L'association Saveurs durables organise son premier
concours culinaire sur la restauration durable. Réservé aux élèves et apprentis
franciliens en bac pro cuisine, il s'effectue en binôme. Les élèves choisis
représentent toute leur classe et sont encadrés par un professeur de leur établissement. Les binômes doivent
réaliser en 3 heures pour 4 convives soit une Soupe salée et une tarte sucrée soit
une Soupe sucrée et une tarte salée en utilisant en priorité les ingrédients du
panier imposé choisis pour leur démarche durable. Merci d'adresser vos dossiers
de candidature par email ou courrier auprès de Saveurs durables avant le 15
février 2014. La finale se tiendra le 1er avril pour les binômes sélectionnés
et sera présidé par François Pasteau, chef de L'Épi Dupin (Paris, VIe).
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