Questions - Réponses

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44 h/semaine en saisonnier (5 mois) : est-ce normal de n'avoir droit qu'à 500 € de chômage ?

Bonjour je viens d'effectuer un saisonnier de 5 mois à Calvi. Je faisais 44 heures par semaine en tant que gouvernante. Ene rentrant je me suis inscrite au chômage et la surprise on ne m'accorde que 500 euros de chômage je pense qu'il y a quelque chose qui ne va pas. Pourriez vous me renseigner ce à quoi j'ai droit? merci Cordialement Laurence Croux Juridique | Croux Laurence | lundi 2 novembre 2009

Jour férié non garanti : que récupérer s'il tombe sur une journée de 6 h ou une autre de 12 ?

Bonjour L'établissement dans lequel je travaille a défini les dates de 3 jour fériés non garantis. Il peuvent être récupérés/compensés sur un autre jour et sur les 3 , un peut être dédié à la journée de solidarité Mon planning des travail est sur 42H (3 journées de 12 H et une journée de 6 H) Si, le jour férié non garanti tombe sur une journée de 6H est-il possible de le compenser sur une journée entière de 12 H ou dois-je absolument récupérer un quota de 6 H et pas plus. Dans le cas inverse, si le jour férié non garanti tombe sur une journée de 12 H , puis je récupérer sur une journée de 12 H ou un forfait d'heures de récupération est-il imposé par convention 2007 par rapport au contrat d' embauche du salarié (contrat de 39H et reste en heures supplémentaires) Merci Juridique | clodette | dimanche 1 novembre 2009

Fidélisation : pourquoi ne pas offir un produit pour la prochaine visite ?

Leclerc a inventé il y a quelques années le « ticket Leclerc ». Il s’agit d’un système très simple qui redonne du pouvoir d’achat au consommateur immédiatement. Concrètement lorsque vous avez un caddy de courses à 76 € le bas du ticket vous indique une somme de 3,8 € à valoir sur votre prochaine visite dans le magasin. Le consommateur a donc une valeur faciale de son ticket de caisse qui l’in cite bien évidemment à collectionner ces tickets mais surtout à revenir plus souvent. Il s’agit donc d’une excellente technique de fidélisation très concrète pour les clients. Pourquoi ne pas imaginer que sur chaque adition qui sort une valeur faciale équivalente à 3 à 5% du montant du repas, à valoir lors d’un prochain repas ? L’Alcyone un restaurant d’Honfleur dans le Calvados l’a fait et…ça marche ! On pourrait se poser la question de savoir si l’on pouvait faire autrement que Leclerc. Au lieu de donner une valeur en euro, pourquoi de pas offrir un produit de la carte lors du prochain repas. Une garniture, une crème brulée, un verre de vin, un café que le client aura la possibilité de consommer gratuitement à sa prochaine visite. Mc Donald’s l’a fait et…ça marche ! Que cela soit des centimes d’euros ou des produits de la carte, il s’agit d’un geste très important pour le client et un cout très faible pour le restaurateur. Alors pourquoi continuer à dépenser des sommes folles en programme de fidélité qui ne fonctionnent pas si bien que cela, ou des sommes folles dans de la publicité qui ne rapporte pas tant que cela ? La réduction immédiate, le cadeau immédiat, le geste généreux, l’attention qui touche le client et cela « tout de suite maintenant » constituent peut être une nouvelle façon de communiquer et de fidéliser un client… Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 31 octobre 2009

Manger un dessert à moins de 6 € : pourquoi est-ce quasiment impossible aujourd'hui ?

