Michelin 2021 : les étoiles supprimées

Aucun 3 étoiles n'a été rétrogradé. En revanche, 13 restaurants 2 étoiles disparaissent de cette catégorie selon diverses raisons ainsi que 33 établissements 1 étoile.

Publié le 18 janvier 2021 à 16:04

L’année 2020 a connu beaucoup de mouvements avec des fermetures, des changements de chefs ou de concepts qui ne correspondent plus aux critères d’attribution des étoiles.

Suppression 2 étoiles

Arles L’Atelier de Jean-Luc Rabanel

Honfleur (14) SaQuaNa passe de 2 étoiles à Bib Gourmand

Bordeaux (33) La Grande Maison de Bernard Magrez

Megève (74) 1920 passe de 2 étoiles à assiette

Paris 1er Le Grand Véfour passe de 2 étoiles à assiette

Paris 7e Sylvestre

Paris 16e L’Abeille

Paris 16e Astrance

Paris 7e L’Atelier de Joël Robuchon – St-Germain passe de 2 étoiles à 1 étoile

Paris 8e L’Atelier de Joël Robuchon – Étoile passe de 2 étoiles à 1 étoile

Rouen (76) Gill

Bonnieux (84) La Bastide de Capelongue

Monaco : Le Restaurant du Métropole

Suppression 1 étoile

Vals-Les-Bains (07) Le Vivarais

Marseille (13) Une Table au Sud

Maussane-les-Alpilles / Le Paradou (13) Cicada – La Table du Hameau

Caen (14) Initial

Massignac (16) Dyades au Domaine des Étangs

Beaune (21) Le Jardin des Remparts

Sainte-Sabine (24) Étincelles-La Gentilhommière

Sarlat-la-Canéda (24) Le Grand Bleu

Montbéliard (25) Le St-Martin

Crest (26) Le Kléber

Pauillac (33) Château Cordeillan-Bages

Rennes / Saint-Grégoire (35) Le Saison

Villard-de-Lans / Corrençon-en-Vercors (38) Palégrié

Tencin (38) La Tour des Sens

Villeneuve-sur-Lot / Saint-Sylvestre-sur-Lot (47) Le Jasmin

Saumur (49) Le Gambetta

Billiers (56) Domaine de Rochevilaine

Kervignac (56) Château de Locguénolé

Metz (57) Maison Dufossé – La Table

Boulogne-sur-Mer (62) La Matelote

Saint-Jean-Pied-de-Port (64) Les Pyrénées

Saint-Jean-de-Luz (64) Le Brouillarta

Port-sur-Saône / Vauchoux (70) Château de Vauchoux

Paris 1er Les Jardins de L’espadon

Paris 1er La Poule au Pot

Paris 8e Penati al Baretto

Paris 11e Le Chateaubriand

Paris 14e Cobéa

Paris 16e Antoine

Bougival (78) Le Camélia

Avignon (84) Restaurant Sevin

Cavaillon (84) Maison Prévôt

Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Thierry Drapeau

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Commentaires

Dominique VOISIN

lundi 18 janvier 2021

Comment peut on sortir un guide dans de telles conditions?
En fonction de la courte période des ouvertures des restaurants , je ne comprends pas comment on peut juger un établissement qui doit être normalement visité plusieurs fois ...Je trouve que c'est un manque de respect pour la profession.
Félicitations aux heureux élus quand même.
Vivement que l'on puisse juger soit même dès l'ouverture et confirmer les jugements du guide.

FREDERIC B.

mardi 19 janvier 2021

Tout à fait d'accord

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