Concours

Belle première pour le salon CHR Pro Expo Alsace

Le salon colmarien a rassemblé près de 4 300 visiteurs pour 140 exposants. Une première qui en appelle d'autres.

mardi 30 avril 2019

Le chef, Maître Restaurateur, Julien Medard, remporte le concours Le Panier Mystère 2019

Le concours s'est déroulé hier, lundi 29 avril, dans les cuisines de l'Institut Cordon Bleu à Paris, autour du veau et du homard bleu. Huit candidats en lice pour le titre...

mardi 30 avril 2019

1er mai : les établissements parisiens situés sur le tracé de la manifestation devront fermer

A Paris, tous les commerces et débits de boissons situés sur le parcours de la manifestation qui partira de Montparnasse et rejoindra la Place d’Italie devront fermer demain...

mardi 30 avril 2019

3e édition du trophée du petit déjeuner gourmand, présidé par Claire Heitzler

La chef pâtissière Claire Heitzler présidera le jury du 3e trophée du petit déjeuner gourmand. La finale se déroulera le 19 juin prochain dans les locaux de l’École de Paris...

lundi 29 avril 2019

Elle obtient 25 000 euros de la Direccte pour faire la promotion des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

1ère assemblée générale départementale en avril pour Sabine Ferrand, qui a été élue l'an dernier à la tête de l'Umih 41. La responsable syndicale a obtenu 25 000 euros de la...

lundi 29 avril 2019

Vie professionnelle : le récap du mois

Lancement d'un manifeste pour le tourisme en Europe, Hervé Bécam à la présidence de l'Opco des entreprises à forte intensité de main d'oeuvre, chute de l'investissement......

samedi 27 avril 2019

La CPME livre son sentiment à l'issue de la conférence de presse d'Emmanuel Macron

La confédération a réagi dans un communiqué aux propos tenus hier par le président de la République, au terme du Grand Débat.

samedi 27 avril 2019

L'info de la semaine en bref

Serge Cachan (Ahtop) : "En France, les lois françaises doivent être respectées par tous" ; Frédéric Anton et Thierry Marx s'emparent des fourneaux de la tour Eiffel ; Gwenal...

vendredi 26 avril 2019

Pour Alain Grégoire, président de l'Umih Auvergne Rhône Alpes : "Il faut rendre nos métiers plus sexy"

Alain Grégoire, premier président de l’Umih Auvergne-Rhône-Alpes (Aura) depuis le 29 janvier dernier, a détaillé son programme à la tête de l'antenne régionale. “Nous avons ...

vendredi 26 avril 2019

Serge Cachan, président de l'AhTop : "les lois Françaises, en France, doivent être respectées par tous"

L'association, fondée par des hôteliers bien décidés à combattre les hôtels clandestins, regroupe aujourd'hui des acteurs très différents. Le point sur sa vocation et ses...

vendredi 26 avril 2019

Régis Marcon et François Lofficial parrains de la 28ème édition d' « Objectif Emploi » du lycée hôtelier Hyacinthe Friant

La Journée Objectif Emploi s'est déroulée le mercredi 13 mars 2019 au sein du lycée. Cette année, Régis Marcon et François Lofficial (Maître de Maison depuis 24 ans à La...

jeudi 25 avril 2019

Pré-enseignes : le GNI demande au député Richard Ramos d'inscrire les hôtels-restaurants dans sa proposition de loi

En novembre, le Conseil constitutionnel a rendu caduc l’article de la loi Elan qui autorisait le retour des pré-enseignes dans les communes de moins de 10 000 habitants pour...

jeudi 25 avril 2019

Suite des épreuves des Championnats de France de café à la Foire de Paris

Les trois compétitions : Roasting, Cup Tasters et Brewer Cup vont se dérouler pour la première devant le grand public, les 27 avril et 1er mai.

jeudi 25 avril 2019

Retrouvez le journal du 26 avril en ligne

Livraison de repas : un équilibre difficile à trouver ; Frédéric Anton et Thierry Marx s'emparent des fourneaux de la tour Eiffel ; Grand Luxury Group à l'assaut des mers,...

jeudi 25 avril 2019

Campanile lance son cocktail signature

Pour accompagner les beaux jours, l’enseigne a demandé à Stephen Martin d’élaborer un cocktail qui reflète l’esprit de ses hôtels et restaurants, et qui s’inscrit dans les...

jeudi 25 avril 2019

Faut-il se mettre à la livraison?, édito du journal du 26 avril 2019

La livraison de repas a énormément évolué ces dernières années. L’offre s’est considérablement étendue avec la multiplication des plateformes,  et l’arrivée des acteurs de...

mercredi 24 avril 2019

Remise des trophées des Bistrots Beaujolais à Lyon

Cette année, neuf nouveaux lauréats ont reçu leur trophée au cours d'une cérémonie qui s'est déroulée le 13 avril dans les salons de l'hôtel de ville. Ce label - gage de...

mercredi 24 avril 2019

Attentats au Sri Lanka : près de 300 morts et 500 blessés

Un jour saint marqué par l'horreur au Sri Lanka. Le pays a été touché par une série de huit explosions, dimanche 21 avril. Le pire attentat depuis au moins dix ans pour le...

lundi 22 avril 2019

Championnat du monde des maîtres d'hôtel : une pléiade de MOF pour le jury de la sélection France

C’est au Lycée des métiers Vauban qu’aura lieu le 6 mai, la sélection France du Championnat du monde des maîtres d’hôtel, une compétition qui s’était arrêtée dans l'Hexagone...

vendredi 19 avril 2019

Bistrots d'hiver en Limousin : chaud dedans !

Le concept créé par une association creusoise propose des soirées organisées dans les CHR de la région durant les trois mois d'hiver. L'objectif : faire connaître les...

vendredi 19 avril 2019

L'info de la semaine en bref

La restauration commerciale veut se réinventer, Grand Luxury Group part à l'assaut des mers, la profession solidaire de la reconstruction de Notre-Dame de Paris... Retrouvez...

vendredi 19 avril 2019

8ème édition du concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

La dernière étape de l’édition 2019 du concours Olivier Roellinger s’est déroulée le 08 avril à FERRANDI Paris pour la catégorie « Jeunes Professionnels d’Europe » Le...

vendredi 19 avril 2019

5e édition du trophée Œufs de France 2019

Le thème de cette 5e édition du Trophée Œufs de France était "L’œuf autour du monde !". Parmi toutes les candidatures, six ont été retenues pour participer à la grande finale...

jeudi 18 avril 2019

Gérer des clientèles allant du menu ouvrier au touriste étranger, tout en privilégiant les produits locaux...

Situé entre Chambord et Beaugency, le Rhinocéros est un restaurant de 160 places qui s'appuie sur une clientèle diversifiée et les circuits courts. Et met du sens dans son...

mercredi 17 avril 2019

Emmanuel Leclerc nommé directeur général de l'association Fafih

Le Fafih devient une association qui a nommé Emmanuel Leclerc directeur général.

mercredi 17 avril 2019