Romy CARRERE

Toutes ses publications : 821 articles | 315 questions-réponses

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Damien Debosque (API Restauration) : "Nous recrutons toute l'année et sur toute la France"

Le p.-d.g. de l'entreprise de restauration collective au capital entièrement familial détaille les profils recherchés, pour des postes dans toute la France. Emploi | Romy Carrere | vendredi 8 septembre 2017

Soléa se développe sur l'Afrique

Le tour opérator de Sun Resort se déploie vers la destination Afrique après avoir renforcé ses équipes de production et commerciales. Hôtellerie | Romy Carrere | vendredi 1 septembre 2017

Hygiène en fiche pratique : Travailler du gibier

Incontournable à l'automne et pour les fêtes, ce type de viande est fragile mais peut, si l'on respecte quelques principes, figurer au menu sans risque pour le consommateur. Hygiène | Romy Carrere et Laurence Le Bouquin | vendredi 25 août 2017

Barilla poursuit ses engagements en faveur du bien-être

L'entreprise familiale italienne agit sur deux axes de développement : le bien-être des personnes et son impact sur l'environnement. Des valeurs, revendiquées dans son slogan "Good for you good for the planet" ('bon pour vous, bon pour la planète'). Boissons - Produit | Romy Carrere | mardi 22 août 2017

L'hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel : le reflet de l'art de vivre à la française

Le célèbre édifice de la place de la Concorde vient de rouvrir ses portes. 147 métiers d'art ont travaillé à la rénovation de ce lieu qui compte désormais 124 chambres et suites et trois salons historiques. Hôtellerie | Romy Carrere | mercredi 6 septembre 2017

Serge Cachan : 'Il faut être réactif et jouer sur les techniques de travail"

Le président d'Astotel revient sur la stratégie du groupe - qui compte seize hôtels à Paris - pour se maintenir dans des périodes de grands bouleversements. Hôtellerie | Romy Carrere | lundi 21 août 2017

Grand Luxury Hotels cherche la fidélisation client par le service

Ivan et Rouslan Lartisien ont créé en 2007, avec leur père, une collection composée des plus beaux hôtels du monde avec une offre de service haut de gamme et un ancrage fort dans le digital. Hôtellerie | Romy Carrere | jeudi 17 août 2017

L'hôtel Castille : entre charme parisien et hospitalité italienne

L'établissement 5 étoiles de 108 chambres, situé rue Cambon, dans le Ier arrondissement de Paris, jouxte la maison de haute-couture Chanel. Hôtellerie | Romy Carrere | mardi 10 octobre 2017

Le Burgundy Paris, un hôtel haute couture

Situé au coeur du 1er arrondissement en lisière de la rue Duphot, l'hôtel 5 étoiles reste une adresse confidentielle, dans un style chic et contemporain. Hôtellerie | Romy Carrere | vendredi 4 août 2017

Olivier Carvin : "Nous devons aller vers une hôtellerie de montagne adaptée à la saison estivale"

Le groupe, qui compte aujourd'hui 60 hôtels, mise sur une stratégie de rénovation et sur un développement haut de gamme en altitude. Hôtellerie | Romy Carrere | jeudi 3 août 2017

Le Park Hyatt Paris Vendôme s'offre une nouvelle jeunesse

Le palace de la rue de la Paix vient d'achever une première phase de travaux. Les parties communes et 50 chambres ont déjà été rénovées. Hôtellerie | Romy Carrere | vendredi 11 août 2017

Gestion des biodéchets en restauration : suivez le guide

Le Geco food service a réalisé un document à destination des professionnels pour les aider dans leurs démarches concernant les biodéchets avec l'appui des services techniques de l'Ademe. Restauration | Romy Carrere | jeudi 27 juillet 2017

Fiche pratique sur les pique-niques / paniers repas : serait-ce possible d'en réaliser une ?

