Rentrées anticipées au CFA de la Gastronomie Auvergne-Rhône-Alpes

Marcy L'Étoile (69) Alors que le futur centre de formation du château de Lacroix-Laval ouvrira ses portes en septembre prochain en région lyonnaise, trois rentrées hors les murs sont prévues dans les semaines à venir pour les CAP cuisine, pâtisserie, boulangerie, commercialisation et service en HCR.

Publié le 08 mars 2022 à 12:05

Les travaux de réhabilitation du château de Lacroix-Laval, qui accueillera le CFA de la Gastronomie, ayant pris du retard en raison de la crise sanitaire, la direction a malgré tout souhaité lancer certaines de ses formations avant l’ouverture de septembre. “Nous étions prêts sur le plan pédagogique, et les besoins en main-d’œuvre des entreprises sont tellement importants, que nous avons décidé de proposer nos formations de CAP en un an dès 2021. Nous recommençons cette année avec trois nouvelles rentrées hors les murs qui auront lieu les 21 mars, 9 mai et 13 juin prochains”, explique Corentin Rémond, le directeur du CFA de la Gastronomie.

600 heures de formation

Ces formations, qui s’effectueront sur une durée de quinze à dix-huit mois en contrat d’apprentissage, permettront de préparer les CAP pâtisserie, boulangerie, cuisine et commercialisation et service en HCR. Quatre places par métier et par promotion seront proposées aux candidats, qui devront notamment être âgés entre 16 et 29 ans. “Parmi les candidats, nous avons beaucoup de jeunes très diplômés en reconversion professionnelle ou qui souhaitent se réorienter vers les métiers de l’hôtellerie-restauration”, explique le directeur. La formation alternera entre semaines d’immersion au Resto Campus de Saint-Chamond dans la Loire (partenaire du CFA), cours au château de Lacroix-Laval (préparation aux examens et lancement du Bistrot du CFA en juillet), mais aussi contrats en entreprise et formations à distance via des contenus digitaux et cours en visio. “Les contenus pédagogiques des CAP pâtisserie, boulangerie et cuisine sont élaborés par nos partenaires, l’Atelier des chefs, et la Baguette Academy. Tandis que nous développons nos propres contenus pour le CAP des métiers de la salle”, conclut le directeur.

 

Gastronomie


Publié par Stéphanie Pioud



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

75 - PARIS 01

Hogsalt, an American-based restaurant group, is hiring a dedicated and experienced Full Time Executive Chef to join our team in Paris! Situated in an historic building in the 1st arrondissement, La Renommée is seeking talented, professional, confident leaders who are ready to contribute to the growt

Posté le 19 juillet 2025

Maître d'hôtel H/F

75 - PARIS 01

Hogsalt, an American based restaurant group,is looking for a dedicated and experienced Full Time Maître d'Hotel (€3,200-€3,400 based on experience, 41 hour/week contract, not including overtime or tips) to join our team at La Renommée in the 1st Arrondissement. Our ideal candidate is passionate a

Posté le 19 juillet 2025

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

75 - PARIS 09

ONYX, Brasserie chic située dans le quartier des grands magasins recrute un second de cuisine (H/F). Vous travaillez en collaboration avec le chef de cuisine. Salaire net mensuel entre 2600€ et 2800€ (selon profil le salaire peut être revu) Poste cadre Missions Générales et responsabilités:

Posté le 18 juillet 2025