Anne EVEILLARD

Cholet accueille son premier hôtel Mercure

Doté de 68 chambres, l'établissement vient d'être inauguré. Seul 4 étoiles de la ville, sa salle de réception se situe dans un ancien théâtre et son bar à vins ouvrira fin mars. Hôtellerie | Anne Eveillard | mardi 5 février 2013

Mathieu Olek : "Brioche Dorée compte 94 % de collaborateurs en CDI"

Chargé de recrutement pour Brioche Dorée, Mathieu Olek recommande aux futurs postulants d'être curieux et de "rester soi-même ". Car le naturel est un atout. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 15 février 2013

Julien Léguillon (Groupe Flo) : "Une culture d'entreprise à la fois sympathique, généreuse et de qualité"

Responsable développement aux ressources humaines du Groupe Flo, Julien Léguillon rappelle que 80 % des encadrants sont issus de la promotion interne. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 15 février 2013

Pascale Vincent (Quick) : "Nous développons l'insertion via l'apprentissage"

Responsable des ressources humaines chez Quick, Pascale Vincent explique l'importance de l'accompagnement par la formation. Une clé pour progresser. Emploi | Propos recueillis par Anne Eveillard | vendredi 15 février 2013

Hôtellerie de luxe : les nouveaux métiers font débat

Trois étudiantes en licence professionnelle au lycée Albert de Mun consacrent leur projet tutoré aux nouveaux métiers de l'hôtellerie de luxe. Elles organisent un débat sur ce thème le 3 avril prochain. Formation | Anne Eveillard | mardi 29 janvier 2013

De Masterchef à la Table des Roy

Arrivé huitième lors de la dernière édition de l'émission culinaire sur TF1, Pascal Roy ouvrira son premier restaurant le 31 janvier. Une nouvelle vie pour cet ancien directeur commercial de 55 ans. Restauration | Anne Eveillard | mercredi 23 janvier 2013

Deux restaurants en cours de métamorphose à Angers

La concession du Mail vient d'être confiée à Frédéric Riolino et Tony Berthelot, qui souhaitent redorer le blason de cette table en vue. Quant à l'étoilé Pascal Favre d'Anne, il crée un hôtel au-dessus de son restaurant VF. Restauration | Anne Eveillard | mardi 15 janvier 2013

Salon des vins de Loire : des nouveautés pour le cru 2013

Du 4 au 6 février prochains, Angers accueille la 27e édition de ce rendez-vous incontournable réservé aux professionnels. Revue de détails. Concours - Salon - Syndicat | Anne Eveillard | lundi 14 janvier 2013

Quatre directeurs d'hôtel reviennent sur leurs débuts

Qu'ils dirigent palaces, 3 étoiles de centre-ville ou hôtels de bord de mer, ils sont tous arrivés dans le métier par passion. Même lorsque c'était sur le tard, après d'autres expériences professionnelles. Confidences. Emploi | Anne Eveillard | mardi 20 septembre 2016

Premier job : les jeunes en parlent avec enthousiasme

Jeunes diplômés, ils viennent de décrocher leur premier contrat. Ils racontent leur parcours, leur motivation, leur détermination, sans langue de bois, sans voir tout en rose, ni tout en noir. Emploi | Anne Eveillard | mardi 20 septembre 2016

Cinq chefs étoilés racontent leur première embauche

Ils s'en souviennent encore de leur premier job. Un pied à l'étrier pour certains, un coup de pouce qui va doper une carrière pour d'autres. Tous regardent dans le rétro avec émotion et un brin de nostalgie aussi. Emploi | Anne Eveillard | mardi 20 septembre 2016

Premier job : les conseils de cinq spécialistes des ressources humaines

Entretien, période d'essai, premiers pas dans un établissement au sein duquel on n'a encore aucun repère… Comment trouver ses marques ? Se positionner ? S'affirmer ? Cinq experts en ressources humaines nous répondent. Emploi | Anne Eveillard | mardi 20 septembre 2016

Pénibilité au travail : des pistes pour y remédier

Comment faciliter le quotidien des salariés de l'hôtellerie-restauration ? La problématique préoccupe les managers du secteur. Et ce d'autant que la réforme des retraites la prend en compte. Emploi | Anne Eveillard | mardi 20 septembre 2016

Pep's poursuit son développement à Nantes

En marge de la vente de petits plats en bocaux, l'enseigne assure désormais un service de livraison au bureau et chez les particuliers. En 2013, une nouvelle adresse verra aussi le jour à La Chapelle-sur-Erdre. Snacking | Anne Eveillard | mardi 18 décembre 2012

Reconversion : l'hôtellerie et la restauration sont-elles un nouvel Eldorado ?

