Concours

Keita Ishiguro remporte le concours Relais Desserts Charles Proust 2018

Onze pâtissiers étaient en compétition dans le cadre du Salon du Chocolat à Paris pour disputer la 7ème édition du concours Relais Desserts Charles Proust.

lundi 5 novembre 2018

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 2 novembre 2018

Un concours de cuisine autour de la viande lancé par les Toques blanches lyonnaises

Les Toques blanches lyonnaises ont organisé un concours le 22 octobre, afin de valoriser le travail de l'artisan-boucher auprès de la jeune génération de cuisiniers. Ahmed...

vendredi 2 novembre 2018

Parrain d'EquipHotel, Thierry Marx livre sa vision de l'hôtellerie et de la restauration

Pour le chef multi-étoilé, multi-décoré et directeur exécutif des cuisines du Mandarin Oriental, être parrain du salon n'est pas anodin. Il souhaite "faire éclater une...

mercredi 31 octobre 2018

Le Premier Ministre, Edouard Philippe, lance une mission sur l'emploi et la formation dans le tourisme

Frédérique Lardet, Députée de Haute Savoie, Stéphanie Le Quellec, chef du restaurant gastronomique La Scène et Bruno de Monte, Directeur de Ferrandi Paris vont conduire...

mercredi 31 octobre 2018

Retrouvez le journal du 2 novembre en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique.

mercredi 31 octobre 2018

Vie professionnelle : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur.

mercredi 31 octobre 2018

Le Réseau des baristas de France monte en puissance

Les baristas s'organisent au travers du Réseau des baristas de France (RBF), présidé par Nir Chouchana, Champion de France 2014 en Coffee &Good Spirit, ancien chef barman de...

mercredi 31 octobre 2018

Qui sont les nouveaux gourous du 'bien manger', édito du journal du 2 novembre

Plusieurs études vont être dévoilées lors du salon EquipHotel, dont celle du bureau Martine Leherpeur Conseil portant sur les nouvelles communautés de consommateurs : des...

mardi 30 octobre 2018

Hôteliers et élus locaux, ils mènent une double vie

Ils ont voulu entrer en politique sans pour autant abandonner leur métier d'hôtelier. Mais comment jongler entre les emplois du temps ? Une responsabilité prend-elle le pas...

mardi 30 octobre 2018

Votre visite du salon EquipHotel du 11 au 15 novembre 2017 (+ badge gratuit)

Plus de 1 600 exposants, représentant 30 secteurs d’activité répartis en cinq pôles, restaurant, design, bien-être, technologie et services : le salon des professionnels de...

lundi 29 octobre 2018

Disparition de Pierre-Alain Augagneur

C’est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès de Pierre-Alain Augagneur, président de Charvet, survenu à Dubaï le 27 octobre.  Ingénieur diplômé de...

lundi 29 octobre 2018

L'Espace T de Transgourmet : des innovations en mouvement, des produits généreux et authentiques, des solutions pertinentes et de l'humain

C'est la 5ème participation de Transgourmet au sein d'EquipHotel. Et l'Espace T s'est de nouveau agrandi. 5 800m2 d'exposition à l'entrée du Pavillon 7.2, sous forme de...

lundi 29 octobre 2018

Réenchanter le petit-déjeuner à l'hôtel par l'ambiance, le cadre : le thème fait l'objet d'un concours présenté sur EquipHotel

Le salon met l'accent sur le petit-déjeuner et pas seulement sur les produits.

vendredi 26 octobre 2018

L'info de la semaine en bref

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vendredi 26 octobre 2018

EquipHotel accueille la finale internationale du concours Chefs en Or

Les 11 et 12 novembre 2018, la troisième édition internationale du concours Les Chefs en Or, sous l’égide de Transgourmet, aura lieu Porte de Versailles. Les candidats en...

jeudi 25 octobre 2018

Disparition d'Anne Piprel

Nous avons appris avec tristesse le décès, le 20 octobre, d’Anne Piprel, à l’âge de 94 ans. Elle a dirigé pendant soixante-dix ans le restaurant Le Grand Venise, à Paris...

jeudi 25 octobre 2018

L'Ergo Cook, une cuisine professionnelle qui prend en compte les situations de handicap

Après l'Ergo Room, une chambre qui prévient les risques professionnels, la Cramif présentera, lors du salon EquipHotel, l'Ergo Room, une cuisine intelligente doté...

jeudi 25 octobre 2018

Philippe Faure-Brac : "EquipHotel sera une vitrine pour la sommellerie française"

Pour le président de l'Union de la sommellerie française, la profession évolue et les connaissances sont devenues plus internationales et multi-produits. L'association...

jeudi 25 octobre 2018

Retrouvez les principales recommandations du Livre blanc des professionnels de la nuit

L'Umih et l'Eurocouncil of the Night sont à l'origine du Livre blanc des professionnels de la nuit, qui vient d'être présenté à Jean-Baptiste Lemoyne, Secrétaire d'Etat...

mercredi 24 octobre 2018

Les professionnels de la nuit publient leur livre blanc

'Les nuits du futur, le livre blanc des professionnels européens de la nuit' a été remis mardi 23 octobre au Secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'Europe et des Affaires...

mercredi 24 octobre 2018

EquipHotel 2018, une porte grande ouverte sur l'innovation et l'enthousiasme

Boris Provost, directeur du salon, présente une édition riche en expériences, découvertes, rencontres et nouveautés, à la fois très accessible et tournée vers les nouvelles...

mercredi 24 octobre 2018

Retrouvez le journal du 25 octobre en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique.

mercredi 24 octobre 2018

GNI : un congrès à la carte

Le quatrième congrès national du GNI s'est tenu les 14 et 15 octobre derniers dans les salons de l'Hôtel Impérial Palace. Il mettait en avant l'échange avec les spécialistes...

mardi 23 octobre 2018

Gilles Ozzello tourne la page après 40 ans de fidélité à l'Oustau de Baumanière

L'heure de la retraite a sonné pour le chef sommelier qui a accompagné la vie quotidienne de ce lieu d'exception connu pour la richesse de sa cave. Retour sur une vie...

lundi 22 octobre 2018