Questions - Réponses

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CDD de 10 mois pour un serveur : les jours de repos doivent-ils figurer dans le contrat ?

Bonjour, J'ai signé un CDD avec un salarié de 10 mois. Il souhaite aller au prud homme pour contrat non conforme. Il avance que nous n'avons pas le droit de faire un cdd pour une augmentation d'activité (mais j'ai ouvert mon restaurant en 2008 et je ne peux pas savoir si cette augmentation) va continuer. Dans son contrat je ne lui ai pas indiqué ses jours de congés, j'ai inscris qu'il aura droit a deux jours de congés par semaine. et selon son conseiller lors de l'entretien préalable, nous devons indiquer clairement les jours de congés. Et pouvons nous donner une prime exceptionnelle pour l augmentation des horaires. Juridique | guillaume | mercredi 30 septembre 2009

Maitre Restaurateur : peut-on obtenir ce titre même si le restaurant ne peut pas accueillir les personnes à mobilité réduite ?

Dans le cas où l’architecture du restaurant ne permet pas les aménagements nécessaires aux personnes à mobilité réduite (ex : Accueil au RDC et service à l’étage desservi uniquement par un escalier ou Sanitaires trop petits- rendant impossible les travaux - ne permettant pas l’accès aux PMR) ces restaurateurs peuvent-ils néanmoins prétendre à l’obtention du titre de Maître Restaurateur dès lors que leur clientèle est informée de l’absence d’équipements spécifiques ? Équipement | tourisme | mercredi 30 septembre 2009

Législation sécurité incendie : quelles démarches suivre ?

Je me permets de vous contacter concernant un point de la législation relatif à la sécurité incendie dans les hôtels. L’arrêté du 24/07/2006 précise comme seuil d’entrée en application des mesures : 15 personnes accueillies au sein de l’établissement. Le S.D.I.S, nous a donc informé de la possibilité pour les hôteliers accueillant moins de 15 personnes dans leur établissement, de se faire classer au titre de l’habitation et ce afin de ne pas avoir à se soumettre à cette législation. Sauriez-vous quelle est la marche à suivre pour cette démarche et les changements relatifs à ce « déclassement » Juridique | tourisme | mercredi 30 septembre 2009

Pour déguster le champagne : flûte ou coupe ?

Depuis toujours, on a pris l'habitude de boire 'une coupe' de champagne, et de servir le divin nectar dans une flûte réputée mieux adaptée à la mise en valeur des arômes du breuvage des dieux. Or, la 'coupe' revient à la mode chez ceux qui regrettent l'abandon du verre large et oblong qui leur semble aujourd'hui correspondre à une nouvelle approche sensorielle. Alors, M.Brunet, coupe ou flûte? 10448B Boissons - Produit - Sommellerie | Clélia | mercredi 30 septembre 2009

Nouveau moyen pour attirer la clientèle : le Gü Friday

Le GÜ Friday vous connaissez ? Il s’agit d’un tout nouveau moyen pour se faire connaitre, faire déguster ses produits et recruter de nouveaux clients à moindre frais ! Comment cela est-il possible ? Ce coup marketing très original a été inventé par une petite marque anglaise de desserts chocolatés : GÜ Chocolat Elle a eu l’idée géniale de proposer aux entreprises le vendredi après midi une dégustation gratuite de produit dans les bureaux. C’est une façon comme une autre de faire découvrir un produit, une nouveauté, un gout… Le GÜ Friday ne coute presque rien, hormis les frais de livraison et l’envoie d’affiche pour signaler l’arrivée des desserts. Le responsable de l’opération est un stagiaire d’école de commerce. De leur coté les salariés qui souhaitent profiter de cette pause gourmande (gratuite) sont invités à inscrire leur entreprise sur le site internet de la marque ou sur une page Facebook dédiée. Chaque semaine 1 ou 2 sociétés sont sélectionnées. Pour faire partie des heureux élus, il faut néanmoins travailler dans une entreprise de plus de 100 salariés…volumes obligent ! Pourquoi un restaurant ne pourrait-il pas proposer la même chose en transposant l’idée ? Que ce soit dans la restauration rapide ou dans la restauration avec service à table, il s’agirait contrairement à GÜ Chocolat de proposer cela aux petites PME de sa zone de chalandise (moins de 30 salariés par exemple) Cette dégustation se ferait bien entendu au moment du déjeuner (quelle entreprise refuserait ?) Les 3 avantages de ce type d’opération sont énormes : on touche directement les clients potentiels en leur faisant plaisir, le coût de l’opération contrairement à la publicité est très bas et le buzz est énorme ! Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | mardi 29 septembre 2009

Dégradations et salissure excessive d'une chambre : peut-on mettre en place une inspection ponctuelle des chambres avant le départ des clients ?

Hier matin, deux clients sont partis de mon établissement et mon employée est partie faire la chambre à blanc. Elle m'a signalé que les clients avaient sali la salle de bain en répandant leurs excréments partout dans la pièce ( poignées de porte, chasse d'eau, lavabo, baignire, , tout y est passé ! visiblement, ils ont même marché dedans, car il y en avait partout sur le sol). Malheureusement, ils étaient déja parti et je n'ai rien pu faire. A l'avenir, puis-je mettre en place une inspection ponctuelle des chambres avant départ des clients, et puis-je facturer des opérations de nettoyages supplémentaires, en l'inscrivant dans le réglement des chambres à destination des clients ? Ma question est aussi valable en cas de dégradation de matériel : comment facturer (j'ai aussi déja eu le cas...) Gestion - Marketing - Service d'étage | 6mille | dimanche 27 septembre 2009

Salle dotée d'une cuisine centrale : quelles doivent être ses dimensions ?

Projet Construction d'une salle genre 'carbet' destiner pour de l'événementiel a 400 personnes , cette salle est dotée d'une cuisine central pour traiter , en premier les produit de la mer et faire de la restauration traditionnelle , quelles sont les dimensions requises ? POUR les évacuations est-on obligé d'être relié aux réseaux urbain , car nous sommes en périphérie de ville. MERCI Équipement | PONTAILLAC17 | jeudi 24 septembre 2009

Ouverture restaurant : combien d'espace libre laisser autour ?

Je pense ouvrir un restaurant , en périphérique d'une ville , les abord du bâtiment sont d'un pourvue d'un poulailler de petit élevage et bien encombrer . Ma questions combien doit -t-on laisser d'espace libre et propre autour du bâtiments de restauration qui seras aussi ateliers de production des produits de la mer ??? Actuellement l'endroit n'est pas relier au tout a l'égout. MERCI Équipement | PONTAILLAC17 | jeudi 24 septembre 2009

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