Concours

L'esprit d'Escoffier plane sur Barcelone

Les disciples d'Escoffier ont organisé leur congrès international annuel dans la capitale catalane, où ils ont notamment intronisé deux grands noms de la gastronomie...

jeudi 16 avril 2015

L'Umih Pays basque veut apporter des outils simples et efficaces

Qualité, professionnalisme, soutien des banques et accessibilité étaient à l'ordre du jour de l'assemblée générale annuelle.

mercredi 15 avril 2015

Une jeune génération de chefs talentueux et responsables récompensée

Le 8 avril 2015 à l'Unesco a eu lieu l'annonce du palmarès et la remise des prix de la quatrième édition du Concours Olivier Roellinger-Pour la préservation des ressources de...

mercredi 15 avril 2015

Les Jeunes Talents Gault&Millau font escale au Môle Passédat

Le guide a élu trois jeunes projets en Paca : ceux portés par Valérie Costa, par Yoann Palmero et par Vanessa Robuschi associée à Adel Dakkar.

mercredi 15 avril 2015

Lundi 13 avril, journée élective pour la CPIH réunie en congrès

Deux rendez-vous ont marqué la première journée du 45ème congrès de la CPIH qui s'est ouvert lundi 13 avril à Chaumont, fief du président confédéral et du président des...

mercredi 15 avril 2015

L'Umih valide l'arrivée de la CPIH comme syndicat associé

Alors que la CPIH, en congrès national à Chaumont, entérinait lundi 13 avril sa décision de quitter le GNI pour rejoindre l'Umih, hier, mardi 14 avril 2015, le conseil...

mercredi 15 avril 2015

L'Umih pleinement satisfaite par le nouveau référentiel du Fait Maison

Carole Delga a présenté cette semaine aux acteurs de la restauration la dernière mouture du Fait Maison. Hubert Jean, président d'Umih Restauration et Jean Terlon,...

mardi 14 avril 2015

La CPIH vote pour son rapprochement avec l'Umih

Réunie en congrès national à Chaumont (Haute-Marne), la CPIH a voté à plus de 90 % son départ du Groupement national des indépendants (GNI). Elle entérine donc le vote du...

lundi 13 avril 2015

5e challenge des chefs étoilés au Grand-Bornand

Les 7 et 8 avril, 41 chefs ont troqué leur tablier contre une paire de skis, casque et bâtons, pour s'affronter lors d'une épreuve de slalom parallèle.

lundi 13 avril 2015

L'Umih 63 aborde les sujets qui fâchent

Bar associatifs, RSI, temps partiels... L'assemblée générale du syndicat a permis d'appréhender des questions d'actualité.

vendredi 10 avril 2015

La Finlande et la Pologne en tête des Trophées internationaux des calvados nouvelle vogue

Ils étaient une centaine de barmen, hommes et femmes, en provenance de 15 pays différents, à s'affronter lors des Trophées internationaux des calvados nouvelle vogue 2015....

vendredi 10 avril 2015

Meilleur jeune sommelier de France : ils seront dix en demi-finale à Vinexpo

Les épreuves de sélection ont réuni 119 candidats à travers la France. Parmi ceux qui se sont illustrés figurent trois élèves de BP sommellerie.

vendredi 10 avril 2015

Le président de l'Umih 85 remet la plaque de Maître Restaurateur à Sylvain Maran

Le chef et patron du Boisvinet vient de recevoir le titre de Maître Restaurateur. Sa plaque lui a été remise officiellement lors d'une cérémonie organisée à l'initiative de...

jeudi 9 avril 2015

Myriam Kournaf rejoint The Family Coppola Resorts

Le groupe hôtelier The Family Coppola Resorts, fondé par le cinéaste Francis Ford Coppola, vient d'annoncer la nomination de Myriam Kournaf en tant que Managing Director....

jeudi 9 avril 2015

Gilles Martinet réélu à la tête d'une Umih 41 inquiète

L'assemblée générale, tenue en présence d'Hervé Bécam, a permis de lister les charges et contraintes qui pèsent sur les professionnels.

jeudi 9 avril 2015

Le doggy-bag contre le gaspillage alimentaire

L'Umih a signé cette semaine un partenariat avec TakeAway. Cette start-up, créée l'an dernier par Nicolas Duval, Ludivine Vajou et Victor Marostegan, propose aux...

jeudi 9 avril 2015

Carole Delga remet le 3 000e titre de Maître restaurateur

La secrétaire d'État a présenté le nouveau cahier des charges du titre, défini par un décret et un arrêté entrés en vigueur le 1er avril. Une rénovation pour simplifier...

jeudi 9 avril 2015

L'association des gouvernantes générales poursuit sa restructuration

L'AGGH, devenue nationale en mars 2012, fédère les énergies en interne, prévoit l'ouverture de nouvelles antennes et renforce son action pour la promotion du métier....

jeudi 9 avril 2015

Jean-Luc Cousty prend la direction de l'Hôtel du palais à Biarritz

Après le départ en retraite de Jean-Louis Leimbacher, Jean-Luc Cousty, 51 ans, lui succède à la direction générale de l'Hôtel du palais à Biarritz. Cette nomination, par...

jeudi 9 avril 2015

L'UPRL rejoint le GNI

Noël Di Giovanni, président de l'Union professionnelle des restaurateurs limonadiers, qui représente des professionnels de Cannes et sa région, a signé, la semaine dernière,...

mercredi 8 avril 2015

Légion d'honneur : la promotion de Pâques

À l'occasion de la traditionnelle promotion de Pâques de la Légion d'honneur, ont été faits chevaliers : Sébastien Cannone, MOF, directeur de la French Pastry School de...

mercredi 8 avril 2015

Congrès international des Disciples d'Escoffier

Du 21 au 23 mars, se tiendra les huitièmes rencontres internationales des Disciples d'Escoffier à Barcelone. La manifestation permettra à ses membres d'assister à la finale...

mardi 7 avril 2015

Le 25 mai, journée professionnelle du Rhum Fest Paris

Plus de cent marques seront présentes pour l'édition 2015 du Rhum Fest Paris. Le salon annonce le retour « en force de l'Ile Maurice » et la « quasi-totalité des rhums...

mardi 7 avril 2015

Concours du jeune professionnel du café Malongo : ils seront une vingtaine à s'affronter à Nice

128 candidats ont participé aux demies finales régionales du concours 2015 du Jeune professionnel  du café Malongo et une vingtaine s'est qualifiée. Le cru s'annonce...

mardi 7 avril 2015

Guillaume Gomez soutient le trophée Grandlitt'Oh à Marseille

Le chef des cuisines de l'Élysée a fait l'aller-retour pour encourager la première édition de ce concours de cuisine qui s'est déroulé au coeur du plus grand centre...

mardi 7 avril 2015