Pourquoi paye t on un jus d’orange 20cl et un muffin chocolat 6 ,50 (42,63 FF !) à l’aéroport d’Orly alors que dans le 16em arrondissement de Paris 1 tartine et un jus d’orange pressé valent 4,60 € ? Pourquoi il est désormais quasiment impossible de manger un dessert à moins de 6€ ? Pourquoi beaucoup de restaurateurs pensent que baisser ses prix c’est baisser son chiffre d’affaires, alors que c’est tout le contraire ? Pourquoi un café qui coute 15 à 20cts (matières, personnel et amortissement) doit il être vendu plus de 2€ et parfois 5€ ? Pourquoi un prix de vente est-il fixé en fonction du prix d’achat et non pas le contraire ? Pourquoi une demi-eau plate ou gazeuse est vendue entre 4 et 5€ sans valeur ajoutée alors que son prix d’achat est inférieur à 1€ ? Pourquoi beaucoup de restaurateurs pensent que baisser le prix d’un menu va faire baisser son ticket moyen ? Pourquoi promettre une récompense équivalente à 5% au bout de x repas au lieu d’offrir 5% immédiatement à valoir dès le prochain repas ? Pourquoi on vous hoche la tête pour savoir ce que vous voulez, au lieu de vous regarder, de vous sourire et de vous demandez ce que l’on peut faire pour vous ? Pourquoi lorsqu’on demande l’addition il faut souvent l’attendre trop longtemps alors que l’on est pressé ? Pourquoi ayant vu que vous avez votre carte bleue a la main, en vous amenant l’addition on vous dit la plupart du temps « j’arrive je vais chercher…. » ? Pourquoi on ne vous dit pas toujours au revoir quand vous quittez un établissement ? Pourquoi « exécuter une tache » a pris la place de « rendre un service ? Pourquoi n’implique t on pas plus le personnel en contact avec le client dans la satisfaction et la fidélisation de celui-ci ? Pourquoi la restauration est un métier qui attire de plus en plus les jeunes par défaut et non par passion et vocation ? Pourquoi y a-t-il eu simultanément unes baisse de la qualité et de la quantité et une hausse des prix de vente ? Pourquoi à la prise de commande de plus en plus de serveuses ou serveurs ne savent pas répondre aux questions (simples) posées par les clients sur tel ou tel plat ? Pourquoi de plus en plus de plats servis dans les restaurants ont de moins en moins de saveurs ? Pourquoi sert-on encore des poissons et des viandes recouvert de sauce ? Pourquoi laisse t on des agences de communication et des cabinets de design créer des concepts de restauration magnifiques qui ne correspondent pas aux attentes des clients et qui posent des problèmes d’organisation au personnel qui y travaille ? Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 31 octobre 2009

Fermeture anticipée au 15/12 + CDD de février au 31/12 : comment se passe la rémunération dans ce cas ?

Madame Carbillet Bonjour, Malheureusemnet je dois revenir sur le sujet de mon contrat de travail, car le tout n'est pas très clair pour moi. Alors, je suis en contrat de type CDD de date à date (13 février ---- 31 décembre). Sur le journal l'hôtellerie, N° 3155, on parle justement des contrats de type CDD. Or selon qui est dit dans cet article, un contrat CDD qui depasse neuf mois 'peut être requalifié en CDI'. Donc cela n'est pas acquis .... ou bien je me trompe dans l'interpretation ?? L'hôtel a finalement décidé d'anticiper la fermeture, au 15 décembre. Est ce que dans ce cas précis il est prevu que mon employer doit me verser l'integralité de mon salaire, puisque le contrat de date à date stipulait bien le 31 décembre comme date finale..??? Merci de vos éclaircissements. Cordialement Doume 06 Juridique | Doume06 | vendredi 30 octobre 2009

Perfectionnement d'un cuisinier

Je souhaite envoyer mon chef en stage afin de se perfectionner sur le dressage des entrées et salades, ou puis-je m'adresser car les formations proposées par la cci en finistère ne me conviennent pas. Je souhaiterais connaitre les ecoles qui propose un ou deux jours de cours même si cela se trouve à Paris, on m'a parlé de l'école Alain Ducasse mais je n'ai vu que des cours pour les particuliers non pro. Merci d'éclairer ma lanterne! Formation - Juridique | Jerome | jeudi 29 octobre 2009

TVA : décision d'équité fiscale avec la restauration rapide à la base et non un cadeau fiscal

ll est indispensable que communiquer sur le fait que la baisse de la TVA sur la restauration en service est une decision d'equite fiscale avec la restauration rapide a la base et non un cadeau fiscal - la baisse des prix est seulement une des possibilite laisse a l'appreciation du restaurateur pour augmenter des parts de marche par exemple - si on veut relever le niveau des salaires alors il ne faut pas baisser les prix ! - si on veut investir il ne faut pas baisser les prix ! compte tenue de la desinformation rampante il faut aussi rapeller que la prime SARKOZY a ete suprimee des le 1er juillet et qu'elle etait censee compenser depuis plusieurs annees la baisse de la TVA ...donc pas besoin de faire quoi que ce soit CQFD ! Juridique | CHATEAU | mardi 27 octobre 2009

Période d'essai CDI : est-elle de 1 ou 2 mois ?

