Nage de coquillages, riz sous pression, écaille de Paris et râpé de citron vert

Préparation : 45 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes 200 g de coques 200 g de praires 200 g de moules de bouchot 200 g de couteaux 1 échalote 0,5 l de vin blanc sec 1 citron vert 150 g de champignons de Paris 10 cl d’huile...