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Michel Troisgros souhaite aujourd'hui se concentrer sur le
développement de ses activités propres et cessera sa mission de conseil à
La Table du Lancaster le 31 octobre 2012 après 10 années de collaboration : « Le moment est venu
de permettre à mon chef, Julien Roucheteau (chef exécutif depuis 2008) de s'épanouir seul. Il a les
atouts pour continuer l'oeuvre et pour mener à bien l'avenir de la Table
du Lancaster. »
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