Concours

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 23 février 2018

Décret plage en Méditerranée : l'économie du sable ne fait plus rêver

Alors que le décret plage entre en application sur le littoral méditerranéen, certains établissements sont en cours de démolition, tandis que les lots proposés par ailleurs...

jeudi 22 février 2018

Retrouvez le journal du 22 février en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique.

mercredi 21 février 2018

Mots et maux du service, édito du journal du 22 février 2018

Bien accueillir devrait être le propre de chaque établissement. Mais le sujet est vaste et redoutablement subjectif, en fonction des situations et des personnes. Il suffit de...

mercredi 21 février 2018

Breizh ProExpo : une première réussie à Rennes

La première édition rennaise du salon professionnel CHR et des métiers de bouche a accueilli plus de 3 000 établissements sur deux jours. Et recueilli un satisfecit général...

mercredi 21 février 2018

Et voici les noms des finalistes du concours Chefs en Or France 2018 de Transgourmet

Sous la présidence de Michel Roth, Chef Exécutif de l'Hôtel Président Wilson (Genève), Directeur du Savoir-Faire chez Lenôtre, Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d'Or et...

mardi 20 février 2018

Brasseurs de France lance le logo Profession Brasseur

La France compte plus de 4 000 marques de bières sur son territoire et face à ce développement, Brasseurs de France et ses membres ont travaillé à une labellisation...

mardi 20 février 2018

Décès de Gérard Ryngel

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris la disparition de Gérard Ryngel ce vendredi 16 Février 2018, à l'âge de 75 ans, vient d'annoncer le GNI Grand...

mardi 20 février 2018

Locations touristiques illégales à Paris : le TGI multiplie les amendes

Depuis janvier, écrit le Figaro, la Tribunal de Grande Instance de Paris a infligé 266 000 euros d'amendes à des propriétaires hors des clous qui mettaient en location...

vendredi 16 février 2018

L'info de la semaine en bref

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vendredi 16 février 2018

David Biraud défendra les chances françaises au mondial 2019 des sommeliers

Le chef sommelier du restaurant Sur mesure par Thierry Marx participera à son quatrième concours mondial. Avec l'espoir de faire mieux que la médaille d'argent décrochée en...

vendredi 16 février 2018

Karim Tulli, dernier qualifié pour la finale du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Karim Tulli a 23 ans et il est en apprentissage au restaurant Thierry Drapeau, 2 étoiles Michelin, à Saint-Sulpice Le Verdon (85). Il vient de remporter son ticket pour la...

vendredi 16 février 2018

Siprho, une 9e édition entre plage et cocktails

Le Salon international des plages, du bar, de la restauration et de l'hôtellerie, qui s'est tenu du 12 au 14 février, a poursuivi sa progression.

vendredi 16 février 2018

Le trophée Bernard Loiseau récompense Quentin Losserand

Cinq candidats se sont affrontés dans une ambiance conviviale, autour du sandre dans l'esprit d'une Grenobloise pour le plat chaud et la noisette et les agrumes pour le...

jeudi 15 février 2018

Agecotel a refermé ses portes sur une édition résolument dynamique et vitaminée

Qualité et convivialité sont les maîtres mots du salon Agecotel dont la 28ème édition a refermé ses portes, à Nice, le 7 février au soir. 10 000 m2 d'exposition, plus de...

jeudi 15 février 2018

Le GNI pointe du doigt une nouvelle fois les dérives d'Airbnb

Alors qu'Airbnb vient d'être condamné pour la sous-location d'un appartement sans l'autorisation du propriétaire, le GNI pointe du doigt les libertés prises par la plateforme...

jeudi 15 février 2018

Airbnb Irlande condamné pour une sous-location illégale : une victoire qui doit servir de symbole pour l'Umih et le GNC

L'Umih et le GNC se félicitent du jugement du tribunal d'instance de Paris qui condamne Airbnb dans le cadre d'une sous-location illégale. La justice reconnaît la...

jeudi 15 février 2018

Une convention contre le travail illégal en Pays de la Loire

Professionnels et pouvoirs publics veulent renforcer l'information, la prévention et les échanges en vue de lutter contre le travail illégal dans la région.

jeudi 15 février 2018

Retrouvez le journal du 15 février en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique.

mercredi 14 février 2018

Concours de cuisine people pour les 50 ans de l'école hôtelière d'Avignon

Des invités issus du monde de la télévison et de la politique ont cuisiné avec les chefs formateurs de l'établissement et des élèves. Avy Marciano, acteur de la série Plus...

lundi 12 février 2018

2ème édition du Concours de la Courbia au lycée Rabelais de Dardilly

Ce concours de cuisine national est basé sur la cuisine des fleurs et des herbes aromatiques. Il est organisé pour les élèves ou apprentis ayant déjà obtenu leur CAP de...

lundi 12 février 2018

Où en sont les premiers 'incubés' de La Frégate ?

Le chef étoilé, Thomas Boullault, fait partie des 'mentors' qui accompagnent les projets retenus par La Frégate, premier incubateur business et culinaire pour...

lundi 12 février 2018

Food In Sud et Agecotel, côté équipements

Food In Sud était riche en démonstrations autour de la pizza et de la cuisine méditerranéenne. La Pizzarella®, un nouvel outil ultra pratique pour former les pizzas tout...

lundi 12 février 2018

Disparition d'André Surmain

C'est avec une profonde tristesse que nous venons d'apprendre le décès d'André Surmain à l'âge de 98 ans. Il a été le chef du Lutèce à New-York, ouvert en 1961 et considéré...

vendredi 9 février 2018

La France gagne le Mondial des Arts Sucrés 2018

Sous la présidence d'honneur de Pierre Hermé et pour son 10ème anniversaire, le Mondial des Arts Sucrés organisé par DGF pendant le Salon Europain, récompense l'excellence...

vendredi 9 février 2018