Bûche 2019 : Maison Hugo & Victor
Restauration - lundi 2 décembre 2019 10:05
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Les Maison Hugo & Victor et Maison Kaviari ont collaboré étroitement pour dévoiler une création originale : "la Bûche K by Hugues Pouget", une création surprenante dans un écrin de caviar. Sur un biscuit dacquoise sans farine, aux zestes de citron jaune, vient se déposer un crémeux citron Konatsu (agrume originaire du Japon, proche du citron jaune), une crème légère Konatsu et un délicieux mélange brunoise ananas et gelée de Konatsu. La dégustation se fait à la cuillère. Proposée à 59 €.
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