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Les grillades : atouts et limites diététiques mercredi 24 octobre 2012 9:26
Les grillades sont souvent demandées par les clients car elles donnent l'image d'une cuisson saine, légère, sans matières grasses. Il... Lire
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L'équilibre alimentaire : peut-on en faire tout un plat ? mardi 25 septembre 2012 10:34
"Petits plats en équilibre", "l'équilibre au menu", "tout est question d'équilibre", que ce soit à la télévision, dans les magazines, à la... Lire
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Sans sucre ou Sans sucres ? Une mention bien différente mercredi 25 juillet 2012 11:24
Nous savons tous que la langue française est compliquée mais vous êtes-vous déjà posé la question : doit-on mettre un "S" à sucre... Lire
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"Fast-Food" peut-il rimer avec équilibre alimentaire ? lundi 16 avril 2012 11:29
Le fast-food, et par extension tout ce qui est restauration rapide, est souvent associé à de la "malbouffe". Peut-on améliorer cette... Lire
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Oméga 3, 6 et 9, un argument de vente ? mercredi 14 février 2012 10:37
De très nombreux produits affichent désormais en toutes lettres "naturellement riche en Oméga 3", "Source d'Oméga 3", "bon rapport oméga... Lire
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Le GEMRCN : un sigle de plus sur les étiquettes lundi 13 février 2012 15:02
Vous avez certainement remarqué, dans les annonces publicitaires de fabricants de produits alimentaires pour les restaurateurs et... Lire
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Étiquetage des produits alimentaires : comment bien le décrypter mardi 10 janvier 2012 10:32
D'après le dictionnaire Larousse, décrypter signifie : "Rendre intelligible un texte obscur, l'élucider". C'est donc bien de décryptage... Lire
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Et vous, comment conciliez-vous équilibre des repas et
métiers de la restauration ? jeudi
8 décembre 2011 11:18
Journées à rallonge, absence de vrai repas, petit-déjeuner
souvent inexistant, dîner copieux et pris tard le soir,
grignotage (il faut bien... Lire
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Paul Brunet
