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Marie TABACCHI
Journaliste freelance. actualité varoise de l'hôtellerie-restauration
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vendredi 12 novembre 2021 10:38 : Marie TABACCHI a ajouté un commentaire à l'article
Bonjour M. Paolo, Le chef m'a expliqué qu'il y avait une équipe 'déjeuner' 7h-15h, une autre 'dîner', 15h-23h (à peu près, selon les besoins en mises en place, les durées de services, etc), avec donc 2 jours de repos. A savoir que l'établissement est ouvert 7 jours/7. ... Lire la suite
#Attractivité : " J'ai mis en place deux équipes en cuisine "
Mardi 9 novembre 2021 09:48
Le chef étoilé Jérémy Czaplicki a mis fin aux horaires en coupures au profit de deux équipes. Une remise à plat intervenue au bon moment, concluante pour lui comme pour son personnel.  Lire la suite
 
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