×

L'Hôtellerie Restauration et ses partenaires utilisent des «cookies» pour assurer le bon fonctionnement et la sécurité du site, améliorer votre expérience, personnaliser des contenus et publicités en fonction de votre navigation et de votre profil, réaliser des statistiques et mesures d'audiences afin d’évaluer la performance des contenus et publicités, et partager des contenus sur les réseaux sociaux.

Certains de ces cookies sont soumis à votre consentement. Vous pouvez exprimer votre choix de manière globale, ou paramétrer vos préférences par finalité de cookies. Vous pouvez modifier ces choix à tout moment par le lien en bas page.

Accédez à notre politique cookies en cliquant ici




Actualités
Accueil > Actualités > Formation - Écoles

Le lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire 1er et 3ème du challenge Mojito Style

Formation - Écoles - lundi 21 octobre 2019 12:05
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires
Poser une question
Ajouter un commentaire
Partager :


Les candidats du concours, 2ème en partant de la gauche Audray Ravache au centre Elise Rambaud
Les candidats du concours, 2ème en partant de la gauche Audray Ravache au centre Elise Rambaud

La Ligue des Barmen de l'Ouest organisait un concours réservé aux professionnels du bar, CQP, et MCB de France. Les épreuves ont eu lieu le dimanche 20 octobre dans le cadre du salon Serbotel de Nantes.

Le concours Mojito Stylé a pour but de mettre en valeur le Mojito dans la réalisation de deux recettes de cocktails long drink : un cocktail mojito classique (version du candidat) et un cocktail mojito revisité.

Les candidats avaient à disposition pour leurs cocktails mojito classique et revisité des produits partenaires imposés sous forme de marché, fruits, sirops, jus, spiritueux, verreries etc... qui étaient composé sur place en 30 minutes maximum.

Le Havana 3 ans était le seul alcool de base accepté pour chaque composition.
Les compositions exceptés les liqueurs associant Vodka,Gin , Calvados et Whisky, Pernod etc... n’étaient donc pas recevables dans le cadre de ce concours et étaient automatiquement disqualifiées.
Les compositions ne doivaient pas dépasser 7 cl d’alcool.
Les cocktails ne pouvaient comprendre plus de 6 ingrédients, y compris les sirops, jus de fruits, les gouttes, les traits, fruits pressés ou plantes pilées, les produits laitiers, les oeufs, les condiments et sucre.
Les compositions chaudes étaient exclues.

Chaque candidat disposait de 10 minutes pour réaliser 2 exemplaires de leur cocktail mojito revisité et et de leur version du Mojito classique soit quatre cocktails.

Le palmarès

1ère : Elise Rambaud – MC Barman du lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire

2ème : Charlotte Crenne - Extra en partence pour l'Australie

3ème : Audray Ravache - MC Barman du lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire

#LyceeSainteAnneSaintNazaire #Serbotel #ChallengeMojitoStyle

Journal & Magazine
N° 3782 -
30 septembre 2022
N° 3781 -
16 septembre 2022
SOS Experts
Une question > Une réponse
Idées simples pour doper les recettes de votre restaurant
par Bernard Boutboul
Services