Bonjour. Une page sur les pique-niques et paniers repas a été ajoutée au blog. Hygiène | mercredi 19 juillet 2017

Le Relais Christine, hôtel à l'esprit 'Rive gauche'

L'établissement 5 étoiles, situé en plein coeur de Saint-Germain-des-Prés, a été fraîchement rénové par Laura Gonzalez. Hôtellerie | Romy Carrere | mercredi 5 juillet 2017

La Réserve Genève : le luxe dans un esprit lodge

L'établissement 5 étoiles de 102 chambres et suites, propriété de Michel Reybier, situé sur le bord du Lac Léman, affiche une décoration inspirée de l'Afrique. Hôtellerie | Romy Carrere | mardi 4 juillet 2017

Fabrice Galland : "Je souhaite une ouverture plus importante sur l'Europe pour la Fédération internationale des Logis"

Le conseil d'administration du réseau s'est réuni le 28 juin, et a nommé Fabrice Galland comme président, et Karim Soleilhavoup, en tant que directeur général. Hôtellerie | Romy Carrere | jeudi 29 juin 2017

Esprit guinguette aux Étangs de Corot

L'hôtel 4 étoiles, situé au bord de l'étang de Corot, à Ville d'Avray (92), transforme sa terrasse Les Paillotes dans un esprit campagnard pour la belle saison. Snacking | Romy Carrere | vendredi 30 juin 2017

Faciliter ses achats en vin avec PlugwinePro

La plateforme met en relation vignerons et acheteurs professionnels, notamment restaurateurs et cavistes, par le biais de son interface de vente en ligne. Boissons - Produit | Romy Carrere | mardi 20 juin 2017

Tork : Mettez de la couleur sur vos tables

Les couleurs jouent un rôle essentiel dans l'expérience des clients au restaurant. Partant de ce constat, Tork a développé une gamme de serviettes disponible en 14 couleurs différentes. Pour parfaire sa collection, la marque a collaboré avec la styliste culinaire ... Équipement | Romy Carrere | lundi 22 mai 2017

L'hôtel Eiffel Blomet dévoile son nouveau visage

Cet ancien hôtel social vient d'être transformé pour devenir un 4 étoiles de 87 chambres. Visite guidée. Hôtellerie | Romy Carrere | jeudi 1 juin 2017

Le buddha-bar dévoile une nouvelle carte

Le restaurant parisien cultive les influences cosmopolites, qui se retrouvent jusque dans les plats. Restauration | Romy Carrere | jeudi 18 mai 2017

La fondation Paul Bocuse au festival de la gastronomie de Mougins

C'est corrigé. En effet les Etoiles de Mougins ont bien lieu le 24, 24 et 25 juin 2017. Formation | mardi 16 mai 2017

Le beurre mis en scène

C'est corrigé, merci ! Boissons - Produit | jeudi 4 mai 2017

Végétarisme, veganisme : êtes-vous au point ?

L'Hôtellerie Restauration et CHD Expert ont lancé une enquête durant le mois d'avril pour recueillir les avis de restaurateurs sur ces tendances. Près de 400 personnes y ont participé. Voici les résultats. Restauration | Romy Carrere | mercredi 31 mai 2017

LaFourchette élargit son offre avec la sélection Insider

Le site de réservation de restaurants lance une nouvelle sélection avec les restaurants les plus en vogues du moment. Équipement | Romy Carrere | mercredi 26 avril 2017

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Damien Debosque (API Restauration) : "Nous recrutons toute l'année et sur toute la France"

Soléa se développe sur l'Afrique

Hygiène en fiche pratique : Travailler du gibier

Barilla poursuit ses engagements en faveur du bien-être

L'hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel : le reflet de l'art de vivre à la française

Serge Cachan : 'Il faut être réactif et jouer sur les techniques de travail"

Grand Luxury Hotels cherche la fidélisation client par le service

L'hôtel Castille : entre charme parisien et hospitalité italienne

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