Concours

Les sélections du concours Jeunes Talents se poursuivent

Après Dijon en novembre, Paris en décembre, les sélections du concours Jeunes Talents se poursuivent. Prochains rendez-vous le vendredi 20 janvier à L'Académie Lax à...

mardi 19 janvier 2016

Jean-Luc Rabanel : "Mes projets ne remettent pas en cause L'Atelier"

Candidat à la reprise de l'hôtel Richer de Belleval à Montpellier, finalement remporté par les frères Pourcel, le chef doublement étoilé étudie d'autres opportunités de...

lundi 18 janvier 2016

Des vagues submersives ont causé de lourds dégâts sur le littoral varois

Alors que le 11 janvier, le département était placé en vigilance orange par Météo France pour risque de vagues et submersion, plusieurs établissements ont été touchés.

jeudi 14 janvier 2016

Du talent à tous les étages au concours Accor services hôteliers

Le trophée du concours Accor services hôteliers a été remporté par le tandem Moanat Oucherif et Loredana Paraschiv, du lycée hôtelier de Talence, le 13 mars au Novotel de...

jeudi 14 janvier 2016

Food'In Sud, le salon aux accents méditerranéens, revient du 24 au 26 janvier

Le triple étoilé, Gérald Passédat et le chef libanais Maroun Chedid sont les parrains de la 2ème édition de Food'In Sud qui propose trois jours de Food'Inspiration au...

jeudi 14 janvier 2016

Philippe Nusswitz prend du galon

Le meilleur sommelier de France en 1986 a été élu président des sommeliers du Languedoc-Roussillon et de la vallée du Rhône Sud.

jeudi 14 janvier 2016

Vériclean garantit l'hygiène et la propreté de votre restaurant aux yeux des consommateurs

Vériclean est un outil novateur pour le restaurateur et une marque de qualité visible par le consommateur, qui garantit l'hygiène et la propreté de l'établissement. Rencontre...

jeudi 14 janvier 2016

La Mairie de Paris a lancé mardi 12 janvier une nouvelle opération de vérification des meublés à usage touristique

La Mairie de Paris est bien décidée à monter au créneau contre les meublés touristiques en situation illégale. Après une première opération en mai 2015, des contrôles ont...

mercredi 13 janvier 2016

Le Carillon rouvrira ses portes demain, 13 janvier

Le Carillon est le troisième établissement ayant été touché par les tragiques attentats du 13 novembre à rouvrir ses portes. La Bonne Bière avait rouvert le 4 décembre et le...

mardi 12 janvier 2016

L'Umih et ses syndicats associés reçus par Matthias Fekl

Matthias Fekl, Secrétaire d'Etat en charge du commerce extérieur, de la promotion du tourisme et des Français à l'étranger a reçu la semaine dernière Roland Héguy,...

lundi 11 janvier 2016

Smahrt 2016 : affaires et convivialité

La quatrième édition du rendez-vous biennal des métiers de bouche et des CHR du grand Sud-Ouest se tiendra du 24 au 27 janvier.

lundi 11 janvier 2016

Le numérique et la loi : des avancées qui vont dans le bon sens pour le GNI

Dans son rapport remis cette semaine à la Ministre du travail, de l'emploi, de la formation professionnelle et du dialogue social, le Conseil national du numérique appelle...

vendredi 8 janvier 2016

Le groupe Maranatha désormais membre du GNC

Le  groupe Maranatha, présidé par Olivier Carvin, a rejoint le Groupement national des chaînes hôtelières (GNC), qui réunit aujourd'hui les principaux acteurs de...

vendredi 8 janvier 2016

Décès de Jean Max Hurand

Jean Max Hurand, représentant de la troisième génération des hôtels Maurice Hurand, est décédé le 5 janvier, à l'âge de 88 ans. Propriétaire du Terrass Hotel qui lui a été...

jeudi 7 janvier 2016

Agecotel 2016 : les chefs azuréens ont carte blanche

Pour sa 27e édition qui se tiendra du 31 janvier au 3 février, le salon niçois accueillera comme à l'accoutumée de nouveaux concours et mettra en valeur les chefs azuréens.

mercredi 6 janvier 2016

Première édition du Prix du meilleur accord mets et vins classés en 1885, mercredi 6 janvier, à Bordeaux

La première édition du Prix du meilleur accord mets et vins classés en 1885 va se dérouler le 6 janvier au restaurant pédagogique, Le Piano du Lac, de Best (Bordeaux école...

mardi 5 janvier 2016

Les restaurateurs n'ont pas l'obligation de proposer des doggy bags

Les restaurateurs n'ont pas l'obligation de proposer des doggy bags à leurs clients, rectifie l'Umih alors que plusieurs articles parus dans la presse grand public ces...

mardi 5 janvier 2016

Un don contre un dîner gratuit au profit des réfugiés au Comptoir Saint-Sébastien

Le Comptoir Saint-Sébastien, bistro cosy du centre de Nevers, Maître restaurateur et membre de l'Umih, avec l'Association Ouverte et Citoyenne, propose, à l'occasion de la...

lundi 4 janvier 2016

Légion d'honneur : la promotion du 1er janvier 2016

À l'occasion de la traditionnelle promotion du 1er janvier de la Légion d'honneur, ont été faits chevaliers : Sven Boinet, directeur général délégué d'AccorHotels,...

lundi 4 janvier 2016

L'activité a été plutôt bonne en 2015 pour Nice et sa région, mais la saison d'hiver a très mal commencé constate Michel Tschann

Michel Tschann, président du Syndicat des hôteliers de Nice Côte d'Azur (Umih) tire un bilan plutôt « bon » de l'année 2015 mais déplore une saison d'hiver « très mauvaise,...

lundi 4 janvier 2016

Édito du journal n° 3479 du 31 décembre 2015 : "Solidairement vôtre"

Le très tenace Pierre Pavy nous montre que la restauration peut être solidaire. Le projet porté par ce professionnel de l'Isère à destination des personnes les plus...

mercredi 30 décembre 2015

Disparition de Pierre Vallée

Nous venons d'apprendre avec tristesse la disparition de Pierre Vallée, ancien restaurateur aux Lyonnais à Paris (IIe), le 25 décembre dernier à l'âge de 69 ans. Une...

mercredi 30 décembre 2015

Décès de Roger Vergé : un grand de la cuisine s'en est allé

Vendredi 5 juin, à 85 ans, Roger Vergé s'est éteint dans sa maison de Mougins.

lundi 28 décembre 2015

AGGH et CDRE : une soirée de gala caritative

Deux associations professionnelles de l'hôtellerie AGGH et CDRE s'unissent pour organiser une soirée de gala caritative au profit de l'association Robert Debré. L'objectif...

lundi 28 décembre 2015

26 ans, c'est l'âge moyen des barmen dans les bars branchés

A l'occasion de la 2ème édition du Paris Cocktail Week, qui se déroulera du 23 au 30 janvier 2016 à Paris, les organisateurs ont dressé un profil des 'bartenders' de la...

jeudi 24 décembre 2015