Aletheia PRESS

Béthune : le restaurant de Sébastien Renard a ouvert ses portes

L'ex-candidat de Top Chef avait pour ambition d'ouvrir son propre restaurant. C'est chose faite, à Béthune, dans un établissement ayant appartenu à Marc Meurin. Restauration | Lolita Péron | lundi 31 juillet 2023

Insolite : en Sicile, un vieux phare pour des séjours 5 étoiles

Un ancien phare avec vue sur l'Etna et la mer Ionienne a été transformé une résidence 5 étoiles. Hôtellerie - insolite | Chiara De Martino | lundi 24 juillet 2023

Les Cook'n Crouts, des sandwichs pas comme les autres

Chantal Guidala a imaginé un concept alliant des pains dans lesquels elle ajoute des recettes de plats mijotés. Elle a ouvert son restaurant en février 2022, à Dijon, et rêve désormais d'étendre le concept. Restauration - Snacking - sandwich | Press Aletheia | lundi 17 juillet 2023

Festivals : pour accueillir les stars, les hôtels mettent les bouchées doubles

Lors des festivals, de nombreux hôtels accueillent des stars. Pour satisfaire leurs demandes, aussi exigeantes soient-elles, les directeurs d'établissements et leurs équipes se plient en quatre. Plusieurs mots d'ordre : la sécurité, la satisfaction des clients et la souplesse. Hôtellerie | Press Aletheia, Eléonore Chombart | jeudi 20 juillet 2023

Depuis 2020, le programme 1000 cafés a accompagné 200 établissements

Ce programme national cible les villages ruraux sans commerce, avec pour objectif d'y ouvrir des établissements multiservices. Et aucun d'entre eux n'a fermé ses portes. Concours - Salon - Syndicat - 1000 Cafés | Press Aletheia | mercredi 14 juin 2023

Fair~e : le nouveau restaurant tremplin pour les personnes réfugiées

Un nouveau restaurant associatif vient d'ouvrir ses portes sur l'île de Nantes. Nommé Fair~e, il a pour objectif de former des personnes réfugiées aux métiers de la restauration, mais aussi créer du lien social. Restauration - insertion | Press Aletheia | vendredi 2 juin 2023

Paroles d'expatriés : lancer son entreprise en Italie

S'installer en Italie pour se lancer dans l'hôtellerie ou dans la restauration, Jildaz Mahé, directeur du Carré français à Rome, et Nicolas Nadeau, responsable du bar à vins et champagnes RSVP Vinothèque à Milan, l'ont fait. Ils témoignent. Restauration - éxpatriation | Chiara De Martino, Aletheia Press | mercredi 10 mai 2023

À Nîmes, le restaurant L'Ancien Théâtre teste un "bouclier anti-inflation"

Institution culinaire nîmoise depuis plus de trente ans, le restaurant a mis en place, du 15 mars au 15 avril, une réduction de 10 % sur l'addition, du mardi midi au jeudi soir. Bilan. Restauration - inflation - initiative | Press Aletheia | mardi 16 mai 2023

À Nieppe, des pizzas pour les plus démunis

À Nieppe, commune de 7 423 habitants, la pizzeria Pizza des Anges a lancé le concept de pizza suspendue. Zoom sur cette initiative solidaire. Pizza - solidarité | Lolita Péron, Press Aletheia | mercredi 3 mai 2023

À Oxelaëre, des restaurateurs accueillent aussi la cantine scolaire

Dans la commune, les élèves de l'école publique mangent tous les midis au restaurant Au Pied du mont. Enfants et autres clients se côtoient autour de plats cuisinés à partir de produits frais et locaux. Restauration | Lolita Péron | vendredi 21 avril 2023

Julien Chauvenet (Foodies) : "Nous réfléchissons nos burgers comme un plat servi dans un grand restaurant"

Le cocréateur de la chaîne de restaurants Foodies a remporté la première place du concours World Burger, catégorie traditionnel, organisé durant le Sirha à Lyon en janvier dernier. L'occasion de l'interroger sur sa vision de la restauration rapide. Snacking - burger - burgers | Press Aletheia | mercredi 19 avril 2023

Félix Robert, nouvel étoilé Michelin 2023

À la tête du restaurant Arborescence, Félix et Nidta Robert proposent une cuisine imaginative, dans une ambiance zen et chaleureuse. Restauration - Michelin | Pour Aletheia Press, Lolita Péron | mercredi 29 mars 2023

Diego Delbecq, nouvel étoilé Michelin 2023

Passé de Lille à Marcq-en-Baroeul, le restaurant Rozó décroche une première étoile pour la deuxième fois. Restauration - Michelin | Press Aletheia, Lolita Péron | mardi 4 avril 2023

Hôtel Yust : pour une nuit ou un an, c'est le client qui choisit

À quelques pas du centre-ville d'Anvers, l'hôtel Yust donne la possibilité à ses clients de louer une chambre pour une nuit ou pour quelques mois. Un concept inédit, qui offre une grande flexibilité. Hôtellerie | Press Aletheia | mercredi 5 avril 2023

