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Mocktail : le raisin rose

Recettes et techniques - jeudi 4 novembre 2021 11:05
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Un cocktail sans alcool de Florian Thireau, au bar Limbar, au Cheval Blanc Paris.



Le raisin rose au Limbar, servi comme un champagne rosé.
© Franck Hamel
Le raisin rose au Limbar, servi comme un champagne rosé.

Ingrédients

Jus de raisin sauvignon blanc

Eau infusée à la vanille 

Miel d'acacia 

Sirop de sucre

Verjus 

Fleur d'oranger 

Solution citrique

Solution saline

Essence sèche

Amer 'spanish'

 

Préparation

Assembler le tout, puis gazéifier. Servir à la façon d'un champagne rosé. 

 

#mocktail #sansalcool

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