Bloom and Wild

Paris (75) Un cocktail de Yann Daniel, bar Les Ambassadeurs, Hôtel de Crillon (Paris).

Ingrédients

• 25 ml de gin Copper Head
• 25 ml de Berry Wine (vin de fruits rouges fait maison)
• 10 ml de Florita Dandelion
• 40 ml de jus de cranberry
• 50 ml de meringue champenoise : blanc d’œuf, sucre, champagne, gaz dans un siphon

Préparation

Dans un verre à mélanger, versez le gin, le berry wine, la Florita et le jus de cranberry. Mélangez le tout pendant une dizaine de secondes. Versez la préparation dans une flûte à champagne. Décorez avec la meringue champenoise.