Portrait : Paul Robineau, nouveau chef sommelier exécutif des Maisons Taillevent Nommé à 28 ans à la tête de l'ensemble de la sommellerie des Maisons Taillevent, Paul Robineau, ancien chef sommelier du restaurant londonien Les 110 de Taillevent, fait le point sur ses nouvelles fonctions. Emploi | Anastasia Chelini | jeudi 3 mars 2022
Crazy Delicious, l'émission culinaire décalée et joyeuse sur Netflix Au programme, un concours de cuisine enrobé de fantaisie et de bienveillance, autour de candidats dont la cuisine n'est pas le métier, mais la passion. Restauration | Anastasia Chelini | vendredi 14 janvier 2022
La cuisine italienne toujours plébiscitée en France Le nouveau 50 Top Italy vient de dévoiler son palmarès 2022 des meilleurs restaurants italiens au monde en dehors de la Botte. La France y figure sept fois. Restauration - cuisine du monde | Anastasia Chelini | mardi 18 janvier 2022
Restôleil : "Il faut être prêt à partir de chez soi pour travailler avec nous" Groupe familial composé d'une cinquantaine de restaurants, bars, brasseries, pizzerias et restaurants d'hôtels, Restôleil fonctionne surtout en saisons, l'hiver en montagne, l'été à la mer. Sandra Leroy, responsable recrutement, fait le point sur les besoins d'emploi du groupe. Emploi - Travail saisonnier | Anastasia Chelini | mercredi 9 février 2022
Sogeres : "Entrer dans notre groupe, c'est embrasser la possibilité d'une carrière complète" L'entreprise de restauration de collectivités fait partie du groupe Sodexo depuis une vingtaine d'années. Avec plus de 2 000 établissements, Sogeres recherche du personnel de cuisine pour les restaurants de résidences service pour seniors. Vincent Leroy, responsable ressources humaines dédié à ... Emploi - recrutement | Anastasia Chelini | jeudi 17 février 2022
Les Maisons d'Arles cherchent à pourvoir CDI et contrats de saisonniers pour leurs restaurants et adresses de charme Comptant quatre hôtels dans le centre-ville d'Arles et plusieurs restaurants, dont l'étoilé La Chassagnette, les Maisons d'Arles sont perpétuellement à la recherche d'employés pour faire vivre ces adresses de charme. Émilie Guiselin, chargée des ressources humaines, fait le point sur le ... Emploi - recrutement | Anastasia Chelini | jeudi 10 février 2022
Coquillade Provence Resort & Spa : "Notre force pour 2022, c'est notre plan d'ouverture à l'année, qui nous fait ouvrir beaucoup de postes en CDI" Suite à des travaux d'extension conduits en 2020, ce resort de luxe estampillé Relais & Châteaux passe d'une exploitation saisonnière à une ouverture annuelle. Et ouvre, du coup, de nombreux CDI. La directrice des ressources humaines, Amélie Stahl, fait le point sur le recrutement de ... Emploi | Anastasia Chelini | mardi 18 janvier 2022
Hôtel Sezz Saint-Tropez : "Nous sommes prêts à former un candidat avec une faible expérience mais une motivation forte" Situé au coeur de la presqu'île tropézienne, ce bel établissement 5 étoiles et sa table étoilée rouvriront le 6 mai prochain. La directrice des opérations, Angélique De Sà-Mansoutre, fait le point sur la question du recrutement. Emploi | Anastasia Chelini | mercredi 23 février 2022
À Londres, le mégastore Eataly a trouvé son public Après avoir essaimé notamment à Paris et à New York, l'enseigne italienne, présente dans 13 pays, prend Londres d'assaut. Restauration | Anastasia Chelini | mercredi 22 décembre 2021
Les frères Pourcel ouvrent Mama Sens aux Galeries Lafayette Paris Après avoir longtemps tenu les rênes de la Maison blanche à Paris, les deux chefs sont de retour dans la capitale. Restauration | Anastasia Chelini | mercredi 15 décembre 2021
WOM Tignes, premier éco-resort créé par un champion de ski Porté par l'ancien champion de ski Guerlain Chicherit, le projet ouvrira ses portes en décembre 2023 aux Brévières, entre luxe et auberge de jeunesse. Hôtellerie - montagne | Anastasia Chelini | jeudi 16 décembre 2021
