Jean BERNARD

L'Union de la sommellerie française prête pour ses états généraux

Réunis en assemblée générale, les adhérents ont fait le point sur différents thèmes de leur actualité et ont accueilli 12 nouveaux maîtres sommeliers dans leurs rangs. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 31 octobre 2014

Jonathan Bauer-Monneret remporte le concours du meilleur sommelier de France

Le chef sommelier du restaurant Spring, à Paris, succède à un autre Alsacien, Romain Iltis, sacré en 2012. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 29 octobre 2014

Julien Gleize seul à la barre de L'Agape

Cet ancien de l'école hôtelière d'Avignon a choisi la Cité des papes pour débuter une nouvelle vie professionnelle. Restauration | Jean Bernard | mercredi 15 octobre 2014

L'Estanquet bien relancé

Repris en mars dernier par un professionnel au parcours riche et diversifié, ce bistrot de village s'appuie aussi sur l'expérience d'André-Amédée Melek en cuisine. Restauration | Jean Bernard | mardi 7 octobre 2014

Edward Cristaudo aura les moyens d'affirmer sa nature

Le chef parisien quitte le Luberon pour les Monts d'Ardèche porteur d'un projet soutenu financièrement par Jean-François Gobertier. Restauration | Jean Bernard | jeudi 25 septembre 2014

Le Domaine de Manville, un 5 étoiles au pied des Baux-de-Provence

Avec un golf, un spa et deux restaurants, cet établissement de 30 chambres et suites a ouvert ses portes le 1er juin dernier. Un atout touristique de plus dans ce site remarquable. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 2 octobre 2014

Un Ibis Styles sous le signe du spectacle

À deux pas de la place de la Comédie, ce nouvel hôtel offre 76 chambres décorées de façon originale. Hôtellerie | J. B. | lundi 15 septembre 2014

Nez, un projet bien senti

Ce bar à vins, petit frère de L'Oustalet, complète l'offre très homogène mise sur pied par Laurent Deconinck et la famille Perrin. Restauration | Jean Bernard | mardi 26 août 2014

Le Pré en bulle mise sur la convivialité

Après un parcours professionnel cohérent, Cyril Vellas a créé son propre restaurant. Un lieu apprécié grâce à une équipe de cuisine expérimentée et une formule bistrot bien étudiée. Restauration | Jean Bernard | mercredi 13 août 2014

Un nouveau départ pour Les Frênes à Avignon

Au cours de la dernière décennie, les repreneurs successifs de l'hôtel-restaurant s'y sont cassé les dents. Mais il en fallait plus pour dissuader Lionel Mercourt, qui a rouvert l'établissement en avril dernier. Hôtellerie | Jean Bernard | lundi 11 août 2014

À L'Orangerie, la nouvelle vie de Florence Jalade

Changement de registre professionnel pour cette spécialiste de la gestion désormais à la tête d'un hôtel qui emploie onze personnes et veut améliorer son taux d'occupation actuellement de l'ordre de 60 %. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 24 juillet 2014

La fièvre du sushi gagne Alès

Amandine Manifacier a l'esprit d'entreprise et son goût pour les sushis l'a conduite à créer son propre restaurant avec l'aide de son compagnon. Snacking | Jean Bernard | vendredi 18 juillet 2014

La sommellerie internationale se réunit en Champagne

Créée en juin 1969, l'Association de la sommellerie internationale a tenu à fêter son 45e anniversaire auprès de son partenaire Moët & Chandon. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 9 juillet 2014

Le Club des meilleurs sommeliers du monde se penche sur son avenir

Les 14 professionnels titrés étaient les acteurs d'un séminaire destiné à imaginer de nouvelles pistes en termes de communication, d'action et de formation. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | lundi 7 juillet 2014

L'Association des sommeliers de Lyon fête ses cinquante ans

Près de 350 personnes étaient réunies à l'Abbaye de Collonges pour célébrer l'événement, le soir du 23 juin. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 26 juin 2014

