La crème de Bresse devient ainsi la deuxième crème à bénéficier d'une appellation d'origine contrôlée, après la crème d'Isigny. Elle peut se présenter sous la forme d'une texture semi-épaisse ou épaisse, se différenciant par leur niveau d'acidité. La crème de Bresse semi-épaisse présente l'intérêt de bien résister à la chaleur, tandis que la crème de Bresse épaisse est traditionnellement utilisée en nappage ou alors pour des cuissons courtes et à températures modérées. Le produit est également utilisé pour la fabrication du beurre de Bresse qui a obtenu l'AOC en mai dernier. En 2010, 532 tonnes de crème de Bresse dont 364 tonnes de crème de Bresse épaisse ont été produits.
La crème de Bresse obtient l'AOC
Vidéos-Podcasts
Newsletter
Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !
Dernières offres d'emploi
Serveur H/F
65 - CAPVERN
SERVEUR / SERVEUSE. Expérience exigée. Goût du contact, esprit d'équipe, le goût du travail bien fait, une bonne présentation feront de vous un(e) candidat(e) parfait(e). Contrat saisonnier 6 mois - 39H/semaine - 2,5 jours de repos consécutifs/ semaine. dr-capvern@outlook.fr
Chef de partie H/F
75 - PARIS 03
CAFÉ JANINE PARIS 3 recherche Chef de partie Chaud / Froid (H/F). Planning matin pendant 2 semaines repos samedi dimanche puis repos mercredi jeudi avec lundi mardi 16h et samedi dimanche 8h. Semaine en 4/3. Salaire à la demande Recherche chef de partie chaud (h/f) également repos en semaine
Responsable Régional (Chef de Secteur) H/F
34 - Montpellier
Notre client, fabricant français dans l'équipement culinaire pour les métiers de bouche, recherche son futur Chef de Secteur h/d, afin de piloter et animer un réseau de revendeurs spécialisés ainsi qu'assurer des missions de prescription pour pérenniser sa place de leader sur le marché. Vous réa