En 2016, Marine Mandrila et Louis
Martin créaient le Refugee Food Festival à Paris, en collaboration avec le
HCR (l'agence des Nations unies pour les réfugiés). Leur souhait était de
mettre en relation des réfugiés cuisiniers professionnels avec leurs homologues
français et qu'ils partagent le piano afin de réaliser un ou plusieurs services
aux couleurs de l'invité. Ainsi, du 17 au 21 juin 2016, onze restaurants
parisiens ont accueilli huit chefs réfugiés de nationalités syrienne,
sri-lankaise, tchétchène, iranienne et indienne. Plus de 1 000 clients ont pu
découvrir dans leur restaurant parisien un déjeuner ou un dîner aux saveurs
nouvelles. Comptant sur le "pouvoir universel de la cuisine", les
organisateurs veulent changer le regard sur le statut de réfugié, faire
découvrir des cuisines venues d'ailleurs et mettre le pied à l'étrier à ces
collègues du bout du monde qui ne demandent qu'à travailler.
Cette initiative citoyenne a connu un succès surprenant. Les restaurants participants ont affiché complet une bonne semaine à l'avance tant le message avait été bien perçu par les clients. Les retombées médiatiques, largement internationales, ont créé des émules. En décembre, ce fut au tour de Strasbourg de réussir à son tour son Refugee Food Festival. En juin, Lyon, Bordeaux, Marseille et Lille ont rejoint l'opération, suivis par Athènes, Florence, Madrid, Bruxelles, Amsterdam, Milan, Bari et Rome. L'année prochaine, elle devrait traverser l'Atlantique. Une intégration sociale et professionnelle par la cuisine qui dépasse les frontières.
Cette initiative citoyenne a connu un succès surprenant. Les restaurants participants ont affiché complet une bonne semaine à l'avance tant le message avait été bien perçu par les clients. Les retombées médiatiques, largement internationales, ont créé des émules. En décembre, ce fut au tour de Strasbourg de réussir à son tour son Refugee Food Festival. En juin, Lyon, Bordeaux, Marseille et Lille ont rejoint l'opération, suivis par Athènes, Florence, Madrid, Bruxelles, Amsterdam, Milan, Bari et Rome. L'année prochaine, elle devrait traverser l'Atlantique. Une intégration sociale et professionnelle par la cuisine qui dépasse les frontières.
Publié par Nadine LEMOINE
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