La Sicilia fait le buzz sur TikTok grâce à un dressage atypique

Alexandre Neegma s'occupe du service en salle au restaurant La Sicilia à Gand. Sa dernière idée : des pâtes servies grâce à un verre à vin. Un dressage original, qui a fait le buzz. Restauration - TikTok | Press Aletheia | mercredi 22 mars 2023

Aymeric Depogny, nouvel étoilé Michelin 2023

Passé par de grandes tables étoilées, le jeune chef obtient une étoile moins d'un an après avoir rejoint l'Épicurien. Restauration - Michelin | Thierry Butzbach, Press Aletheia | vendredi 31 mars 2023

Gérald Guille, nouvel étoilé Michelin 2023

Passionné de cuisine depuis son enfance, le chef Gérald Guille a ouvert son restaurant à Lille il y a un an et demi. Il mise sur des produits à 80 % locaux, et des menus très régulièrement renouvelés. Restauration - Michelin | Press Aletheia | jeudi 30 mars 2023

Charles Bernabé, nouvel étoilé Michelin 2023

Autodidacte formé chez Christophe Hay, le jeune chef a été distingué un an seulement après avoir inauguré Les Cadets avec son frère. Restauration - Michelin | Thierry Butzbach, Press Aletheia | mercredi 5 avril 2023

Le Pass Hôtel est reconduit à Montpellier

Reconduit pour l'été 2023, le Pass Hôtel permet un stationnement à moindre coût pour les clients des établissements adhérents au Club hôtelier de l'agglomération. Hôtellerie | Pour Aletheia Press, Camille Brenot | mercredi 22 mars 2023

Pour Camille Mannu, la mixologie a de l'avenir

Formé à Toronto par Manny Contreras, Camille Mannu ouvre un bar à cocktails haut de gamme en Normandie. Avec la volonté d'y importer une vraie culture de la mixologie. Café | Benoît Delabre, Press Aletheia | lundi 27 mars 2023

Crepizz : "Rendons la pizza aux Bretons !"

Rendons la pizza aux Bretons, tel est le slogan du restaurant Crepizz, qui a ouvert ses portes à Nantes le 1er décembre. Le concept ? Une base de galette de blé noir avec par-dessus une garniture en mode pizza. Snacking | Lolita Péron, Press Aletheia | lundi 20 mars 2023

Un restaurant d'insertion pour les réfugiés fait appel à la générosité

L'association Al.Ma a pour projet d'ouvrir un restaurant d'insertion pour les réfugiés. Une campagne de financement participatif est lancée. Restauration - solidarité | Press Aletheia | vendredi 17 mars 2023

Lilian Douchet se partage entre Paris et Bordeaux

Après avoir participé à la célèbre émission culinaire Top Chef, c'est dans une nouvelle aventure folle que s'est lancé Lilian Douchet : ouvrir deux restaurants en même temps. Aujourd'hui, le chef partage ses jours entre le Dame Augustine à Paris et le Lil'Home à Bordeaux. Restauration - TopChef | Pour Aletheia Press, Lolita Péron | jeudi 9 mars 2023

À Franqueville-Saint-Pierre, le chef du restaurant L'Odas ouvre un hôtel

Aux fourneaux de l’étoilé L’Odas à Rouen (Seine-Maritime), ce n’est plus Olivier Da Silva qui officie, mais sa femme, Suzanne Waymel. “Elle a été mon bras droit, avant d’être ma femme. Elle connaît ma façon de travailler et l’excellence que je ... Hôtellerie | Pour Aletheia Press, Lolita Péron | mardi 21 février 2023

Toulouse veut limiter la professionnalisation des Airbnb

La Ville rose lance un système de compensation, destiné à limiter la prolifération des meublés de tourisme. Concours - Salon - Syndicat - Airbnb | Eléonore Chombart | lundi 13 février 2023

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Béthune : le restaurant de Sébastien Renard a ouvert ses portes

Insolite : en Sicile, un vieux phare pour des séjours 5 étoiles

Les Cook'n Crouts, des sandwichs pas comme les autres

Festivals : pour accueillir les stars, les hôtels mettent les bouchées doubles

Depuis 2020, le programme 1000 cafés a accompagné 200 établissements

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À Nîmes, le restaurant L'Ancien Théâtre teste un "bouclier anti-inflation"

À Nieppe, des pizzas pour les plus démunis

À Oxelaëre, des restaurateurs accueillent aussi la cantine scolaire

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Félix Robert, nouvel étoilé Michelin 2023

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Hôtel Yust : pour une nuit ou un an, c'est le client qui choisit

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Le Pass Hôtel est reconduit à Montpellier

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Un restaurant d'insertion pour les réfugiés fait appel à la générosité

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