Bonjour, Je me pose une question sur l'application de la période d'essai. La loi prévoit une période d'essai pour les CDI de 2 mois renouvelable une fois tandis que la convention prévoit un mois renouvelable une fois. La loi dit 'Les stipulations des accords de branche conclus avant le 26 juin 2008 et fixant des durées d’essai plus courtes que celles fixées par l’article L. 1221-19 du Code du travail restent en vigueur jusqu’au 30 juin 2009.' Faut il appliquer à partir du 01/07/2009 une période d'essai de 2 mois renouvelable une fois qui serait une mesure défavorable pour le salarié? Juridique | Sandrine | lundi 26 octobre 2009

Forfait cadre : comment calculer les jours au-delà du forfait ?

bonjour, Ma situation : cadre au forfait, 218 jours par an, bénéficiant de 11 jours de RTT contractuellement, j'ai pour l'année 2008 comptabilisé 291 jours de travail dans l'entreprise, et ai percu le règlement de mes rtt non pris, ainsi que le solde de mes jours de congé payés non pris. Le nombre de jour pouvant être réclamé ai-il-bien 291 - 218 soit 73 jours en plus du forfait?, dans l'attente de votre réponse, je vous prie d'agréer l'expression de mes salutations distinguées Juridique | tatum | dimanche 25 octobre 2009

Champagne millésimé : pour la liqueur d'expédition, doit-on mettre que du vin de la même année ?

Bonjour, Pour faire du champagne, on procède à une deuxième fermentation en bouteille. Après le dégorgement,on rajoute une liqueur à base de sucre et de vin vieux (dite d'expédition). Mais, lorsqu'on veux faire un champagne millésimé, on ne peut mettre que du vin de la même année. Est-ce le cas pour la liqueur d'expédition de ces champagnes ? vin de l'année ou vin de réserve ? Merci Mr Brunet pour votre réponse. Boissons - Produit - Sommellerie | stephane cronier | vendredi 23 octobre 2009

Plus de téléphone dans les chambres : qu'en penser ?

Bonjour, Suite à exaspérations multiples avec France Telecom trop long à expliciter, j'ai 'sabré' mes accès Numéris, mon standard et tous les téléphones des chambres de mon petit hôtel 2 étoiles. A posteriori, (je sais, c'est mieux de réfléchir avant) je ne pense pas avoir d'obligation à maintenir des téléphones dans les chambres qui de toutes façons n'étaient pratiquement plus utilisés. D'autres hôtels qui auraient coupé le cordon ?? ...et dans quel blog vais-je pouvoir glisser ma question ? Équipement - Informatique | rêve argenté | vendredi 23 octobre 2009

Barman au top de l'accueil : à quand le retour de ce type de relations ?

7hs 30, au comptoir dans un hall de gare, ce serveur dégage quelque chose de magique : à chaque client, qui pour un café, qui pour un petit déjeuner, qui pour la 1ère bière (?!), la prise de contact est à l'opposé de ce que l'on rencontre couramment dans ce type de lieu : - Le bonjour M....., dans une élocution calme et bienveillante, - Qu'est ce que je vous sers, avec autant de soin dans l'attitude et le ton, suivi du temps nécessaire pour écouter la réponse du client, - la reformulation, bien comprise par le client. Bon pied, bon oeil, la journée sera bonne ! Clin d'oeil : à quand le retour de ce type de relations dans les salles de petit déjeuner ? Gestion - Management - Marketing | André Picca - auteur | vendredi 23 octobre 2009

Fermeture établissement pendant les vacances de Noël : peut-on travailler ailleurs ?

bonsoir, ayant commencé mi-aout, mon employeur ne m'a pas du tout parler que le restaurant fermait pendant les vacances de noel et jour de l'an, je l'ai appris par les collègues, c'est 2.5 jours de congés qu'on a droit ou pas ? je peux travailler ailleurs pendant cette période si je trouve un remplacement ou pas, comme j'ai le smic hôtelier, autant mettre du beurre dans les épinards, mon patron va passer de bonnes fêtes, moi je ne pourrais rien faire. Juridique | gourmandise | jeudi 22 octobre 2009

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