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Maximin Hellio : Asperge de Mallemort, haddock, caviar de France

Recettes et techniques - jeudi 9 juillet 2020 14:42
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Deauville (14) Une recette de Maximin Hellio, restaurant Maximin Hellio à Deauville, 1 étoile Michelin.


Pour 6 personnes Gelée d’haddock 1 carotte 1 oignon 1 gousse d’ail 10gr d’huile olive 200gr d’haddock fumé 500gr d’eau 3 gr de kappa   Réalisation Suer la garniture à l’huile d’olive Ajouter le haddock Mouiller...


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