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L'Institut Bocuse accueille pour la première fois le Cuiz'in tour

Formation - Écoles - vendredi 1 juillet 2022 16:05
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Ecully (69) L'école hôtelière située en région lyonnaise a accueilli mercredi 29 juin la finale de ce concours de pâtisserie ouvert à des jeunes en situation de handicap qui fréquentent des structures médico-sociales.



Les lauréats du Cuiz'in tour aux côtés de leurs éducateurs et des membres du jury.
© Stéphanie Pioud
Les lauréats du Cuiz'in tour aux côtés de leurs éducateurs et des membres du jury.

Valoriser les jeunes en situation de handicap et leur redonner confiance en eux, tel est l’un des objectifs du concours de pâtisserie Cuiz’in tour, organisé par la fondation OVE, dont la mission est de favoriser l’inclusion notamment des personnes handicapées dans la société. “Ce concours leur permet d’avoir une approche du métier de cuisinier, avec ses règles, ses protocoles, le travail en équipe… Il peut aussi donner envie à certains d’entre eux d’en faire le métier. Nous avons d’ailleurs des centres de professionnalisation au sein de nos établissements”, explique Jean-Claude Jaboulay, directeur de territoire à la Fondation Ove et créateur du concours.

Un dessert à base de pomme

Pour la finale du Cuiz’in tour, trois équipes sélectionnées lors de demi-finales se sont affrontées dans les cuisines de l’Institut Bocuse. Soit au total dix jeunes en situation de handicap mental. Leur mission : réaliser en autonomie un dessert à base d’un fruit (tous ont choisi la pomme) décliné sous différentes formes. Les candidats s’étant entraînés pendant plusieurs mois au sein de leur structure médico-sociale, avec l’aide de leurs éducateurs spécialisés. Après délibération du jury, composé notamment de chefs de l’Institut Bocuse, le concours a été remporté par les jeunes de l’institut médico-éducatif Aline Renard à Lyon. Le chef lyonnais Grégory Cuilleron, membre du jury et parrain du concours, a d’ailleurs salué la performance de tous les candidats. “À travers ce concours, ces jeunes ont démontré leur capacité à se surpasser malgré leur handicap. C’est un beau message”, a conclu le chef.

 

#Patisserie #Handicap #OVE

 


Stéphanie Pioud
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