Tenter sa chance dans l'hôtellerie-restauration est-ce une mission impossible ou, au contraire, une opportunité pour changer de vie ? Réponses de professionnels et de reconvertis. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 15 février 2013

Passer à table autrement avec Osé

Depuis le début du mois de décembre, Catherine Pasquet a ouvert Osé, à Angers. À la fois restaurant, salon de thé, concept-store, l'adresse étonne et détonne dans le centre historique de la ville. Restauration | Anne Eveillard | mercredi 19 décembre 2012

Pascal Mousset, de La Coupole au Sénat

À 25 ans, il dirigeait La Coupole, à Paris. Vingt-cinq ans plus tard, il gère huit tables de la capitale, dont celle du Sénat. Rencontre avec un passionnant passionné. Restauration | Anne Eveillard | mardi 18 décembre 2012

Hôtellerie-restauration : savoir concilier activité professionnelle et vie personnelle

Horaires élastiques, coups de feu, stress, imprévus… Pas si simple de passer d'un univers à un autre, sans emporter les soucis professionnels à la maison, et inversement. Une question d'organisation, mais pas seulement. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 15 février 2013

Ces autodidactes qui ont réussi

Partis de rien, ils dirigent aujourd'hui leur propre établissement. Ils gèrent des équipes, des stocks, prennent des décisions et des risques. Ils racontent leur parcours, parfois semé d'embuches et de doutes. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 15 février 2013

Gastronomie et développement local, le bon duo pour doper l'emploi

Fédérer les compétences de petits producteurs, restaurateurs et hôteliers peut réveiller un quartier, une ville, une zone rurale, mais surtout inciter à l'embauche. Des initiatives servent déjà d'exemples en France. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 15 février 2013

Nuit magique au lycée Louis Armand de Machecoul

La section restauration du lycée professionnel a organisé, jeudi 29 novembre, un dîner sur le thème de la magie. Élèves et professeurs se sont mobilisés pour recevoir et surprendre 45 convives. Formation | Anne Eveillard | lundi 25 juillet 2016

Nantes se met au vert en 2013

À partir de janvier, la ville sera la Capitale verte de l'Europe pour un an. D'ici là, hôteliers, restaurateurs et producteurs nantais sont engagés afin de développer le tourisme durable. Concours - Salon - Syndicat | Anne Eveillard | mercredi 28 novembre 2012

Un Français se distingue au Mondial della Pizza

Les 4 et 5 novembre, Disneyland Paris a accueilli les meilleurs pizzaïolos de la planète. Le français Grégory Edel a décroché les trophées de vice-champion du monde et de champion de France de pizza. Pizza | Anne Eveillard | mercredi 14 novembre 2012

Nantes remet le couvert

L'édition 2013 des Tables de Nantes est parue, supervisée par Le Voyage à Nantes et InterLoire, et testée par un jury de gourmands. On y trouve une sélection de restaurants, bistrots, crêperies… Restauration | Anne Eveillard | mercredi 14 novembre 2012

Quand L'Endroit révèle l'envers de son décor

Ouvert depuis le début du mois de novembre, le restaurant-salon de thé suscite la curiosité pour sa déco et sa patronne, Emilie Laumonier, autodidacte mais surdouée derrière les fourneaux. Restauration | Anne Eveillard | vendredi 9 novembre 2012

Anne EVEILLARD

Cholet accueille son premier hôtel Mercure

Mathieu Olek : "Brioche Dorée compte 94 % de collaborateurs en CDI"

Julien Léguillon (Groupe Flo) : "Une culture d'entreprise à la fois sympathique, généreuse et de qualité"

Pascale Vincent (Quick) : "Nous développons l'insertion via l'apprentissage"

Hôtellerie de luxe : les nouveaux métiers font débat

De Masterchef à la Table des Roy

Deux restaurants en cours de métamorphose à Angers

Salon des vins de Loire : des nouveautés pour le cru 2013

Quatre directeurs d'hôtel reviennent sur leurs débuts

Premier job : les jeunes en parlent avec enthousiasme

Cinq chefs étoilés racontent leur première embauche

Premier job : les conseils de cinq spécialistes des ressources humaines

Pénibilité au travail : des pistes pour y remédier

Pep's poursuit son développement à Nantes

Reconversion : l'hôtellerie et la restauration sont-elles un nouvel Eldorado ?

Passer à table autrement avec Osé

Pascal Mousset, de La Coupole au Sénat

Hôtellerie-restauration : savoir concilier activité professionnelle et vie personnelle

Ces autodidactes qui ont réussi

Gastronomie et développement local, le bon duo pour doper l'emploi

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Nantes se met au vert en 2013

Un Français se distingue au Mondial della Pizza

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