La semaine dernière,
180 chefs étoilés ont été reçus à l'Élysée par le président de la
République, Emmanuel Macron, à
l'occasion d'un déjeuner servi en parallèle du Bocuse d'or France. Il y avait
des attentes de la part des professionnels et si le président ne s'est pas
fendu d'un "Je vous ai compris", il a déclaré : "Dans l'intimité
de ce qui est notre pays, notre civilisation, votre rôle est essentiel, je
compte sur vous comme vous pouvez compter sur moi." Une déclaration que les
chefs ont bien retenue. Le président souhaite également que la France accorde à
la gastronomie "sa juste place", en reconnaissant "le savoir-faire
français, son rayonnement et sa capacité d'attractivité".
Sur le plan de la formation, le discours d'Emmanuel Macron a aussi fait mouche : "Vous êtes un exemple pour les jeunes, rien ne se fait sans l'effort, rien n'existe sans le mérite (…) Vous êtes une profession, un art, un savoir-faire qui montre que lorsqu'on a la passion, on peut trouver sa place, de la pâtisserie à la cuisine, au service en passant par tous les métiers qui vous sont liés." Le coup de projecteur donné à la profession et les mérites qu'on lui reconnaît sont essentiels. Les actions envisagées lors du prochain conseil de pilotage du tourisme ou à l'occasion des états généraux de l'alimentation seront, quant à elles, scrutées de très près.
Sur le plan de la formation, le discours d'Emmanuel Macron a aussi fait mouche : "Vous êtes un exemple pour les jeunes, rien ne se fait sans l'effort, rien n'existe sans le mérite (…) Vous êtes une profession, un art, un savoir-faire qui montre que lorsqu'on a la passion, on peut trouver sa place, de la pâtisserie à la cuisine, au service en passant par tous les métiers qui vous sont liés." Le coup de projecteur donné à la profession et les mérites qu'on lui reconnaît sont essentiels. Les actions envisagées lors du prochain conseil de pilotage du tourisme ou à l'occasion des états généraux de l'alimentation seront, quant à elles, scrutées de très près.
Publié par Nadine LEMOINE
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