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Reflet d'obione, la gastronomie végétale de Laurent Cherchi

Restauration - vendredi 3 mai 2019 10:59
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Montpellier (34) Inspiré par le terroir local, des Cévennes à la Camargue, et par ses voyages, de l'Australie au Pérou, le chef propose depuis décembre une cuisine avec ou sans protéines animales.


Après quinze ans de pratique en France, notamment  auprès de Christophe Moret chez Lasserre à Paris, puis dans des grandes tables à l’étranger, Laurent Cherchi a souhaité faire la synthèse de ses expérience dans son propre...


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