Comment séduire avec de l'eau en carafe ?
Produits et boissons - vendredi 13 octobre 2017 10:56
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Elle reste une demande forte de la part des clients, autant en faire un atout, avec un peu de soins et d'inventivité
La fontaine à eau chez House of 3 Brothers.
Eau aromatisée aux zestes d'oranges, au pamplemousse et au romarin.
La fontaine à eau
Inspirés par les Anglo-Saxons, des adresses dont la vente se fait au comptoir mettent en place des fontaines auxquelles les clients sont invités à se servir eux-mêmes. Dès l'ouverture de sa cantine House of 3 Brothers (Paris, Xe) en début d'année, Mirko Schmitt a pris l'initiative d'en installer deux. "La plupart des clients ne sont pas habitués et se demandent si c'est gratuit. Ce que l'on leur précise. Ils sont alors agréablement surpris et ont l'impression que c'est comme une limonade. Il est certain que cela représente un budget et que la vente des boissons est plus difficile, surtout en semaine où les clients regardent plus à leurs dépenses. Mais étant seul au service, je voulais éviter les demandes de carafe et cela fait gagner du temps." Dans ses deux fontaines de 7 litres, le restaurateur a d'abord essayé les tranches de citron, mais il a finalement opté pour des branches de menthe qui se prêtent à toutes les saisons. L'équivalent d'une fontaine est consommé chaque jour. "En été, on change l'eau tous les jours. Mais l'hiver, on peut la garder plus longtemps, cela permet à la menthe d'infuser et c'est bien meilleur."
|
Podcasts
Derniers commentaires
Soyez vigilant face à deux cyberattaques sur vos extranets Booking.com
Logement des salariés : des employeurs donnent leurs solutions
Fiche pratique : Segmenter sa clientèle
McDonald's lance un drive automatisé
Tendances des voyages pour 2023 selon Marriott : bien-être, dépaysement et budget optimisé