Julien Léguillon (Groupe Flo) : "Une culture d'entreprise à la fois sympathique, généreuse et de qualité" Responsable développement aux ressources humaines du Groupe Flo, Julien Léguillon rappelle que 80 % des encadrants sont issus de la promotion interne. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 15 février 2013
Pascale Vincent (Quick) : "Nous développons l'insertion via l'apprentissage" Responsable des ressources humaines chez Quick, Pascale Vincent explique l'importance de l'accompagnement par la formation. Une clé pour progresser. Emploi | Propos recueillis par Anne Eveillard | vendredi 15 février 2013
Hôtellerie de luxe : les nouveaux métiers font débat Trois étudiantes en licence professionnelle au lycée Albert de Mun consacrent leur projet tutoré aux nouveaux métiers de l'hôtellerie de luxe. Elles organisent un débat sur ce thème le 3 avril prochain. Formation | Anne Eveillard | mardi 29 janvier 2013
De Masterchef à la Table des Roy Arrivé huitième lors de la dernière édition de l'émission culinaire sur TF1, Pascal Roy ouvrira son premier restaurant le 31 janvier. Une nouvelle vie pour cet ancien directeur commercial de 55 ans. Restauration | Anne Eveillard | mercredi 23 janvier 2013
Deux restaurants en cours de métamorphose à Angers La concession du Mail vient d'être confiée à Frédéric Riolino et Tony Berthelot, qui souhaitent redorer le blason de cette table en vue. Quant à l'étoilé Pascal Favre d'Anne, il crée un hôtel au-dessus de son restaurant VF. Restauration | Anne Eveillard | mardi 15 janvier 2013
Salon des vins de Loire : des nouveautés pour le cru 2013 Du 4 au 6 février prochains, Angers accueille la 27e édition de ce rendez-vous incontournable réservé aux professionnels. Revue de détails. Concours - Salon - Syndicat | Anne Eveillard | lundi 14 janvier 2013
Quatre directeurs d'hôtel reviennent sur leurs débuts Qu'ils dirigent palaces, 3 étoiles de centre-ville ou hôtels de bord de mer, ils sont tous arrivés dans le métier par passion. Même lorsque c'était sur le tard, après d'autres expériences professionnelles. Confidences. Emploi | Anne Eveillard | mardi 20 septembre 2016
Premier job : les jeunes en parlent avec enthousiasme Jeunes diplômés, ils viennent de décrocher leur premier contrat. Ils racontent leur parcours, leur motivation, leur détermination, sans langue de bois, sans voir tout en rose, ni tout en noir. Emploi | Anne Eveillard | mardi 20 septembre 2016
Cinq chefs étoilés racontent leur première embauche Ils s'en souviennent encore de leur premier job. Un pied à l'étrier pour certains, un coup de pouce qui va doper une carrière pour d'autres. Tous regardent dans le rétro avec émotion et un brin de nostalgie aussi. Emploi | Anne Eveillard | mardi 20 septembre 2016
Premier job : les conseils de cinq spécialistes des ressources humaines Entretien, période d'essai, premiers pas dans un établissement au sein duquel on n'a encore aucun repère… Comment trouver ses marques ? Se positionner ? S'affirmer ? Cinq experts en ressources humaines nous répondent. Emploi | Anne Eveillard | mardi 20 septembre 2016
Pénibilité au travail : des pistes pour y remédier Comment faciliter le quotidien des salariés de l'hôtellerie-restauration ? La problématique préoccupe les managers du secteur. Et ce d'autant que la réforme des retraites la prend en compte. Emploi | Anne Eveillard | mardi 20 septembre 2016
Pep's poursuit son développement à Nantes En marge de la vente de petits plats en bocaux, l'enseigne assure désormais un service de livraison au bureau et chez les particuliers. En 2013, une nouvelle adresse verra aussi le jour à La Chapelle-sur-Erdre. Snacking | Anne Eveillard | mardi 18 décembre 2012
Reconversion : l'hôtellerie et la restauration sont-elles un nouvel Eldorado ? Tenter sa chance dans l'hôtellerie-restauration est-ce une mission impossible ou, au contraire, une opportunité pour changer de vie ? Réponses de professionnels et de reconvertis. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 15 février 2013