Aux World's 50 Best Bars 2021, Singapour et l'Asie se détachent du lot La cérémonie annuelle des World's 50 Best Bars a eu lieu le 7 décembre à Londres, dans une ambiance électrique. Pour la seconde fois consécutive, c'est le Connaught Bar à Londres qui a remporté la première place. Café | Anastasia Chelini | vendredi 10 décembre 2021
Pascaline Lepeltier, sommelière engagée Installée à New York depuis douze ans, la sommelière nous fait part de son expérience et aborde les difficultés à durer dans la profession quand on est une femme. Restauration | Anastasia Chelini | vendredi 3 décembre 2021
Retour d'expérience : vivre et travailler à Londres Installés dans la capitale anglaise depuis plusieurs années, ils nous partagent leur expérience de travail dans l'hôtellerie et la restauration londoniennes. Emploi - retour d'experience | Anastasia Chelini | jeudi 2 décembre 2021
Les hôtels mettent l'accent sur leur bar De plus en plus, le bar occupe une position stratégique au coeur d'un hôtel. Décryptage d'une tendance forte. Hôtellerie | Anastasia Chelini | mardi 30 novembre 2021
Au bistrot inclusif L'HarTmonie, une autre forme de management Géré entièrement par des personnes en situation de handicap, le bistrot L'HarTmonie a déjà trouvé sa clientèle. Restauration - Emploi et handicap | Anastasia Chelini | mardi 9 novembre 2021
Quand les mocktails font recette Alternatives plaisantes à l'alcool, mocktails et cocktails-miroirs élargissent leur présence au sein des bars d'hôtels, cafés et restaurants, car ils répondent à une véritable demande des consommateurs. Boissons - Produit - bar - Cheval Blanc - cocktail - mocktail | Anastasia Chelini | jeudi 4 novembre 2021
Paris : quand les terrasses éphémères cherchent à devenir permanentes Dans la capitale, une partie des terrasses ouvertes pendant la crise sanitaire est en passe de se pérenniser. Une aubaine pour les restaurateurs. Restauration - terrasse | Anastasia Chelini | vendredi 19 novembre 2021
Le gin revient sur le devant de la scène Dominant la vague de la tendance des spiritueux, cette boisson à base de genièvre n'en finit plus de rebattre les cartes côté bar, et de faire l'événement. Boissons - Produit | Anastasia Chelini | jeudi 7 octobre 2021
À Londres, le Park Row plonge le client dans le monde de Batman Ce nouvel établissement met en scène cinq restaurants et bars, façon visite culinaire de Gotham City. Restauration | Anastasia Chelini | vendredi 20 août 2021
Au Club Med, un protocole sanitaire pour voyager sereinement Très au fait des précautions sanitaires, le groupe a mis en place depuis un an toute une série de mesures adaptées à la pandémie. Hôtellerie - ClubMed | Anastasia Chelini | mercredi 18 août 2021
Le Château de la Gaude s'apprête à ouvrir une table japonaise Sous la houlette du chef étoilé Matthieu Dupuis-Baumal, le domaine accueillera un troisième restaurant, dédié à la gastronomie nippone. Ouverture le 5 octobre prochain. Restauration | Anastasia Chelini | mardi 17 août 2021
Pass sanitaire : comment ça marche ailleurs en Europe ? Si en France, le pass sanitaire vient d'entrer en vigueur, qu'en est-il des autres pays ? Petit tour d'horizon de ce que font nos voisins européens. Restauration | Anastasia Chelini | jeudi 12 août 2021
Au Royaume-Uni, le point sur l'accueil en hôtel des clients à mobilité réduite Comment améliorer les conditions d'hébergement en hôtel pour les personnes à mobilité réduite ? Au Royaume-Uni, certains groupes hôteliers font bouger les lignes. Décryptage. Hôtellerie - Emploi et handicap | Anastasia Chelini | mardi 13 juillet 2021
Partir travailler à Londres : le retour d'expérience de deux Français Comment bâtir une carrière Food & Beverage dans la capitale anglaise ? Loïc Carbonnet, chef-pâtissier dans un palace 5 étoiles, et Kamel Machichi, manager d'une brasserie à la française, reviennent sur leur parcours outre-Manche. Emploi | Anastasia Chelini | mardi 29 juin 2021
