Mocktail : le raisin rose
Recettes et techniques - jeudi 4 novembre 2021 11:05
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Un cocktail sans alcool de Florian Thireau, au bar Limbar, au Cheval Blanc Paris.
Le raisin rose au Limbar, servi comme un champagne rosé.
Ingrédients
Jus de raisin sauvignon blanc
Eau infusée à la vanille
Miel d'acacia
Sirop de sucre
Verjus
Fleur d'oranger
Solution citrique
Solution saline
Essence sèche
Amer 'spanish'
Préparation
Assembler le tout, puis gazéifier. Servir à la façon d'un champagne rosé.
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