Passer à table autrement avec Osé Depuis le début du mois de décembre, Catherine Pasquet a ouvert Osé, à Angers. À la fois restaurant, salon de thé, concept-store, l'adresse étonne et détonne dans le centre historique de la ville. Restauration | Anne Eveillard | mercredi 19 décembre 2012
Pascal Mousset, de La Coupole au Sénat À 25 ans, il dirigeait La Coupole, à Paris. Vingt-cinq ans plus tard, il gère huit tables de la capitale, dont celle du Sénat. Rencontre avec un passionnant passionné. Restauration | Anne Eveillard | mardi 18 décembre 2012
Hôtellerie-restauration : savoir concilier activité professionnelle et vie personnelle Horaires élastiques, coups de feu, stress, imprévus… Pas si simple de passer d'un univers à un autre, sans emporter les soucis professionnels à la maison, et inversement. Une question d'organisation, mais pas seulement. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 15 février 2013
Ces autodidactes qui ont réussi Partis de rien, ils dirigent aujourd'hui leur propre établissement. Ils gèrent des équipes, des stocks, prennent des décisions et des risques. Ils racontent leur parcours, parfois semé d'embuches et de doutes. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 15 février 2013
Gastronomie et développement local, le bon duo pour doper l'emploi Fédérer les compétences de petits producteurs, restaurateurs et hôteliers peut réveiller un quartier, une ville, une zone rurale, mais surtout inciter à l'embauche. Des initiatives servent déjà d'exemples en France. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 15 février 2013
Nuit magique au lycée Louis Armand de Machecoul La section restauration du lycée professionnel a organisé, jeudi 29 novembre, un dîner sur le thème de la magie. Élèves et professeurs se sont mobilisés pour recevoir et surprendre 45 convives. Formation | Anne Eveillard | lundi 25 juillet 2016
Nantes se met au vert en 2013 À partir de janvier, la ville sera la Capitale verte de l'Europe pour un an. D'ici là, hôteliers, restaurateurs et producteurs nantais sont engagés afin de développer le tourisme durable. Concours - Salon - Syndicat | Anne Eveillard | mercredi 28 novembre 2012
Un Français se distingue au Mondial della Pizza Les 4 et 5 novembre, Disneyland Paris a accueilli les meilleurs pizzaïolos de la planète. Le français Grégory Edel a décroché les trophées de vice-champion du monde et de champion de France de pizza. Pizza | Anne Eveillard | mercredi 14 novembre 2012
Nantes remet le couvert L'édition 2013 des Tables de Nantes est parue, supervisée par Le Voyage à Nantes et InterLoire, et testée par un jury de gourmands. On y trouve une sélection de restaurants, bistrots, crêperies… Restauration | Anne Eveillard | mercredi 14 novembre 2012
Quand L'Endroit révèle l'envers de son décor Ouvert depuis le début du mois de novembre, le restaurant-salon de thé suscite la curiosité pour sa déco et sa patronne, Emilie Laumonier, autodidacte mais surdouée derrière les fourneaux. Restauration | Anne Eveillard | vendredi 9 novembre 2012
ANPCR : les professeurs de cuisine et restaurant en assemblée générale Une centaine de membres de l'Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA ont débattu les 27 et 28 octobre. Au programme : la psychologie de l'adolescent, l'importance du pain en restauration et les référentiels. Formation | Anne Eveillard | mercredi 31 octobre 2012
La gastronomie au coeur du développement local Professionnels, universitaires et étudiants se sont retrouvés les 24 et 25 octobre à Angers pour échanger sur ce thème. Plusieurs pistes de réflexion ont été engagées, telle que l'inscription du Repas gastronomique des Français sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Concours - Salon - Syndicat | Anne Eveillard | vendredi 26 octobre 2012