Formation

La classe de MAN du lycée de Guyancourt en première ligne durant le 1er salon professionnel de la Corse à Paris

« La Corse en capitale à Paris » : le nouveau rendez-vous festif qui a réuni toute la diversité et la richesse de la Corse : Culture, tourisme, gastronomie, start-up,...

mercredi 4 avril 2018

Palmarès de la 3ème édition "Les greta ont des talents"

La troisième édition « Les GRETA ont des talents », concours culinaire des stagiaires en formation continue des 3 académies de la Région Ile-de-France, organisé cette...

mercredi 4 avril 2018

Le Lycée Paul Augier rend hommage à Paul Bocuse

L'école à accueilli plus de 130 convives au sein de son restaurant Baie des Anges autour d'un dîner mettant en scène les recettes emblématiques du chef.

mercredi 4 avril 2018

Le trophée du cuisinier Durand remporté par Melvin Nelien

Sept candidats étaient en compétition et devaient réaliser un plat et un dessert à base de produits imposés. L'élève du CFA de Marguerittes a gagné grâce à sa maîtrise et son...

mercredi 4 avril 2018

Lorie Gil du Lycée Paul Augier remporte le Concours Culinaire du Grand Cordon de la Cuisine Française

Le 21 mars dernier, s'est déroulée la finale du 38ème Concours Culinaire du Grand Cordon de la Cuisine Française. Cette année le thème était : « L'épaule d'agneau farcie,...

mardi 3 avril 2018

Bilan de la 5ème édition de la Tablée des chefs

La Tablée des Chefs France organisait pour la 5ème année la Semaine des Écoles Hôtelières entre le 12 et le 16 mars 2018. Cette semaine de mobilisation sociale a pour but...

mardi 3 avril 2018

Résultat du concours départemental « Cuisine Froide » du Meilleur Apprenti de France

La Faculté des Métiers a accueilli ce Mercredi 28 mars 2018 le concours "Cuisine Froide" du Meilleur Apprenti de France organisé par la société MOF. Deux apprenants de...

mardi 3 avril 2018

Apprentissage : "il faut mettre les jeunes en mode carrière"

Alors que le gouvernement va présenter en Conseil des ministres le 25 avril son projet de loi "pour la liberté de choisir son avenir professionnel" dans lequel entre la...

mardi 3 avril 2018

Menu brasserie franco-australien avec les CAP 1ère année en apprentissage au CFA Belliard

"L'idée était de proposer un menu brasserie de luxe qui propose autre chose que les traditionnels croque-monsieurs, hot-dog ou poulet basquaise, qui s'adapte...

mardi 3 avril 2018

Voyage pédagogique à Marseille pour les élèves de Camille Claudel

Les classes de terminale Baccalauréat professionnel cuisine et terminale Baccalauréat professionnel service et commercialisation du lycée Camille Claudel de Mantes-la-Ville...

mardi 3 avril 2018

Croq l'Espoir, les professionnels et les écoles hôtelières toujours plus unis pour les enfants malades

C'est dans un nouvel écrin, à quelques pas de l'Accor Hôtels Arena, que l'association Croq'l'Espoir a réalisé son dîner caritatif annuel le samedi 31 mars. Cette nouvelle...

mardi 3 avril 2018

STHR et BTS du lycée Valery Larbaud à la rencontre de fournisseurs

Lundi 26 mars 2018, ce sont 48 élèves de Bac Sciences et Technologie de l'Hôtellerie et de la Restauration et étudiants en BTS Hôtellerie Restauration du Lycée Valéry...

mardi 3 avril 2018

Voyage scolaire en Cornouaille pour des lycéens Rabelais de Dugny

Plus de 35 élèves du lycée de Dugny sont partis au mois de mars pour rejoindre la Cornouaille en Angleterre. Ils ont eu un accueil chaleureux du partenaire du lycée,...

mardi 3 avril 2018

Un petit tour en Argentine avec la classe de MAN au lycée hôtelier de Dinard

En classe de MAN et à l'initiative du professeur d'espagnol Mme Guillemot et du professeur de cuisine, Mr Chauveau, un repas 100% argentin a tété réalisé en ce mois de mars...

mardi 3 avril 2018

« Cuisine, philosophie et art » au lycée Guillaume Tirel

C'est en rappel au banquet des 25. 000 maires de France du 22 septembre 1900 réunis au jardin des Tuileries, en célébration de la République, qu'eut lieu un autre banquet,...

lundi 2 avril 2018

Le lycée Guillaume Tirel et l'ENSAAMA ensemble pour une découverte gustative autour des algues

Pour le 10ème anniversaire de la collaboration entre le lycée Guillaume Tirel et l'ENSAAMA (Ecole Nationale Supérieure des Arts Appliqués et des métiers d'Arts), 3...

lundi 2 avril 2018

Soirée Grande Rôtisserie au lycée Georges Baptiste

La soirée placée sous le thème de la rôtisserie s'est déroulée au lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu le mercredi 21 mars 2018. Plus de 150 convives ont pu...

dimanche 1 avril 2018

Le Pérou à l'honneur au lycée Auguste Escoffier

Le dépaysement était assuré au restaurant Le Francilien le mercredi 14 mars. Les cuisiniers sous la direction de Mr Torrecilla et M Bocquet ont mis le Pérou à l'honneur en...

dimanche 1 avril 2018

Finale du Concours le Gastronome du Collège 2018 Lycée Hôtelier St Pierre Calais

Ce mercredi, 36 collégiens en classe de 3ème se sont rassemblés dans les locaux du lycée hôtelier St Pierre de Calais pour la Grande Finale du Concours "Le Gastronome du...

dimanche 1 avril 2018

Le lycée Emilie du Châtelet de Serris en Croatie

La classe de Terminale STHR du lycée Emilie du Châtelet de Srris (77) a effectué un voyage en Croatie et a participé à la XIIIè édition d'un concours culinaire...

dimanche 1 avril 2018

Une formation sur mesure pour le Groupe Barrière à l'UFR Esthua

Depuis fin janvier, l'UFR Esthua, Tourisme et culture accueille 19 professionnels de la restauration du Groupe Barrière Hôtels & Casinos, dans le cadre d'un programme...

samedi 31 mars 2018

FERRANDI-Paris : Déjeuner « accords mets et thés » avec le Palais des Thés

Ce mardi 6 mars 2018, les étudiants de FERRANDI en partenariat avec Le Palais des thés ont proposé aux clients du restaurant d'application Le Premier  un menu « Accord Mets...

samedi 31 mars 2018

Un nouveau diplôme universitaire « Vers le terroir viticole par la dégustation géo-sensorielle »

L'Université de Strasbourg crée le premier diplôme dédié à la viticulture de terroir et la dégustation géo-sensorielle ou comment redécouvrir les vins de lieu ! Créé...

samedi 31 mars 2018

Brigitte Macron à FERRANDI Paris

L'épouse du Président de la République a souhaité déjeuner à FERRANDI Paris aux côtés de femmes travaillant dans le secteur de la gastronomie afin d'échanger avec elles sur...

vendredi 30 mars 2018

Résultats du 38e Trophée International Michel Servet

Le 28ème Trophée Michel Servet a eu lieu à l'Ecole d'Hôtellerie et de Tourisme de Liège. Avec une organisation parfaite réalisée par L'école d'Hôtellerie et de Tourisme...

vendredi 30 mars 2018