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Chocotruffe

Recettes et techniques - vendredi 27 mai 2016 12:13
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Saint-Joachim (44) Une recette d'Éric Guérin, La Mare aux oiseaux, Saint-Joachim.


Ingrédients Feuilles de chocolat • 150 g de chocolat blanc • QS d'huile de truffe • Facultatifs : colorant vert liposoluble et beurre de cacao   Ganache à la fourme d'Ambert • 100 g de fourme d'Ambert • 100 g de mascarpone • QS de poivre...


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