Millésimes Alsace a pris une nouvelle dimension

La deuxième édition de ce salon du vin réservé aux professionnels a mobilisé sept meilleurs sommeliers du monde et l'association des Étoiles d'Alsace. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 19 juin 2014

Une renaissance réussie pour l'Hôtel du parc

Cédric Vella a redonné vie à l'établissement qui était l'un des premiers Logis du Vaucluse. Un an après, il ne regrette pas de s'être lancé dans cette nouvelle aventure. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 12 juin 2014

Philippe Zemour, vainqueur des Rencontres gourmandes de Vaudieu

En finale, le chef était opposé à Edward Cristaudo et Julien Allano, deux chefs de la région. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 5 juin 2014

Maxime Courvoisier remporte le Concours Chapoutier

Élève en mention complémentaire sommellerie à Talence, le jeune homme a remporté la 22e édition du trophée du meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France. Formation | Jean Bernard | lundi 19 mai 2014

Au Riche Hôtel, Jean Chevalier passe la main

Chef propriétaire de cet établissement de centre-ville depuis octobre 1978, ce Normand a trouvé un repreneur en la personne de Yannick Granier, un ancien du groupe Accor. Hôtellerie | Jean Bernard | lundi 12 mai 2014

Une nouvelle adresse pour Claire et Julien Drouot

Le couple a quitté Pernes-les-Fontaines après avoir trouvé dans les Alpilles un lieu leur permettant d'évoluer. Un peu plus de deux mois après l'ouverture, tous deux ne regrettent pas ce choix. Restauration | Jean Bernard | lundi 12 mai 2014

Emmanuel Rougier mise sur Le 5

Après une pause professionnelle, le chef, formé notamment à L'Imperator à Nîmes, a choisi sa ville natale pour s'installer aux fourneaux de son propre restaurant. Restauration | Jean Bernard | mardi 6 mai 2014

La Villa Elisa M, un hôtel de charme bienvenu

L'établissement, classé 4 étoiles, répond à un besoin dans une ville où l'hôtellerie indépendante a cédé beaucoup de terrain. Hôtellerie | Jean Bernard | mercredi 23 avril 2014

Philippe Zemour comblé par son Bib Gourmand

Installé à son compte depuis juin dernier, le chef a fait du Bistro du O la table en vogue sur les hauteurs de la commune. Une nouvelle étape dans un parcours exemplaire. Restauration | Jean Bernard | lundi 28 avril 2014

L'Instant du Sud selon Franck Gauthier

Pour la première fois, le chef s'est installé à son compte, après trente ans dans la profession, au coeur du vignoble des Costières. Restauration | Jean Bernard | lundi 14 avril 2014

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L'Union de la sommellerie française prête pour ses états généraux

Jonathan Bauer-Monneret remporte le concours du meilleur sommelier de France

Julien Gleize seul à la barre de L'Agape

L'Estanquet bien relancé

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Le Domaine de Manville, un 5 étoiles au pied des Baux-de-Provence

Un Ibis Styles sous le signe du spectacle

Nez, un projet bien senti

Le Pré en bulle mise sur la convivialité

Un nouveau départ pour Les Frênes à Avignon

À L'Orangerie, la nouvelle vie de Florence Jalade

La fièvre du sushi gagne Alès

La sommellerie internationale se réunit en Champagne

Le Club des meilleurs sommeliers du monde se penche sur son avenir

L'Association des sommeliers de Lyon fête ses cinquante ans

Millésimes Alsace a pris une nouvelle dimension

Une renaissance réussie pour l'Hôtel du parc

Philippe Zemour, vainqueur des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Maxime Courvoisier remporte le Concours Chapoutier

Au Riche Hôtel, Jean Chevalier passe la main

Une nouvelle adresse pour Claire et Julien Drouot

Emmanuel Rougier mise sur Le 5

La Villa Elisa M, un hôtel de charme bienvenu

Philippe Zemour comblé par son Bib Gourmand

L'Instant du Sud selon Franck Gauthier

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