéphanie Le Quellec, chef exécutif de l'hôtel Prince...

mercredi 18 décembre 2013

Tables en Fête : quatre dressages autour des notions d'élégance et de raffinement

Comme chaque année, les élèves de l'Institut Paul Bocuse ont imaginé par petit groupe des dressages de table innovants sur le thème des fêtes de fin d'année. Quatre se sont...

mercredi 18 décembre 2013

L'Europe fête Noël à Marseille

Le lycée hôtelier de Bonneveine accueillait cette semaine les élèves de 16 écoles, venus de 13 pays d'Europe : le partage de coutumes et de gastronomie était au programme de...

mardi 17 décembre 2013

Femmes en avenir, une troisième promotion qui en annonce bien d'autres

La troisième promotion de Femmes en avenir à obtenir son CAP de cuisine démontre la fiabilité et l'intérêt de l'initiative. De nouveaux partenaires et le soutien du Conseil...

lundi 16 décembre 2013

Victoire Garson remporte le titre de Meilleur apprenti cuisinier de France

La jeune femme de 20 ans, en alternance au Pré Catelan à Paris et à l'EPMTTH, a remporté la 59ème édition du Meilleur apprenti cuisinier de France des Maîtres Cuisiniers de...

vendredi 13 décembre 2013

Forums emploi à l'EPMTTH

L'EPMTTH (École de Paris des métiers de la table du tourisme et de l'hôtellerie) réalise un salon emploi-formation les mercredi 2 avril et 25 juin 2014 de 10h à 17h. Ces deux...

jeudi 12 décembre 2013

Elena Vasquez remporte le Hyatt Student Prize

La 6e édition du Hyatt Student Prize s'est déroulée le 5 décembre au Park Hyatt Paris-Vendôme en présence des dirigeants de la chaîne et de Nikos Alliagas en qualité de...

mercredi 11 décembre 2013

Maxime Tardieu et Guillaume Studer, binôme gagnant du concours des recettes oubliées revisitées

Réservé aux élèves des écoles hôtelières, lycées hôteliers et technologiques de la région Aquitaine, le concours de cuisine sur Les recettes oubliées revisitées s'est tenu le...

mardi 10 décembre 2013

Le lycée du Sacré-Coeur de St-Chély-d'Apcher au dîner des chefs

C'est dans les salons du Centre de l'Industrie et des Travaux Publics sur les Champs-Elysées qu'a eu lieu le 9 décembre la troisième édition du repas caritatif organisé...

mardi 10 décembre 2013

Ferrandi Paris remet un chèque de 20 000 € au profit de l'AFM Téléthon

Vendredi 6 décembre, l'école Ferrandi a organisé dans ses deux restaurants d'application, Le Premier et Le 28, un dîner au profit de l'AFM Téléthon. Signé par Michel Roth,...

mardi 10 décembre 2013

Les équipes de salle des Deux Magots pour la première fois réunies dans la formation

Le personnel de salle de la brasserie Les Deux Magots a été réuni durant cinq jours autour d'une formation commune axée sur la qualité.

lundi 9 décembre 2013

Le dessert d'hiver au CFA Médéric

Le "Dessert d'Hiver" est un projet permettant la rencontre créative entre les élèves du CFA Médéric et les élèves de l'école Boulle. Le jury, composé de Marc Brétillot,...

vendredi 6 décembre 2013

Résultats de la 2e phase de sélection du concours des Jeunes talents

La 2e phase qualificative de la 4e édition du concours Jeunes talents restaurateurs de France s'est déroulée le 29 novembre au CFA de La Noue à Longvic (21).

vendredi 6 décembre 2013

La FNAPEETHT rencontre les nouveaux présidents des APE

Les membres du bureau de la FNAPEETHT (Fédération nationale des associations de parents d'élèves de l'enseignement technique hôtelier et touristique) se sont réunis le 15...

vendredi 6 décembre 2013

Samuel Victori est le lauréat du Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires

Organisé par le Cercle des amoureux du foie gras, sous l'égide du CIFOG (Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras), la 9e édition du challenge foie gras...

vendredi 6 décembre 2013

Le lycée des métiers Saint-Anne de Saint-Nazaire met ses diplômés à l'honneur

Pour honorer tous les diplômés de la session 2013, le lycée des métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire (44) organise une réception le vendredi 6 décembre à 17 heures dans la...

jeudi 5 décembre 2013

Antoine Chevalier lauréat du trophée Charles Jabet

Lundi 26 novembre, le lycée Saint-Jean à Limoges (87) accueillait le trophée Charles Jabet organisé par l'association des Toques blanches du Limousin. Les participants à ce...

jeudi 5 décembre 2013

27e assemblée générale de l'ANPCR

L'ANPCR (Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA) a tenu sa 27e assemblée générale à l'école Técomah à Jouy-en-Josas (78).

mercredi 4 décembre 2013

Congrès de l'Anephot : se tourner vers l'international

C'est en Pays montalbanais, au lycée Pierre-Marie Théas, que les membres de l'association nationale des écoles privés d'hôtellerie et de tourisme se sont retrouvés pour...

mercredi 4 décembre 2013

Le 35e Trophée international Michel Servet se déroule en Belgique

Le 35e trophée international Michel Servet se tiendra le 26 mars 2014 à VAL-ITMA à Tournai en Belgique. Ce concours service et commercialisation est ouvert aux élèves de...

mardi 3 décembre 2013

Le baccalauréat technologique en ligne de mire au congrès de l'Anephot

Vendredi 29 novembre, les inspecteurs généraux de l'Éducation nationale ont une nouvelle fois été fidèles au congrès de l'Association nationale des écoles privées de...

lundi 2 décembre 2013

Les cuisiniers passent en salle au CFA Belliard

Lors du départ en retraite de Christian Jay, ingénieur région Ile-de-France en charge du lycée professionnel Belliard (Paris, XVIIIe),  les apprentis cuisiniers de 1ère bac...

jeudi 28 novembre 2013

Lancement du concours Les Défis Mix'N'Olives

Les élèves de terminales en bac professionnel cuisine et bac technologique restauration des lycées hôteliers et CFA de France métropolitaine sont invités à s'inscrire à un...

jeudi 28 novembre 2013

Remise de diplômes au Greta Vénissieux

Le Greta tertiaire a distingué les cinquante lauréats de la promotions 2013 de la filière restauration, le 25 novembre dernier.

mercredi 27 novembre 2013

Le CFA du Cher en passe de devenir un pôle d'excellence

La nouvelle cuisine d'application qui vient d'être inaugurée marque la montée en puissance de ce centre qui va créer de nouvelles filières.

mercredi 27 novembre 2013