Jonathan Blot, chef pâtissier d'Acide macaron (Paris, VII), propose deux bûches Graffiti suite à sa rencontre avec le jeune grapheur Mateo... [+] Lire la suite
Christophe Roussel, pâtissier-chocolatier installé à La Baule et Guérande (44), présente sa collection de chocolats de Noël composée de 5 nouveautés... [+] Lire la suite
Pascal Caffet, MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert, propose la semaine de l'éclair du lundi 22 au dimanche 28... [+] Lire la suite
Le Qu4tre, bar du Buddha-Bar Hôtel, propose jusqu'en décembre un étonnant cocktail : The Magic Genius. Elaboré à partir de calvados,... [+] Lire la suite
Les vertus nutritionnelles de l'huile d'olive et de colza ne sont plus à prouver, mais d'autres huiles, de production plus restreinte et... [+] Lire la suite
À partir d'aujourd'hui mardi 2 septembre, Hugues Pouget, chef pâtissier d'Hugo & Victor, dévoile une série de douceurs pour le... [+] Lire la suite
Pour cette région, les restaurateurs doivent être particulièrement attentifs aux appellations qu'ils utilisent. Explications. [+] Lire la suite
Lactalis lance une nouvelle offre de snacking sain : Shakissimo Latte de Nescafé. Une gamme de boissons fraîches lactées au café, en... [+] Lire la suite
Côté snacking, Coup de Pates a modernisé le concept Nomade Box® avec la création de sa propre boîte. Aux pennes carbonara, s'ajoutent les... [+] Lire la suite
En Provence, les premiers coups de sécateurs sont déjà donnés aujourd'hui dans les parcelles les plus précoces du vignoble. Le... [+] Lire la suite
Variété, provenance, calibrage ... Tout savoir sur cette star des plateaux. [+] Lire la suite
Les ventes de cognac sur un an ont baissé de 6,7% en volume et de 10,2% en valeur pour la campagne 2013/2014 (1er août/31 juillet),... [+] Lire la suite
Entre mentions obligatoires et mentions facultatives, il n'est pas forcément aisé de s'y retrouver. Explications... [+] Lire la suite
Moins riches, moins liées et plus courtes, les sauces - chaudes ou froides - doivent mettre en valeur le plat qu'elles accompagnent. [+] Lire la suite
Vins d'appellation d'origine contrôlée, indication géographique protégée, vins de cépage : que signifient ces dénominations ? [+] Lire la suite
Pendant le festival de Cornouaille, qui s'est déroulé à Quimper du 22 au 27 juillet, le Cidref (Comité cidricole de développement et de recherche... [+] Lire la suite
Race, âge de l'animal, région d'élevage : chaque type de viande a des caractéristiques propres. [+] Lire la suite
A présenter en salades, en sandwichs, en tartines, en tartes salées, en bagels ou autres, les Allumettes de Jambon Serrano, les... [+] Lire la suite
La marque Boeuf Herdshire Select représente une gamme spécifiquement dédiée à la restauration commerciale. Le bétail sélectionné pour la... [+] Lire la suite
En France, la plupart des vins bénéficiant d'une indication géographique protégée (IGP) sont commercialisés avec le nom du ou des cépages dont... [+] Lire la suite
Un gratin pour entamer l'automne en force, oui, Panzani l'a pensé… La société propose deux solutions qui facilitent leur... [+] Lire la suite
Après le succès du steak chrono 125 g frais, Socopa Restaurant élargit sa gamme pour répondre aux besoins des restaurateurs. La... [+] Lire la suite
Bonduelle propose une nouvelle recette de ratatouille facile à mettre en oeuvre. Les légumes sont coupés généreusement pour un rendu en... [+] Lire la suite
Le groupe L.D.C., par l'intermédiaire de son pôle "Volailles Bourgogne", lancera dès septembre prochain, Le Prince de Bourgogne, un... [+] Lire la suite
Le Syndicat des Apiculteurs de Vaucluse (S.A.V.) organise la Fête du miel dans le village de Goult (Luberon). Une vingtaine d'exposants... [+] Lire la suite
Podcasts
Derniers commentaires
Comment répartir les pourboires
À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée
Tarte au fenouil et myzithra
Le repos hebdomadaire
Comment concilier entretien et environnement ?