Open Door Policy ouvre grand ses portes au gourmet pour tous à Singapour
Restauration - mercredi 3 octobre 2012 10:00
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La cité-état d'Asie du Sud-Est vivrait actuellement une vraie renaissance culinaire en partie due au tout nouveau bistro qui vient d'ouvrir dans le quartier de Tiong Bahru. Il propose une cuisine et des vins de qualité.
Une équation toute simple
Open Door Policy s'inscrit dans un genre plus classique avec de vraies ambitions culinaires. Les boissons sont soignées avec un coffee bar de qualité en partenariat avec le torréfacteur local 40 Hands et une carte des vins boutique recherchés dans le monde entier. La carte promet un voyage gourmet intense et passionnant, en toute décontraction. Le chef s'autorise aussi bien des citations britanniques bien réconfortantes comme une bonne soupe de pois au jambon, mais s'aventure aussi vers du confit de poulet, de la joue de boeuf 48 heures ou des moules frites… braisées au basilic ! Une équation toute simple pour ses créateurs : une nourriture et des boissons de qualité, une atmosphère vibrante mais intime et un service amical. Tout cela dans un décor industriel des plus réussis… Un mélange de décontraction et de professionnalisme qui donne envie…
| Anne-Claire Paré |
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