Les élèves de la mention complémentaire barman dans le Domfrontais
Formation - Écoles - lundi 11 décembre 2017 16:54
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Accompagnés de leurs enseignants, l'équipe de futurs barmen/barmaids a eu l'occasion de s'initier au processus de fabrication de l'eau-de-vie de Calvados locale. De l'arrivée des pommes (ou des poires) au broyage, du pressurage à la clarification pour obtenir le jus de pommes ou de poires qui devra fermenter avant d'être distillé, toutes les étapes ont été expliquées en détail par le producteur. Cette sortie aura également permis une meilleure connaissance des différentes appellations de Calvados.
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