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Florent Pietravalle, nouvel étoilé Michelin 2019

Restauration - lundi 15 avril 2019 16:40
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Avignon (84) De l'école hôtelière de Montpellier jusqu'à son aventure parisienne aux côtés de Pierre Gagnaire, le chef reconnaît avoir bénéficié de petits coups de pouce du destin. L'obtention de l'étoile ne doit toutefois rien au hasard.


  Le hasard, dit-on, fait bien les choses. Depuis son entrée au lycée hôtelier de Montpellier (Hérault), il en est ainsi pour Florent Pietravalle. “Lors de la sélection du MOF en 2006, le tirage au sort a fait de moi le commis de Raoul...


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